Viera Venetsia, mikä on Veneton tunnetuin provinssi, karnevaalien aikana on ainutlaatuinen kokemus, joka vie sinut ajassa taaksepäin.
Tässä juhlakontekstissa kaupunki muuttuu avotilaksi, jossa on naamioita, värejä ja kimaltelevia asuja.
Venetsialaiset fritelle, tunnetut myös nimellä "fritoe venexiane" murteessa, ovat peräisin 1600-luvulta. Tuolloin Venetsiassa oli 70 fritoleri-yhdistystä, joista jokaisella oli tarkka alue kaupungissa, jossa he saattoivat valmistaa ja myydä fritellejä. 1700-luvulla näistä herkuista tuli Veneton osavaltion kansallisherkku.
Yhteinen käytäntö tuona aikana oli laittaa ne vartaaseen, salliakseen nauttia niistä lämpimänä ilman, että käsiä likaantui. Alkuperäinen resepti sisälsi sultana-viinirypäleitä ja pinjansiemeniä, mutta ajan myötä on kehittynyt lukuisia variaatioita. Venetsialaiset fritelle, jotka valmistetaan munasta, jauhoista, sokerista, rusinoista ja pinjansiemenistä, paistetaan kuumassa öljyssä ja ripotellaan sokerilla.
Niiden pehmeä koostumus ja vangitseva maku tekevät niistä symbolin venetsialaiselle karnevaalille. Vaikka alkuperäistä reseptiä arvostetaan edelleen laajalti, monet konditoriat kokeilevat variaatioita kerma-, hedelmä- ja paikallisten aromien kanssa.
Tiramisù, joka usein liitetään venetsialaisiin kulinaarisiin juhliin, on mielenkiintoinen tarina. Vaikka jotkut todisteet viittaavat sen syntyvän Trevisossa 1960-luvulla, tuoreimmat tutkimukset vuodelta 2016 viittaavat mahdolliseen alkuperään Pieriksessä, Isonzo-joen sillan lähellä, vuonna 1935.
Yleisin versio kuitenkin näkee sen syntyvän Trevisossa kiitos leipuri Loly Linguanoton taitavaan työhön 1970-luvulla.
Tiramisu’n klassinen resepti vaatii maskarponea, munia, sokeria, savoiardeja, kahvia ja kaakaojauhetta.
Ainesosat kerrostetaan kostutetuista savoireista, vuorotellen kerman kanssa. Viimeistelyyn käytetään runsasta kaakaojauhetta.
Tiramisùn lisäksi on monia muita Veneton juhlallisia herkkuja.
Chiacchiere, muinaisaikaan tunnettu nimellä "frictilia" roomalaisella aikakaudella, valmistettiin runsaasti saturnaalien aikana. Nimi voi vaihdella, mutta niiden loistava maku ei koskaan muutu. Ne ovat kevyitä ja rapeita friteerattuja makeisia, täydellisiä karnevaalin juhlimiseen.
Friteerattu kerma, tyypillinen Veneton alueella, kulutetaan joulun ja karnevaalin ajanjaksolla. Se on paistettu perinteinen kermatäyte, jota tarjoillaan houkuttelevissa muodoissa, kuten kuutioina tai rombeina. Tämä herkku, jota pidetään nykyisin finger foodina ja katukeittönä, suojaa viehättävänä retroutena, joka yhdistää perinteen ja modernin.
Fritellejen ja chiacchierien lisäksi Venetsian karnevaaleilla on muita herkullisia makeisia, kuten galani, rapeita ja kevyitä makeisia, jotka on valmistettu jauhoista, voista, sokerista ja munista. Niiden epäsäännölliset muodot ja runsas tomusokerin ripottelu tekevät niistä vastustamattomia.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
