Parmaschinken PDO ohne Knochen (Mindestrückdauer 16-18 Monate)

Parmaschinken PDO ohne Knochen (Mindestrückdauer 16-18 Monate)

Parmaschinken PDO ohne Knochen (Mindestrückdauer 16-18 Monate): Wie wird es hergestellt

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Mantova ist die Stadt in Italien, die eine der wichtigsten Traditionen in Bezug auf die Herstellung von Wurstwaren und die Schweinezucht pflegt. Alle Tiere, die für die Herstellung der wichtigsten italienischen DOP (geschützte Ursprungsbezeichnungen) für Schweine bestimmt sind. Die Familie Pedrazzoli reiht sich in dieses Kontext ein und beginnt bereits 1951 mit der Produktion von Wurstwaren. Noch heute ist sie eine der bedeutendsten Marken der italienischen Produktion. Pioniere im BIO-Bereich waren sie die ersten, die 1996 eine biologische Linie namens Primavera anboten. Ein Produktionssegment, das einen wesentlichen Richtungswechsel in der mantovanischen Realität von San Giovanni del Dosso ausgelöst hat. Pedrazzoli ist eines der wenigen mittelgroßen Wurstunternehmen, das noch im Familienbesitz ist und die gesamte Produktionskette kontrolliert; von den Futterkulturen und anderen Lebensmitteln, über die Zucht zwischen Mantova, Modena und Piacenza, das private Schlachthaus, die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung, was sie dazu gebracht hat, die Märkte auf der ganzen Welt zu erobern. Hohe Produktqualität, aber auch eine durchdachte und äußerst ansprechende Verpackung, die Tradition mit Modernität verbindet. Pedrazzoli ist ein Unternehmen mit null energetischem Fußabdruck dank eines wichtigen Photovoltaikprojekts, das den gesamten benötigten sauberen Strom selbst produziert. 

Inhaltssoffe Parmaschinken PDO ohne Knochen (Mindestrückdauer 16-18 Monate)

Nährwerte