Birrificio Lesster on itsenäinen käsityöläispanimo Lessiniasta, vuoristoalueen pohjoisessa Veronassa Veneton maakunnassa, joka tuottaa aitoja ja tuoreita tuotteita, valmistettu rakkaudella hyvään makuun. Se syntyi vuonna 2012 ryhmän ystäviä intohimosta hyvään olueen ja pieniin käsityölaboratorioihin. Panimon tavoitteena on tuoda kaikkien pöytään aito, terveellinen ja tuore tuote, joka on valmistettu käsityönä Lessinin vuoriston alueen ainesosista, Veronassa.
Käsityöolut ei synny vain raaka-aineista, vaan myös intohimosta. Birrificio Lesster valitsee raaka-aineet analyyttisten kriteerien ja laadunvalvontakriteerien perusteella, pyrkien saamaan ne ilmaisemaan itsensä maksimaalisesti.
Panimon filosofia perustuu paitsi rakkauteen alueeseen, myös raaka-aineeseen: humalaan, joka saa tuekseen suuren tutkimuksen löytääkseen jokaiselle lajikkeelle mahdollisimman korkean ilmaisutason.
Me pidämme näistä käsityöläisistä, näistä ainutlaatuisten, sertifioitujen ja monia palkintoja voittaneiden herkkujen tuottajista: he ovat todellisia aarteita, jotka on upotettu maamme alueelle merien ja vuorten välissä, ja syrjäisimmille kujille kylistä ja maaseudulta. Emme vain elä heidän tuotteistaan, vaan haluamme tutustua lähemmin tämän brändin päähenkilöihin. Tästä syystä lähetimme muutamia kysymyksiä niille, jotka hallinnoivat viestintää kanssamme.
Pysy kanssamme tutustumassaBirrificio Lesster: lue vastaukset!
- Kenen kanssa puhumme?
Fosco Conti, oluenpanija ja osakas Birrificio Lessterissä Veronassa.
- Onko yritys perheyritys? Missä vuodessa yritys perustettiin ja kuka oli perustaja?
Yritys on osakeyhtiö, joka perustettiin vuonna 2012, ja osakkeet ovat useiden osakkaiden hallussa. Tällä hetkellä yrityksessä on 3 työntekijää, joista kaksi on panimotyöntekijöitä ja yksi vastaa kaupallisesta ja hallinnollisesta puolesta. Tuotantotilojen yhteydessä on myös myymälä ja tap room, jota seuraa kaksi nuorta satunnaista työntekijää.
- Who was the founder and what was his training or what is the working and professional area he came from if different from the current one?
Pääosin perustajaprosentit olivat kymmenen ystävää, joilla oli intohimo olueen ja käsityötuotantoon. Perustajilla oli lähinnä rahoittajan rooli, ja ainoa työntekijä ja hallinnoija oli allekirjoittanut Fosco Conti, joka aiemmin hallinnoi ravintolaa.
- What is the real reason or trigger that lies behind the birth of this company and when did it happen?
Yritys syntyi aikana, jolloin Valpantena, laaksemme, oli vakavassa talouskriisissä. Laakso oli tärkeä kiventyöstöalue, ja kehitysmaat kilpailevat aiheuttivat monien tehtaiden ja laboratorioiden sulkemisen. Tämä johti monien työpaikkojen menetykseen ja niinpä jotkut osakkaistamme, jotka olivat osa yhdistystä, joka oli syntynyt vastaamaan tähän hätään, kysyivät totta kai, mitä he voisivat tehdä uuden työllisyyden luomiseksi. Noina iltoina pöydän ympärillä muutamalla lasillisella olutta syntyi ajatus perustaa käsityöpanimo, koska intohimon lisäksi tälle upealle juomalle, Italiassa oli muodostumassa tietty kasvu tälle sektorille.
- What is your relationship with the land of origin and its uniqueness? And why do you want to tell it with your products?
Olemme hyvin kiintyneitä alueeseemme, joka on Lessinia, tämä upea maantieteellinen alue Veneton esivuoristossa, joka sijaitsee pääosin Veronan maakunnassa ja osittain Vicenzan ja Trenton maakunnissa. Lesster tarkoittaa juuri Lessinia Maata. Yritämme luoda tuotteitamme alueen arvoilla ja makuilla, käyttämällä puhdasta lähdevettä ja joidenkin oluiden osalta joitakin viljoja (ruis) ja alueen Lessinian viljeltyjä humalia.
- What was the first product you created?
Ensimmäinen luomus Lessterillä oli Fosca, intensiivisen makuinen amber lager, joka on kuitenkin yleisesti ottaen miellyttävä kaikille makuhermoille. Sen syntymästä lähtien olemme kutsuneet sitä "Lessinian helmeksi".
