Das Guanciale, das der Name bereits sagt, ist der Teil der Wang des Schweins. Ein Stück Fleisch mit Muskeln und fettigen Adern einer Textur und Konsistenz, die sich sehr von der Pancetta unterscheidet, und mit einem viel intensiveren Geschmack.
Durchschnittsgewicht 1kg - 1,5kg ca.
Reifung mindestens 3 Monate
Die Familie Pedrazzoli begann 1951 mit der Herstellung von Wurstwaren seit 1951. Auch heute noch ist sie eine der bedeutendsten Marken der italienischen Produktion. Pioniere des BIO: Sie waren die ersten, die 1996 eine biologische Produktlinie anboten... Gehe zur Produktseite von Salumificio Pedrazzoli
Haltbarkeit: 120 Tage
Frei von Milchprodukten, glutenfrei
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 549kcal / 2271kj
Fette: 50,2g davon gesättigt 18,57g
Kohlenhydrate: < 0,1g davon Zucker < 0,1g
Eiweiße: 24,2g
Salz: 4,92g
Alle kennen den Guanciale als Zutat für die Amatriciana (Guanciale, dessen Herkunft und Rezepte hier aufgeführt sind), die traditionelle römische Pasta, deren Ursprünge bis in die Zeit des antiken Römischen Reiches zurückreichen.
Neben der Amatriciana ist Guanciale jedoch auch in zahlreichen anderen Saucen der Tradition Mittel- und Süditaliens und in vielen anderen Rezepten präsent, und das von Pedrazzoli ist genau der Guanciale, der für all diese Rezepte geeignet ist, auch weil wir von einem Guanciale aus schwarzem Parma-Schweinefleisch sprechen, da sich das Unternehmen genau zwischen Mantova (Lombardei) und der Emilia Romagna befindet.
Delikates Aroma mit würzigem Nachgeschmack.
Eine der Wurstwaren, die am häufigsten im Portal gekauft werden, und das sagt viel über die Qualität des Produkts aus!
€ 32,20
Für 1,250 kg ca.
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3 Monate gereifter Guanciale "Il Carrobbio"
Latium
