Olemme saavuttaneet melkein 3000 tuotetta ladattuna Spaghetti & Mandolino -sivustolle: tulos, joka johtuu huolellisesta tutkimuksesta kansallisella tasolla pienistä tai keskikokoisista tuottajista, jotka maksimoivat laadun ja alkuperäisen alueen merkityksen. Etsimme joka päivä ruokakulttuurin lähettiläitä, miehiä ja naisia, jotka tulkitsevat raaka-aineita luonnon tavoin ja perinteen mukaan. Se ei ole helppo etsintä, eikä kaikki aina mene hyvin.
Monet tahot lähestyvät portaalimme, erityisesti tänä vuonna, mutta eivät kaikki omaa niitä piirteitä ja erityispiirteitä, joita olemme aina etsineet. Tämä on tyylikysymys tuotannossa: tuotteiden kestävyys, ympäristön ja alkuperäiseuden huomioiminen, käsityöläisyys ja prosessien yksinkertaisuus, kokonaisvaltainen miellyttävyys ja laatu, aitous ja kunnioitus kansan historiaa ja perinteitä kohtaan. Näille arvoille ei ole hintaa!
Yksi tavoitteistamme ja jatkuvista tavoitteistamme on suora yhteys toimittajaan ja vierailu yrityksessä. Tätä ei voi välttää: se on ainoa takuu, jonka voimme antaa asiakkaillemme. Siksi matkustan kilometri kilometriltä Italiaa. Mutta mikä tyytyväisyys! Se on Italia, jota et odota, sellaista, jota et näe kalliissa televisiomainoksissa. Se on yksinkertaista ja puhdasta Italiaa maanviljelijöiden ja makukurien keskuudessa.
Tänä vuonna Spaghetti & Mandolino -sivustolle lisättyjen uusien tulokkaiden joukosta löydät kaikki tässä, satunnaisessa ja "epäkohdallisessa" maantieteellisessä järjestyksessä.
Aloitetaan tärkeästä lisäyksestä, myös sen edustamasta asiasta: Altromercato, joka tuotteidensa avulla tukee maatalousyhteisöjä ja maanviljelijöitä tarjoamalla heille kunniallisia tuloja.
Yksi Gragnanon pastatehtaista, jota olemme etsineet ja halunneet, on Il Mulino di Gragnano, joka käyttää edelleen Monti Lattari -vuorten vettä, parhaita Murge-alueen viljoja ja leikkaa käsin perinteisiä pastamuotoja. Arvostettu ja korkealaatuinen yhteistyö on syntynyt Peter’s Tea House -yrityksen kanssa ja heidän upeiden sekoitustensa kanssa.
Spaghetti & Mandolino myös panostaa hyväntekeväisyyteen, antaen tilaa ja näkyvyyttä paikallisille ONLUS-tahoille, jotka tekevät vapaaehtoistyötä alueella. Yksi näistä on varmasti Multiforme Cooperativa, joka ottaa vastaan tämän maailman viimeiset antaen heille uutta voimaa ja ihmisarvoa elämälle. Uuden hallinnan ja suuren laadun edustaja on Terre del Bosco, joka on antanut uuden sukupolven tehtäväksi etsiä ja valita parhaita italialaisia riisejä.
He ovat kauimpana! Puhun Fao 37:sta, joka tuottaa ja käsittelee vain Joonianmereltä saatua tonnikalaa. Suuri kokemus alueen vesien palauttamisesta ja merien kestävyydestä.
Meille on myös tullut yksi vanhimmista ja historiallisista paikallisista juustotuotannosta Valpolicellassa: Corrado Benedetti. Lisäksi yksi Italian vanhimmista leikkeleistä.
Oletko koskaan maistanut alkuperäisiä Visciole di Cantiano? No, me olemme ottaneet parhaat, Marilena Tommasinin tuotannon Marchen alueelta Corte Luceoli. Lämmin kahvi kapselissa? Olemme löytäneet pienen pavun valitsijan, Caldo Aroma, joka muuttaa ne tuoksuviksi ja Lavazza Pointin yhteensopiviksi kapseliksi. Sitten olemme lisänneet toisen, Coffe Hat, joka nostaa Nespresso-kapseleissa yksittäiset originaalit maailman parhaista crusta. Natalina Grandi taas on yksi paljastuksista pienen vanhan viiniperheen nimeltä Gambellara, Euganean-kukkuloilta. Valmistus valkoisista viineistä Garganega-pohjalta, puhtaita ja suurella perinteellä.
