Cabernet Sauvignon DOC Rodos Valdarno Sopra: Online-Verkauf

Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC 750 ml

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Bezeichnung: Valdarno di Sopra DOC
Jahr: N.D.
Allergene: Solfiti superiori a 10 mg/L

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Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC 750 ml

Dieser außergewöhnliche Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC von Campo di Monte ist ein außergewöhnlicher Rotwein mit einer intensiven rubinfarbenen Farbe und violetten Reflexen, Aromen von roten Beeren, unterstützt von schönen Nuancen von Vanille und Gewürzen, die dann auch im Mund wiederzufinden sind, zusammen mit einer ziemlich ausgeprägten, aber insgesamt ausgewogenen Tannine zwischen Frische und anhaltenden fruchtigen Noten.

Bodenbeschaffenheit: lehmiger, steinfreier Boden, überwiegend nach Nord/Süd ausgerichtet, in den Hügeln von Valdarno di Sopra auf einer durchschnittlichen Höhe von 295 Metern über dem Meeresspiegel.

Weinberg: niedriges Spalier-System mit 5000 Reben pro Hektar.

Qualität der Trauben: Cabernet Sauvignon Klone 337-338-341 Unterlage R140. Es werden vierzig Hektoliter pro Hektar produziert.

Ernte: Die Ernte erfolgt manuell, normalerweise in der ersten Oktoberdekade.

Vinifikation: Während der Lese werden die Trauben sorgfältig ausgewählt. Nach dem Entrappen erfolgt die Rotweinbereitung mit kontrollierter Fermentation in Edelstahl. Die Fermentationen dauern je nach Qualität der Trauben in Bezug auf das Jahr zwischen vierundzwanzig und dreißig Tagen. Nach der Abstich folgt ein Zeitraum von einem Jahr, in dem zwei Drittel in neuen französischen Eichenfässern, die für Cabernet Sauvignon ausgewählt wurden, und ein Drittel in Stahlfässern gereift werden. Dann wird die Mischung zwischen den beiden Teilen erstellt und die Masse wird in ‚Barriques‘ des dritten und vierten Jahres überführt. Schließlich wird nach einer sorgfältigen Selektion der endgültige Schnitt erzeugt, der abgefüllt wird. Die Reifung in der Flasche dauert mindestens drei Monate. Der Wein ist normalerweise nach drei Jahren nach der Ernte bereit.

Jahr: 2016

Alkoholgehalt: 13 / 14%

Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC 750 ml: in der Küche verwenden

Der Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC von Campo di Monte è è ist sicherlich ein interessantes Ausdruck des toskanischen Cabernet Sauvignon, das sich sowohl im Duft als auch im Geschmack durch die Frucht hervorhebt. Er wurde geschaffen, um mit den delikaten Wildgerichten kombiniert zu werden, wie etwa mit dem Hasen und dem Reh in ‘dolce e forte’ und passt gut zu dem berühmten gereiften Pecorino, bekannt als L’Abbucciato Aretino IGP.

Die erste Jahrgang wurde 2000 produziert und erhielt sofort große Anerkennung. Rodos ist ein Wein mit großer Reifung und Langlebigkeit, von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, die viele Jahre anhalten; mit Aromen von roten Früchten, Heidelbeeren und Brombeeren, mit klaren und breiten tertiären Noten, darunter ragt die Nelke und Vanille hervor. Am Gaumen ist er frisch und würzig mit Geschmack von Heidelbeeren, Pfeffer, Koriander und Noten von Kräutern und Pflanzen. Es ist ein tanninhaltiger und anhaltender Wein, von großem Körper, harmonisch und fein.
Serviertemperatur: 20° C