Alimentación vegana: un mercado en crecimiento

El mercado de los alimentos veganos está en crecimiento.
El primero de noviembre fue el día mundial del veganismo: el World Veg Day tiene como principal objetivo celebrar el veganismo, destacando todos los aspectos positivos de esta elección alimentaria.

Veganos, vegetarianos omnívoros: un poco de datos

La iniciativa también promueve el intercambio de ideas y el diálogo con omnívoros y vegetarianos.
Tomaré esto como punto de partida para otro razonamiento: observemos el mercado de los alimentos veganos (aquí encuentras la sección dedicada a los alimentos veganos).
En 2023, según los datos del Informe Italia de Eurispes, el 4,2% de la muestra encuestada ha adoptado una dieta vegetariana, mientras que el 2,4% se identifica como vegano, llevando el total al 6,6%.

Lo interesante es que en comparación con el año anterior, se nota una ligera disminución, ya que en 2022 los vegetarianos eran el 5,4% y los veganos el 1,3%. El restante 93,4% de la muestra afirma no seguir una dieta vegetariana, pero el 7% de ellos declara haberlo hecho en el pasado.
 

El interés generado por los productos a base de plantas

En general, sin embargo, hay un incremento del interés por los productos a base de plantas; de hecho, los supermercados están dedicando cada vez más espacio a esta categoría y son productos que también son utilizados por consumidores que no son veganos ni vegetarianos.

De hecho, en total, el mercado global de alimentos veganos, que en 2021 ascendía a 26,83 mil millones de dólares, prevé un notable aumento alcanzando los 65,4 mil millones en 2030, con una tasa de crecimiento anual del 10,41%, según un estudio realizado por Precedence Research.
 

Las microalgas como suplemento proteico

Las microalgas, y en primer lugar la Spirulina, con su altísimo contenido proteico (65-70%) y su noble composición en contenido de aminoácidos (¡los contiene todos!) se insertan en este mercado en expansión.
¿Más proteínas alternativas (a base de microalgas) para todos (no solo vegetarianos y veganos)? ¿Qué opinan?

Matteo Castioni