Quinoa ei ole vain ruoka, se on tasapainon symboli perinteen ja innovaatioiden välillä. Andien korkeimmilta vuorilta kotoisin oleva, jo tuhansia vuosia sitten inkakansan viljelemä, tämä pieni siemen on ylittänyt vuosituhansia ja on tänään yksi maailman monipuolisimmista ja täydellisimmistä superfoodeista. Sen kasvava suosio ei ole vain muoti-ilmiö: se on konkreettinen vastaus nykyaikaiseen tarpeeseen terveelliseen, kestävään ja saavutettavaan ravitsemukseen.
Vaikka quinoa usein luokitellaan viljaksi, se on itse asiassa pseudo-vilja, gluteiiniton, mutta runsas proteiineissa ja ravintoaineissa. Sen ainutlaatuinen ravintoprofiili tekee siitä sopivan kaikenlaisiin ruokavalioihin, urheilijoista kasvissyöjiin ja niihin, jotka kärsivät ravintoaineista. Lisäksi quinoa on helppo valmistaa, se säilyy hyvin ja on täydellinen myös kylmiin ja kevyisiin resepteihin. Osiossa inspiraatiot voitte löytää joitakin reseptejä, jotka ottavat huomioon erilaisia yhdistelmiä.
Kotoisin alueilta, jotka nykyään kuuluvat Peruun, Boliviaan ja Ecuadoriin, quinoa oli jo viljelty yli 5 000 vuotta sitten. Inkat pitivät sitä pyhänä ruokana ja kutsuivat sitä "chisaya mama", mikä tarkoittaa "kaikkien siementen äiti". Se oli perusta ravitsemuksessa korkeilla Andien alueilla, joissa muut viljelykasvit kamppailivat kasvaakseen.
Kuitenkin espanjalaisten siirtolaisten saapuessa 1500-luvulla quinoa melkein unohdettiin: se syrjäytettiin eurooppalaisilla viljoilla, kuten vehnällä, ja se marginalisoitiin vuosisatojen ajaksi.
Quinoan todellinen "uudelleenlöytö" tapahtui 20. vuosisadan lopulla ja 21. vuosisadan alussa ravitsemustutkimusten ansiosta, jotka toivat esiin sen poikkeukselliset ominaisuudet. Tutkijat ja ravitsemusterapeutit luokittelivat sen täydelliseksi ruoaksi, ja sen käyttö on levinnyt nopeasti Eurooppaan, Pohjois-Amerikkaan ja Aasiaan. Tänään quinoa ei ole vain niche-tuote, vaan se on terveellisen, kestävän ja globaalin keittiön symboli, jota viljellään myös Etelä-Amerikan ulkopuolella, mukaan lukien Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Myös Spaghetti & Mandolino, yrityksen Stoppato kautta, on tämän terveellisen ruoan jälleenmyyjä.
Quinoa on poikkeuksellinen ruoka, jota usein kutsutaan "superfoodiksi" sen erinomaisen ravintoarvon vuoksi, joka on kätketty jokaiseen pieneen siemeneen. Vaikka se ei ole oikea vilja, sitä käytetään sellaisena sen monipuolisuuden vuoksi keittiössä, mutta sillä on yksi tärkeä etu: se on luonnostaan gluteeniton, mikä tekee siitä sopivan myös keliaakikoille tai intoleranssille.
Sen yksi merkittävimmistä ominaisuuksista on korkea täydellisten proteiinien pitoisuus, jossa on kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiskeho ei voi tuottaa itse. Tämä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon eläinlähteille, erityisesti kasvissyöjille ja vegaaneille.
Se on myös runsas kuidun lähde, mikä edistää ruoansulatusta ja verensokerin hallintaa, mikä lisää kylläisyyden tunnetta.
Quinoa on myös arvokas mineraalien lähde, kuten rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja kaliumia, jotka ovat elintärkeitä vahvoille luuille, lihastoiminnalle ja hermoston hyvinvoinnille. Se sisältää myös luonnollisia antioksidantteja, kuten kvertsetiinia ja kaempferolia, jotka auttavat torjumaan solujen ikääntymistä ja tulehdusta.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sen alhainen glykeeminen indeksi tekee siitä ihanteellisen niille, jotka haluavat pitää verensokeritasot vakaana. Todellinen terveyden liittolainen, antiikin perinteestä nykyaikaiselle ruokapöydälle.
Yhteenvetona quinoa on:
Se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joka on tärkeää lihaksille, aineenvaihdunnalle ja palautumiselle.
Se edistää ruoansulatusta, auttaa säätelemään kolesterolitasoja ja pitää verensokerin vakaana.
Se tuo magnesiumia, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja sinkkiä: jotka ovat hyödyllisiä luuille, verelle ja hermostolle.
Sopii keliaakikoille ja niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota.
Se auttaa ylläpitämään tasaisia energiatason, hyödyllinen niille, jotka hallitsevat painoa tai diabetesta.
Se torjuu vapaita radikaaleja kvertsetiinilla ja kaempferolilla, tulehdusta ehkäisevillä fytokemikaaleilla.
Täydellinen kesäksi! Quinoa on yksi monipuolisimmista luonnollisen ja modernin keittiön ruoka-aineista. Sen mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä erinomaisen monenlaisiin valmistuksiin, niin makeisiin kuin suolaisiin, lämpimiin tai kylmiin. Yksi yleisimmistä tavoista käyttää sitä on kylmänä salaattina, joka on täydellinen kesä kuukausina: keitä se, anna sen jäähtyä ja sekoita tuoreiden vihannesten, palkokasvien, siementen ja hyvän oliiviöljy-lime-kastikkeen kanssa.
Quinoa voi korvata riisi tai couscous lämpimissä tai kylmissä ruuissa: loistava vihannes-kurri, sitruunapossu tai ravitsevana lisukkeena, joka sopii keliaakikoille.
Quinoa on myös loistava luovemmille valmisteille: se voidaan käyttää kasvispihvien, pyöryköiden tai laatikoiden valmistukseen, sekoitettuna vihanneksiin, muniin tai palkokasveihin. Lisäksi sen ruuansulatettavuuden ja ravintopitoisuuden ansiosta se on myös täydellinen aamiaiseksi, kuten puuro yhdessä tuoreiden hedelmien, jogurtin tai kasvimaiton kanssa.
Lopuksi, sitä voidaan käyttää myös jauhona leivän, pannukakkujen tai gluteenittomien jälkiruokien valmistuksessa. Missä tahansa muodossa se valmistetaan, quinoa on arvokas liittolainen terveelliseen, monipuoliseen ja maukkaaseen ruokavalioon, myös täysin kasvisruokavalioon.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
