3. toukokuuta Lessterin panimon “Ventinovedodici – Barrel Aged Bourbon” -olut voitti hopeamitalin Vuoden Oluet 2022 -kilpailussa, johon osallistui lähes kaksi tuhatta erilaista käsityöläisjuomaa: tämän vuoden kilpailun luvut olivat merkittäviä, samoin kuin esiteltyjen tuotteiden laatu.
Elävän palautumisen järjestäminen Unionbirrain ja Birra Nostra:n ansiosta kilpailussa oli mukana 45 erilaista oluttyyliä, jotka valitsi 244 tuottajaa ja arvioi tiheä asiantuntijaraati sekä italiasta että ulkomailta, joka kokoontui Bolonjaan maaliskuun lopussa. Luokka numero 35 on se, jossa löydämme puulastattuja oluita, jotka kilpailevat riippumatta väristä, fermentaatiotyypistä ja alkoholipitoisuudesta: toiselle sijalle tuomaroinnissa, joka oli Roberta Careddu, sijoittui itse asiassa Ventinovedodici, joka on kypsynyt Kentuckystä peräisin olevissa aromikkaissa tynnyreissä.
Fosco, miten tämän oluen idea kehittyi?
Ventinovedodici nimetään päivämäärän mukaan, jolloin aloitimme Lessterin panimon ensimmäisen koekäytön, 29. joulukuuta 2011: tämä on kokeilu, joka alkoi kolme tai neljä vuotta sitten, suhteellisen pienillä tuotantomäärillä, odottaen nähdä kuinka hyvä se oli. Cibusissa saatua palkintoa ja tuomareilta kerättyjä kommentteja ei voi kuin rohkaista jatkamaan ja parantamaan, myös tuotantomääriä lisäämällä: heti palkitsemisen jälkeen, olemme loppuuttaneet tämän tynnyrikypsytetyn Imperial Stoutin varaston, mutta onneksi se tulee olemaan jälleen saatavilla kuukauden kuluttua!
Ilman muuta ennen kypsennystä olemme tehneet paljon työtä lähtöoluiden parissa, koska siihen aikaan meillä ei ollut tarpeeksi korkea-alkoholisia oluita. Ventinovedodici on itse asiassa kolme erilaista olutta: palkittujen “sisaroluen” ovat meidän vahva skotlantilainen ale “Angiolina”, joka kypsyy neljä kuukautta rommille säilytettävissä tynnyreissä, ja “Contrabbandiera”, joka saa levätä saman ajan Amarone-tynnyreissä.
Palkinto tuli pitkän tauon jälkeen, koska emme olleet osallistuneet kilpailuihin. Miltä tuntui palata lavalle?
Pandemian vuoksi meidän oli pakko keskeyttää oluiden lähettäminen maistettavaksi, mutta tänä vuonna päätimme yrittää pelata jälleen myös tästä näkökulmasta: Covidin kanssa selviytyminen oli vaikeaa, mutta Cibusista saatu tyytyväisyys korvasi menneitä vaivoja, erityisesti ravintola-alan kriisiin liittyviä.
Unionbirrai:n kanssa osallistuimme Beer&Food Attraction -tapahtumaan Riminiin, voitimme palkintoja Riva del Garda:ssa ja muilla alueilla. Olemme esittäneet “Palkittuja Oluita” -osiossamme verkkosivustollamme, jossa löytyy kaikki Luppolo d’Oro, d’Argento tai di Bronzo -palkinnot FederBirra:n kilpailussa, mutta takaisin voiton saaminen näin tärkeällä lavalla, koronaviruskauden jälkeen, oli meille ylpeys ja sillä on merkityksensä, elpyminen ja työmmme tunnustaminen.
Muistutamme myös lukijoita siitä, että raati maistaa ilman tietoa siitä, mistä panimosta tarjoamasi olut tulee, jotta taataan puolueettomuus. Teidän osallistuvien oluiden määrä Cibusissa oli yhteensä kuusi, oikein?
Täsmälleen, joista kolme pääsi finaaliin: parhaiden kymmenen joukkoon valittiin myös Contrabbandiera ja Angiolina, jotka ovat lähtöoluet barrel aged -versioille. Ja tällä hetkellä ajattelemme jo, mitkä ehdotamme seuraaviin kilpailuihin.
Rehellisyyden nimissä on kuitenkin tärkeää saada myös vähemmän positiivisia arvioita, jotta voimme muuttaa valmistuksiamme ja ymmärtää, miten innovoida tuotteitamme: kasvetaan juuri rakentavien kritiikkien ansiosta, jotka ehdottavat suuntaa, johon tähdätä.
Ja laatuun panostaminen on aina hieno tavoite.
Chiara Tomasella
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
