Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 Monate Malga Presidio Slow Food in voller Form

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 Monate Malga Presidio Slow Food in voller Form

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 Monate Malga Presidio Slow Food in voller Form: Wie wird es hergestellt

La Casara Roncolato, Venetien

Zwischen den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan der Calvarina, beginnt die Geschichte der Familie Roncolato und ihrer Käserei. In den 20er Jahren in Brenton beginnen Ermenegildo mit seinen Söhnen Angelo und Romano die Tätigkeit als Käser. Grüner Weiden, die sich bis zu den höchsten Gipfeln der Monti Lessini, den kleinen Dolomiten von Verona, hinziehen. Ab 1964 übernimmt Romano die Käserei und wird sie La Casara nennen. Diese lange Tradition wird heute von den Söhnen Giovanni, Gildo und Letizia fortgeführt und ist zu einer der qualitativ wichtigsten und raffiniertesten Realitäten in der Produktionslandschaft Venetos und Italiens geworden. Giovanni war der wahre Förderer der Wiederbelebung des DOP Verona Monte Veronese dop und hat vor allem von Anfang an versucht, die Jungen zurück auf die Veroneser Berge zu bringen, um sich die Tradition der Malghe zurückzuerobern. Heute ist La Casara in internationalen Wettbewerben mehrfach ausgezeichnet und bietet eine breite Palette von eigenen Produkten an, darunter Kuh-, Ziegen- und Schafskäse. Im Laufe der Zeit ist Giovanni zu einem raffinierten Käseverwalter aus aller Welt geworden, und hier präsentieren wir Ihnen einige davon. La Casara hat auch eine eigene Produktion von Wurstwaren dank der Freilandzucht in den Gebieten von Brenton, wo die berühmte und seltene Soppressa herkommt. Authentische Geschmäcker, Typizität und Echtheit sind die grundlegenden Merkmale dieser wunderschönen italienischen Realität.

Inhaltssoffe Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 Monate Malga Presidio Slow Food in voller Form

Latte vaccino parzialmente scremato, crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.

Nährwerte

Valore Energetico Kcal 460
Valore Energetico Kj 1923
Grassi 37,4 di cui  Acidi Grassi Saturi 27,9
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 30,77
Sale 2,80