He voittavat kaiken! Jokaisessa kilpailussa he tuovat kotiin ensimmäisen tai toisen palkinnon. Puhumme La Casearia Carpenedo:sta Trevisosta. Antonio Carpenedo voitti tänä vuonna uran palkinnon Italian parhaana juustontuottajana. Heidän Blu 61 on nimetty Italian parhaaksi sinihomejuustoksi Cheese 2017 -tapahtumassa Brassa. Lyhyesti sanottuna, todellinen huippuluokka!
Olemme halunneet laajentaa ruokakulttuurin käsitettä yrittäessämme tarjota asiakkaillemme italialaista huippulaatua pöytä- ja keittoyksiköiden valmistuksessa. Sambonet on hieno brändi, jota parhaita italialaisia hotelleja ovat valinneet jo vuosia.
He ovat kärsineet tuhoisan maanjäristyksen seurauksista, mutta ovat kestäneet ja jatkaneet upeiden Mele Rosa -omenien tuottamista Sibillin vuorilta. Yritys Le Spiazzette on meille todellinen, joka ansaitsee erityistä huomiota.
Makeiset, jotka on valmistettu kuin ennen vanhaan, käsin, rapeina, tuoreina. Spaghetti & Mandolino on aloittanut kauniin yhteistyön Il Mattarello:n kanssa, joka tuottaa perinteisiä abruzzolaisia keksejä, piirakoita ja täytettyjä leivonnaisia. Todellinen herkku!
Hän on nuori ja päättäväinen: hänen nimensä on Silvia Facci ja hän on päättänyt tuottaa korkealaatuista olutta. Brändin nimi kertoo kaiken: FACCIdabere!
Angelo Capasso Squisito-leikkeleiden tehtaasta tuottaa Culatello di Zibello DOP -leikkeen, joka ei tunne vertaisia: Gambero Rosson vuonna 2013 myöntämän Culatello-palkinnon voittaja! Salumificio Squisito liittyy Spaghetti & Mandolino -sivustolle, tuoden mukanaan parhaan emilialaisen lihanperinteen herkullisuutta brändinsä Salumificio Angelico kautta.
Olemme lisänneet yrityksen, joka edustaa Italialaisen luomutoiminnan historiaa: Punto Verde. Täydellinen tuotantoketju hedelmien keräämisestä ja puristuksesta todella hyviksi ja terveiksi mehuiksi.
Uusi viinitila Valpolicella Classica, Negrar-laaksossa. Nepos Villae on tulevaisuus, jota et odota. Suuret viinit ja nuori tuottaja, jolla on suuria näkymiä.
Pasta palkokasveista ei voi puuttua funktionaalisista ja gluteenittomista ruokavalioista. Pasta d’Alba on yksi ensimmäisistä, joka on sitoutunut tähän.
Meillä on tähtipannettone! Alessandro Dal Degan, yksi Italian parhaista nuorista kokkeista, La Tana Gourmet -ravintolan omistaja Asiiagossa, Michelin-tähden ravintola, on valmistanut pannettone, joka on saanut ja saa herkuttelijat liikuttumaan. Sen nimi on Gesmakh, tarkoittaen hyvää cimbrian kielellä.
Nuori tyttö Lessinian alueelta tuottaa korkealaatuista vuorista sahramia. Puhtaan ja erittäin tuoksuvan tuotteen on Chiara Castagna ja hänen Zafferano Lessinia.
Spaghetti & Mandolino:lle on saapunut myös Lardo di Colonnata IGP Larderia Sanguinetti:lta, valmistettu ikimuistoisilla menetelmillä ja vuosisataisilla marmoriprosesseilla Carraran alueella.
Yksi vanhimmista ja historiallisista leipomoista Vicenzassa, Pasticceria Venezia, tuottaa meille kakkuja, suklaata, leivonnaisia ja valtavasti miellyttävää! Mutta makeat yllätykset eivät ole loppuneet: on myös tullut Dolci Sereni, Mantovan historiallinen leipomo, joka valmistaa suuria makeisia Gonzaga-perinnöstä, kuten kuuluisa Sbrisolona, ja makeinen, joka sai Giuseppe Verdin nuolemaan viiksiään 1800-luvulla, Spongata. Muinaiset eleet ja moderni visio. Kuten meille mieluista.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
