Italialaisessa
joululeivonnaisten suurimmassa tapahtumassa oli läsnä 200 osallistujaa. Kilpailu nimeltään
“Panettone Day” on saanut alkunsa Csm – Braimsista Cremasta ja Gambero Rossosta yhdessä Bresciassa sijaitsevan arvostetun Cast Alimenti -kokkikoulun kanssa. Tuomaristossa ovat Italian parhaat konditorit,
Iginio Massari Bresciasta ja
Gino Fabbri, molemmat Italian Konditorikoulun johtajia. Lisäksi tuomaristossa ovat Mara Nocilla ja Laura Mantovano Gambero Rossosta.
200 osallistujasta ensimmäisellä valinnalla, joka pidetään kesä–heinäkuussa Bresciassa ja Roomassa, 100 valitaan, ja toinen finaali kilpailu järjestetään elokuussa ja syyskuussa Cast Alimenti -keskuksessa Bresciassa. Siellä valitaan 20. Todelliset finalistit! Näistä valitaan vielä 5.
No niin,
ensimmäiselle sijalle toista vuotta peräkkäin nousee Giovanni Bertolinin panettone
Casa del Dolce Cologna Venetaista. Suuri menestys veronalaiselle konditorille, joka aloitti uransa mantelileivosten ja vanhan venetsialaisen makeishistorian parissa.
Giovanni Fausto Bertolini aloitti 1970-luvulla tämän upean perhe-seikkailun äitinsä ja vaimonsa Patrizian kanssa. Tänään hän jatkaa toimintaansa lastensa tuen ja intohimon ansiosta. Bertolini syntyi mantelien ja sokerin keskellä vanhan Cologna Venetan perinteisen tyylin mukaan ja lähestyi sitten kohotuksen käytäntöä suuren veronalaisystävänsä, Giovanni Ranän, tuella.
Panettone Day 2014 -tulokset vahvistavat unelman toteutumista sekä pitkän tutkimuksen laadukkaiden raaka-aineiden ja erittäin korkean tason tekniikan parissa.
Giovannin Panettone? Herkullisuus, upea taikina, joka on todella pehmeä. Kukahtavissa suussa sulavat kandit, hienoimmat mantelit, joita hän käyttää myös mantelileivoksissaan. Vinkki: jos voit… syö sitä heti lämpimänä… se on unohtumaton kokemus!
S&M
