Perlagrigia unter Asche mit Trüffel in 1/4 Form

Perlagrigia unter Asche mit Trüffel in 1/4 Form: in der Küche verwenden

Der Perlagrigia al tartufo sotto cenere von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite als Viertel von 750 Gramm präsentieren) ist ein Käse, der mit seiner Eleganz überrascht, nie aufdringlich und mit einem angenehmen Nachgeschmack. Antonio Carpenedo ist es gelungen, das richtige Gleichgewicht zwischen Trüffel, Gewürzen und Milch zu schaffen. Der Trüffel überdeckt überraschend nicht die anderen Aromen, ohne seine Hauptrolle zu verlieren.

Verkostungsnotizen

Die graue Farbe der Asche dominiert die Kruste und verleiht ihr ein zartes Aussehen. Beim Schneiden erkennt man einen feinen grauen Streifen, der von der Asche herrührt, eine Linie, die von den Gewürzen kommt, und dann das hellgelbe der mit Trüffel gepunkteten Pasta. Beim Berühren beeindruckt der Perlagrigia durch seine Eleganz und Elastizität. Die feinste und luftige Asche schafft einen samtigen Effekt, der sehr angenehm ist.

Im Mund überwiegt zunächst der Trüffel, der mit Bedacht dosiert ist, um dann Platz für die Gewürzmischung zu lassen, mit der der Perlagrigia massiert wird, wobei Zimt überwiegt. Anklänge von Milch und Butter.

Perlagrigia unter Asche mit Trüffel in 1/4 Form: Paarungen

Es ist ein besonderer Tischkäse oder eine Kombination mit Honig und roten Weinen, die nicht besonders strukturiert sind, wie Valpolicella, Barbera d'Alba oder Pinot Nero aus Südtirol.

Wie speichert man Perlagrigia unter Asche mit Trüffel in 1/4 Form In seiner besten Form

Warum mögen wir dieses Produkt?

Weich, zart, elegant: dieser Käse wird von vielen als "unterhaltsam" bezeichnet. Ein sinnliches Erlebnis in 360°.