Kurkumalla kurkuma on monia reseptejä kokeiltavaksi, ja jokaisen tulisi kokeilla niitä ainakin kerran. Tämä mauste, joka on sukua inkiväärille ja kotoisin Aasiasta, on hyvin yleinen Pohjois-Afrikan ja itämaisen keittiön osana, mutta se on nykyään helposti saatavilla kaikista supermarketista ja verkkokaupoista, niin jauheena kuin tuoreena juurena.
Kyseessä on monipuolinen ja maukas ainesosa, joka sopii käytettäväksi käytännössä mihin tahansa lihasta, vihanneksista, mutta myös pastasadoista ja jälkiruoista.
Yhteenvetona, paitsi itämaisessa keittiössä, tämä ainesosa on myös monien ayurvedisten ruokien pääosa sen lukemattomien hyötyjensä vuoksi ihmisen keholle. Tämän mausteen vaikuttava aine on itse asiassa kurkumiini, aine, joka voi lievittää neurodegeneratiivisten sairauksien ja syöpää torjuvien oireiden oireita, mutta on myös antioksidanttinen, antibakteerinen, kipulääke ja haavan parantava.
Ennen kuin lähdemme tutkimaan kurkuman ja sen reseptien maailmaa, on syytä mainita yksi seikka. Kuten kaikkien mausteiden kohdalla, kurkuma ei saa kypsyä liikaa, koska se voi hävittää ravinteidensa ominaisuuksia. Lisäksi kaikissa valmistuksissa se tulee aina yhdistää hieman pippuria: jopa yksi hyppysellinen riittää mahdollistamaan tämän aineen imeytymisen elimistössä. Ihanteellista olisi ostaa täysin luomukurkuma, joka on erittäin monipuolinen ja helppo käyttää. Lisäksi se sisältää enemmän vitamiineja: sinun tarvitsee vain raastaa hieman sitä sen kuorimiselta värjätäksesi ruokalajisi. Siispä, aloitetaan tämä eksoottinen ainesosa.
Kurkuma reseptit: voit valmistaa monia reseptejä tuoreella kurkumalla. Tämä juurikka on helposti saatavilla supermarketeista ja verkkokaupoista ja se sopii erilaisten ruokien valmistukseen. Kun ostat sen, käsittele sitä kuin tuoretta inkivääriä, joten pese ja kuivaa se ennen kuorimista. Tämän jälkeen sitä on helppo viipaloida tai raastaa ohjeen mukaan. Jos haluat korvata tuoreen kurkuman jauheella, muista kolminerta annoskoot.
Saatavilla on myös lukemattomia reseptejä jauhekurkumalla. Ihanteellista olisi kevyesti paahdella tätä maustetta, yhdistäen sen hieman pippuria tai rasvaa, kuten öljyä. Jauhekurkuma, curry-ruokien perusaineosa, on terveyden mauste. Tämä juurikas on helppo lisätä ruokavalioon. Sen mieto maku on täydellinen monien ruokien rikastuttamiseksi. Lisää sitä lihaan, kalaan, leivän tai makeisten taikinaan, smoothieihin tai jogurttiin, kuten haluat. Tulet olemaan myönteisesti yllättynyt! Katsotaanpa nyt muutama resepti oppiaksemme, miten käyttää tätä maustetta.
Puhuttaessa kurkumasta, pastareseptit ovat ensimmäiset, jotka herättävät kysymyksiä. Ehkä joku saattaa epäillä. Kuinka käyttää näin eksoottista ainesosaa näin italialaisessa ruoassa? Voiko sen katkerampi maku, joka korostuu tuoreessa juurikkaassa, ja sen voimakas aromi yhdistää pastamme? Voi, yllätys: kurkuma ja pasta ovat täydellinen pari! Tämä yksinkertainen ja nopea ensiruoan resepti on todella ihanteellinen silloin, kun haluat valmistaa jotain maukasta ja nopeaa. Kuten aina, ensimmäinen neuvo on ostaa parhaista luomutuotteista. Sivustoltamme löydät ei vain tätä maustetta, vaan myös kaikki tarvittavat ainesosat täydelliseen ruoka-annokseen.
