Gonzaga-Schmalz 450 g, vakuumverpackt
Der Lardo di Gonzaga ist ein altes Produkt, das Tradition und echten Geschmack mit sich bringt. Diese schicht von perlmutt-rosafarbenem Fett befindet sich unter der Schwarte des Schweins.
Der Lardo hat ein feuchtes Aussehen und weist eine homogene und weiche Konsistenz auf. Es ist ein grober und edler Schnitt, der aus verschiedenen Teilen des Körpers des Tieres entnommen wird, wie Nacken, Rücken und obere Hüfte.
HERSTELLUNG
Dieses Produkt wird dann in Kontakt mit einer Mischung aus feinen aromatischen Kräutern und Gewürzen gebracht und regelmäßig massiert, um der Struktur des Fettes zu helfen, die produzierten Aromen aufzunehmen. Schließlich wird es an einem geschlossenen, kühlen Ort mit einem gewissen Grad an Feuchtigkeit zum Reifen gelassen.
Gonzaga-Schmalz 450 g, vakuumverpackt: Wie wird es hergestellt
Salumificio Pedrazzoli, Lombardei
Inhaltssoffe Gonzaga-Schmalz 450 g, vakuumverpackt
Carne di suino, sale marino, spezie
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 150 giorni
Nährwerte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 577kcal / 2377kj
Grassi: 61,2g di cui saturi 22,7g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 6,6g
Sale: 5,2g
Lombardei
Gonzaga-Schmalz 450 g, vakuumverpackt
