Parona on iloinen kaupunginosa Veronan porteilla, joka on suunnattu kohti Valpolicellaa. Keskiaikaisena aikana se oli pakollinen pysähdyspaikka veneille, jotka laskeutuivat pitkin Adigea, koska kaupungin ylittäminen oli kielletty juhlapäivinä. Veneenkuljettajat pysähtyivät virkistymään joen varrella sijaitseviin majataloihin maksamalla osan kuljetetusta tavarasta, johon kuului pohjoisten merien savustettu sillifile. Köyhä kala, jota alueen ravintoloissa opittiin valmistamaan niin uskomattomasti, että paastonaikoina oli tapana mennä Paronaan syömään silliä (renga, veronalaisessa murteessa) paahdetun polentan ja Valpolicellan viinin kera (täältä voit vielä löytää lisää tietoja Rengan juhlan legendasta).
Niin syntyi perinteinen Rengan juhla, joka edelleen pidetään paastonajan alussa, tuhkalauantaina, paraateineen ja gastronomisine kojuineen. Yksinkertainen mutta maukas ruoka, Renga tarjoiltuna (me tarjoamme sen purkissa lähetykseen) on loistava alkupala tai pääruoka, riippuen siitä, kuinka paljon sitä syödään. Tarjoiltuna pieninä annoksina se on herkullinen sormiruoka é ja lopuksi erinomainen kastike pastalle.
Ja juuri yksi isännistä, joka juhlan aikana kokkaa niin hyvin, on se, josta valitsimme suosikkimme Rengan tuottajaksi!
Giampaolo Beschin
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