Esimerkiksi, tässä tapauksessa on tärkeää ostaa laadukasta pastaa: kun katsot erikseen nimeltä Pastaa ja riisiä, löydät ei vain klassista kuivattua versiota, vaan myös hienompia vaihtoehtoja, kuten spelttipasta tai kamutipasta. Arvioi itse, mikä sopii parhaiten sinulle. Tämän reseptin osalta suosittelemme lyhyttä pastaa, mieluiten karkeaa. Neljälle annokselle tarvitaan 350g rigatonia, 400g tuoretta, levitettävää juustoa, 15g kurkumaa (jauheena tai tuoreena), puoli teelusikallista mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ensiksi, keitä kattilassa runsaasti suolattua vettä, ja kun se kiehuu, laita pasta keittymään, muista nostaa se al dente. Erilliseen paistinpannuun, kaada kurkuma ja jauhettu pippuri, paahda matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, muista sekoittaa, jotta mausteet vapauttavat makua ja aromia. Lisää sitten levitettävä juusto ja vähän keitinlientä.
Valuta pasta ja lisää se paistinpannuun, paista keskilämmöllä pari minuuttia. Ja nyt voit maistaa pastaasi! Jos haluat tehdä pienen lisäyksen, kokeile herneitä, se on todella herkullista. Kurkumalla pastareseptit ovat todella monimuotoisia: ei muuta kuin kokeilla.
Jos haluat kokeilla kurkumaa, riisireseptit ovat kenties parhaita. Tiesitkö, että sitä kutsutaan myös " intialaiseksi sahramiksi"? Itse asiassa loistavan risoton valmistaminen tämän mausteen avulla ei ole vaikeaa. Neljälle henkilölle tarvitset 350g carnaroli-riisiä, 100g tuoretta kurkumaa, pienen hienonnetun valkoisen sipulin, litran kasvislientä, valkoviiniä sammutukseen, 40g voita, 50g raastettua parmesaania, suolaa ja kunnon ripauksen mustapippuria.
Kun olet hienontanut sipulin, pese tuore kurkumajuuri, kuivaa se ja kuori, varoen saastuttamasta itseäsi. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi tai, jos pystyt, hienonna se. Sulata voi kattilassa, lisää sitten hienonnettu sipuli ja kurkuma, ja keitä matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan, lisäämällä vähitellen lientä, jotta se ei kuivu liikaa. Tämän jälkeen lisää riisi ja paahta se muutaman minuutin ajan, ja sitten sammutetaan valkoviinillä ja annetaan sen haihtua. Jatka riisin keittämistä, lisää kuumaa lientä vähitellen ja sekoita usein, jotta se ei tartu.
Kypsennysvaiheen lopussa sammuta tuli ja lisää raastettu parmesaani ja loput voi, sekoita tasaiseksi ja ripottele runsaasti pippuria. Tässä on herkullinen risottosi valmis!
Kurkuman kanssa on mielenkiintoisia reseptejä kanalla. Nämä kaksi ainesosaa ovat täydellinen alkuperäinen pääruoka. Kurkumakanavalmistukseen tarvitset 600g kananrintaa, kultaisen sipulin, hieman 00-jauhoja, paketin nestemäistä kermaa, halutessasi jauhekurkuma, omenan, suolaa, öljyä ja mustapippuria. Ensimmäiseksi leikkaa kananrinta suuriksi paloiksi ja jauhoita ne. Hienonna sipuli ja paista se pannulla vähäisessä öljyssä. Lisää ohuet omenaviipaleet kuorineen, lisää kana ja paista totaalisesti kullanruskeaksi. Sekoita sitten kerma kurkuman, suolan ja mustapippurin kanssa. Kaada kastike kanan päälle ja anna sen kypsyä viisi minuuttia. Tässä on kurkumakana valmiina. Tarjoile basmatiriisin ja korianterin lehtien kanssa.
