Descubramos la marca Gratena: aquí está nuestra entrevista.

Gratena es una empresa biológica desde 1994, situada en las colinas de Arezzo (aquí encuentras nuestra selección de productos toscanos de excelencia), que produce y vende aceite y vino certificado bio. Gestionada por Fabio de Ambrogi, es familiar desde generaciones: inicialmente fue adquirida por los abuelos en 1968, ahora es dirigida por la madre Rosanna y el tío Paolo Sieni.

Desde 2000 ha sido seguida por Fabio, año en el que comenzó la reconversión de los viejos viñedos en nuevos. Fertilizaciones con estiércol, tratamientos con cobre y azufre, vendimia manual. La palabra clave es “Terroir” que la bodega Gratena respeta profundamente para mantener su tipicidad y que representa su forma única de trabajar.
Gracias al enólogo Fabio Mecca, la empresa Gratena logra crear productos que reflejan la naturaleza de su Terroir, trabajando solo con variedades autóctonas, el Sangiovese y el Gratena Nero.
Desde siempre, Gratena trabaja en los viñedos y en la bodega para dar tipicidad; hoy en día, la gran parte de la producción está destinada en un 90% al mercado exterior y abarca Europa, en particular Escandinavia, EE. UU. y Asia.

Gratena trabaja con el único objetivo de alcanzar una calidad identificable con la tipicidad. La producción de los vinos firmados por Gratena es rigurosamente el resultado de una elaboración biológica con un profundo respeto por el ecosistema y las tradiciones.

Nos gustan estas realidades, estos productores de delicias únicas, certificadas y multipremiadas: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra Península entre mares y montañas y en las vías más remotas de pueblos y campos. No nos limitamos a vivir solo los productos, sino que queremos descubrir de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso hemos enviado algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédate con nosotros para conocer Gratena: ¡lee las respuestas!
 

• ¿Con quién estamos hablando?
  Fabio de Ambrogi. Administrador y productor en la empresa.
   
• ¿La empresa es familiar? ¿En qué año nació la empresa y quién fue el fundador?
  La empresa es familiar desde 1968.
   
• ¿Quién fue el fundador y cuál fue su formación o cuál es el ramo laboral y profesional del que provenía si es diferente del actual?
  Fueron mis abuelos quienes fundaron la empresa. Más precisamente, Ugo Sieni, empresario en el sector inmobiliario, en 1968.
   
• ¿Cuál es la verdadera razón o el hecho desencadenante que hay detrás de la creación de esta empresa y cuándo tuvo lugar?
  La pasión por los paisajes toscanos y por el vino.
   
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quieren contarla con sus productos?
  Passión y respeto por la naturaleza. Nada de los terrenos ha sido modificado, todo se ha utilizado para llevar el Terroir dentro de las botellas.
   
• ¿Cuál fue el primer producto que crearon?
  El Chianti.
   
• ¿Cuál es el producto que hoy consideran “de punta”?
  El Gratena Nero hecho con nuestra variedad autóctona de propiedad.
   
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa ha llevado consigo más el corazón palpitante, la filosofía y el alma de la propia empresa?
  El Chianti, pero ahora el Gratena Nero debe representar el éxito de esta pequeña empresa.
   
• Hablemos de hoy: ¿cuánto se ha expandido la empresa desde el día de su nacimiento? ¿Podemos tener algunos números?
  Partes de los terrenos se vendieron en los años 80 para concentrar trabajo y reducir costes. 
   
• En este momento: ¿más tradición o más innovación?
  Siempre más tradición si por esta se entiende respeto del Terroir sin trucos.
   
• ¿Cuál ha sido la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy?
  Internacionalización ya iniciada en 2000 y la Biológica en 1994.
   
• Hablando en cambio del futuro: ¿qué esperarà la empresa mañana? ¿Está programado algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo?
  Ningún proceso si no es la reducción al mínimo de cobre y llevar a equilibrio viñedos y olivos para hacerlos casi autosuficientes.
   
• ¿Tienen en programa crear nuevos productos?
  Por el momento no.
   
• Habiendo apostado por Spaghetti & Mandolino, ¿cuán importante es para ustedes la venta online, cuál ha sido su relación en el pasado con este canal de venta y cómo lo ven en el futuro?
  La venta online para nosotros debe ser un soporte, pero no una prioridad.
   
• Valor: ¿cuál ha sido, cuál es hoy y cuál será en el futuro para su empresa?
  Biológico extremo, productos con una tipicidad diferente a todos como debe ser para quien utiliza solo su propio Terroir.

S&M