- What is the product that you consider to be the "flagship" today?
Tuote, josta pidämme eniten myös sen kauniin tarinan vuoksi, on Valmarisa. Se on vaaleaa olutta Dortmund -vientityyliä, jota valmistamme vedellä, jonka otamme vulkaanisesta kaivosta pienellä laaksolla, jota nimitetään Valmariseksi. Ajatus käyttää sitä vettä oli annettu meille veronese-geologin toimesta, joka oli tehnyt tutkimuksia niiden vulkaanisten putkien osalta, joista todella erityinen vesi virtasi. Tehdyt analyysit ovat vahvistaneet erinomaiset organoleptiset ominaisuudet, jotka sopivat ainutlaatuisen oluen valmistukseen.
- And what is the product that has most carried the beating heart, philosophy and the soul of the company itself throughout its entire history?
Kaikki tuotteet välittävät filosofiaamme ja sieluamme. Sydäntä ja intohimoa panostamme kaikkeen luomukseemme, mutta sanotaan, että Valmarisa, kuten jo kerrottu, antoi meille hyvän sysäyksen kasvuun.
- Let's talk about today: how much has the company grown since its birth? Can we have some numbers?
Nykyään, kuten jo aiemmin mainittiin, yrityksellä on 5 työntekijää, joista 3 on kokopäiväisiä ja 2 tukevat tarpeen mukaan. Tuotanto, jonka arvioimme meneillään olevalle vuodelle, on 850 hehtolitraa.
- At this moment: more tradition or more innovation?
Pidämme erittäin tärkeänä perinteitä, mutta sanoisin, että tänään vaaka kallistuu enemmän innovaatioon.
- What has been the most important evolution of the company to bring it to what it is today?
Yritys syntyi kahdestatoista osakkaasta, mutta sitten se avasi ovet uusille osakkaille, koska uskomme, että jotain merkittävää luodakseen on tarpeen saada riittävä taloudellinen tukeminen, jotta saavutetaan tietty vakaus myös vaikeina aikoina, kuten tänä aikana Covidin kanssa. Olemme juuri loppusuoralla vahvistamme omaisuutta, jotta voimme olla valmiina valtavaan uudelleenkäynnistämiseen pandemia jälkeen.
- Instead, talking about the future: what tomorrow awaits the company? Are there any changes or any new evolutionary process planned?
Tavoitteemme on kasvaa, mutta ilman alkuperäisten arvojemme ja periaatteidemme vääristämistä. Pyrimme kehittämään brändiämme alueella ja tulemaan johtajaksi kaupungissamme, mutta olemme myös saaneet erinomaisia tuloksia kansallisella tasolla.
- Are you planning to create new products?
>Tietenkin. Olemme aina etsimässä parantaaksemme nykyisiä ja luodaksemme uusia, jotka tyydyttävät markkinoiden vaatimuksia. Tällä hetkellä työskentelemme oluiden parissa, joilla on tietty runko, joita kypsyytämme sitten puuastioissa, jotka on aikaisemmin käytetty tietyn rakenteen tai tärkeiden tisleiden, kuten viskin, valmistuksessa.
- Having focused on Spaghetti & Mandolino, how important is online selling for you, what has been your relationship in the past with this sales channel and how do you see it in the future?
Verkko on suuri markkina, joka mahdollistaa tuotteesi tuomisen potentiaalisesti ympäri maailmaa. On olemassa jo vanhempia todellisuuksia, jotka tuovat oluitaan New Yorkin tai Tokion ravintoloiden pöytiin. Tämä mahdollisuus oli aiemmin lähes ajattelematonta. Me uskomme siihen vahvasti ja olemme ylpeitä siitä, että olemme panostaneet Spaghetti & Mandolinoon, koska voimme saavuttaa kivoja tyytyväisyyksiä. Jo vuonna 2020 lukitus aikana ymmärsimme, kuinka tärkeää on kontrolloida tätä markkinaa, ja tulevaisuudessa työskentelemme kehittääksemme tätä kanavaa paremmin.
- Value: what has been, what is today and what will it be in the future for your company?
Jokaisessa sivilisaatiossa tai kontekstissa yksi tärkeimmistä arvoista on kulttuuri. Jos on kulttuuria, on myös edellytykset kasvulle ja vahvalle kehitykselle. Siksi olemme luoneet Lesster Academy -koulutussarjan, joka on voimakkaasti halunnut järjestää maistelukursseja, yhteistyötä ravintoloiden tai hotellikoulujen kanssa, nostamaan olutkulttuurin ja ruoan yhdistämisen tietoutta.
S&M
