Zia Bio-Salami im Ganzen, 3 kg: Preis und Online-Verkauf

Zia Bio-Salami, ganz geschnitten, 3 kg

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Zia Bio-Salami, ganz geschnitten, 3 kg

Die Salame BIO Zia von 3 kg der Salumificio Pedrazzoli ist ein Produkt aus nationalem Schweinefleisch, vermengt mit Weißwein, Salz, Pfeffer und frischem Knoblauch, in einen natürlichen Darm gefüllt, um die langsame und gleichmäßige Reifung dieses Wursts zu fördern.

Beim Schneiden entfaltet sich sein berauschender Duft von Knoblauch, die Scheiben sind zart und auch für die anspruchsvollsten Gaumen geeignet.

Der Zia ferrarese ist eine alte Wurst, spätmittelalterlich, aus der estensischen Tradition. Das Besondere dieser Wurst aus der Landschaft ist, dass sie eingelegten Knoblauch in Weißwein enthält. Ein Bestandteil, der ihren Geschmack stark prägt und sie besonders typisch macht. Wie bekannt ist, ist Knoblauch ein Produkt, das in den Feldern der Provinz Ferrara stark angebaut wird.

Spuren der alten Verwendung dieses Produkts wurden in den Rezepten des Meisters Cristoforo da Messisbugo gefunden, der Küchenmeister am Hof der Duchi d’Este war.

Der besondere Name „Zia“ für diese Wurst stammt von der speziellen Form des mitteldünnen, runden Darms, in den die Wurst gefüllt wird, mit einem feinen Bindfaden zusammengebunden und fünf Monate lang in kühlen Kellern zur Reifung gelagert.