Siirrymme kurkumaan kalaruokien resepteissä. Yksi yksinkertaisimmista ja maukkaimmista resepteistä on kalapaketti, joka on tyypillinen Välimeren keittiön ruoka, ja sen valmistaminen on todella helppoa. Tässä voit päästää mielikuvituksesi valloilleen valitsemalla mieleisimmän kalan. Suosittelemme, neljälle hengelle, 1 kg simpukoita, palan miekkakalaa, 200g kalmarirenkaita, 500g katkarapuja, siihen pari kourallista kirsikkatomaatteja, valkosipulinkynsi, persiljaa, kurkumaa, pippuria, suolaa ja öljyä.
Ensimmäiseksi puhdista simpukat ja laita ne kylmään veteen muutamaksi tunniksi, jotta kaikki hiekka poistuu. Puhdista katkaravut, poista pää. Valmistele foliota kalapakettien valmistamista varten. Täytä sitten kalalla, vihanneksilla ja mausteilla. Paista kiertoilmauunissa 200°C:ssa noin 15 minuutin ajan, poista sitten uunista ja tarjoile. Kurkumalla kalaruokien reseptit ovat lukuisia: ei muuta kuin kokeilla ja kokeilla!
Ei ole tarpeen etsiä kurkuma reseptejä laihtumiseen paljon… vain yksi riittää, se on kultainen maito, intialainen panacea. Myös kutsuttu " kultamaitoksi", kultainen maito nautittuna joka päivä kuukauden ajan auttaa palauttamaan fyysisen hyvinvoinnin, aktivoiden aineenvaihduntaa. Tärkein asia on "jatkuvuus". Ole johdonmukainen kuukauden ajan ja näet todella tulokset! Ensimmäinen asia valmistuksessa on kurkumatahna, joka, kun se on valmistettu, kestää kuukauden säilytettynä purkissa. Tarvitset 120 ml vettä, 50g jauhekurkumaa ja puolitoista teelusikallista mustapippuria. Jokapäiväiseen kultamaitoon tarvitset kasvimaidon, ripauksen kanelia ja hunajaa makeutukseen.
Valmistaa kurkumatahna kaada kattilaan vettä ja lisää kurkuma ja pippuri, sytytä tuli ja sekoita, kunnes saat tahnamaisen koostumuksen. Voit nyt siirtää kurkumatahnan tiiviisti suljettuun purkkiin ja säilyttää sen kuukauden ajan jääkaapissa. Tämä on perusresepti päivittäiseen kultamaitoon. Joka aamu sinun tarvitsee vain lämmittää maito kattilassa lisäämällä teelusikallinen kurkumatahna ja ripaus kanelia. Nyt voit nauttia tästä herkullisesta juomasta!
On monia vaihtoehtoja kasvisruokaresepteihin kurkumalla. Miksi et kokeilisi keittoa? Tarvitset vain 5g inkivääriä, puolen valkolehtisipulin, kaksi porkkanaa, ruokalusikallisen jauhekurkumaa, puoli kuppia sokeritonta soijamaitoa, ruokalusikallisen EVO-öljyä, kasviliemiä ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ensiksi, hienonna inkivääri ja porkkanat tehosekoittimessa. Paista sipulia, lisää sitten vihannekset, maito ja kurkuma ja anna kiehua, lisäämällä lientä välillä kypsentämiseksi. Lisää suola ja pippuri ja käytä sauvasekoitinta kasataksesi seos. Tarjoile leivänrapeita ja nauti, se on herkullista!
Kuten olet huomannut, kurkumalla on lukemattomia reseptejä, se on hyvin terveellinen ja monipuolinen ainesosa. Sen vaikuttavat aineet ja mieto maku tekevät siitä todella täydellisen aromittamaan kaikenlaista ruokaa.
Yritä kurkata verkkovalikoimamme ostaa hedelmiä, vihanneksia, juustoja ja laadukkaita leikkeleitä. Yhdellä napsautuksella saat nopeammin kotiisi parhaat italialaiset tuotteet. Mikä voisi olla mukavampaa kuin ruokaostokset tulevat suoraan kotiisi?
Maria Nardone
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
