Adige voidaan pitää veronese Nilenä, koska se on edistänyt koko Scaligeran alueen kulttuurista kehitystä, kiitos vuosisatojen ajan taattuun vesivarantoonsa ja maalleen antamaan tulvamerkkiin.
Veden läheisyyden ja korkealaatuisen drainage-maan ansiosta porkkanan viljely on löytänyt erityisen suotuisan maaperän juurtua tänne, mikä kärsii liiallisesta vedestä. Tämä elementti, yhdessä Adigen taatusti lempeän mikroilmaston kanssa ja maanviljelijöiden kehittyneen erikoisosaamisen myötä, on luonut sen, minkä voidaan nyt ilman muuta katsoa olevan aito veronese maatilatuote, eli Verona-parsa, jonka suojeluksi noin kaksikymmentä vuotta sitten perustettiin myös nimellinen kehittämiskonsortio. Pitkä tarina tiivistettynä Adigen maiden maataloudellisen kehityksen emblematiikkaan, joka ei näytä hidastuvan, päinvastoin, nyt pyrimme saamaan lisää suojelutunnustuksia (dop tai igp), joka mahdollistaa tämän tuotteen laadun vahvistamisen markkinoilla.
Ei vain alueellisen ja historiallisen näkökohdan vuoksi, porkkana on myös esimerkillinen ravitsemukselliselta kannalta, koska se on runsas kasvikuituja, mineraalisuoloja, foolihappoa ja vitamiineja se on todellinen terveysherkku meidän aineenvaihdunnallemme. Vinkki sen nauttimiseen parhaalla mahdollisella tavalla? Kevätkaudella, kun parsakausi on huipussaan, hyvä annos parsaa ja munia on ihanteellinen kevyt ja terveellinen lounas. Jos haluamme myös yhdistää siihen hyvän lasillisen viiniä, blogissamme löytyy erinomaisia vinkkejä artikkelista parsalle sopivista viineistä.
Oletko utelias tutustumaan tähän matkalle veronese erityisyyksiin? Kurkista tarinaani.
Stefano Cantiero
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
