Dolomiitien ja Gardajärven välillä sijaitsee yksi Italian kiehtovimmista viinialueista: Trentino-Alto Adige.
Täällä viinitarhat kiipeävät jopa tuhanteen metriin merenpinnan yläpuolelle, hipaisten metsiä ja linnoja, kun päivän aurinko ja viileät yöt muovaavat erinomaisen elegantteja viinejä.
Se on rajamaata ja vastakohtia: kaksi kulttuuria, kaksi identiteettiä, kaksi sielua, jotka kohtaavat maljassa.
Trentino, maanviljelys- ja osuustoimintaperinteineen, ja Alto Adige, keski-eurooppalaisella tarkkuudellaan ja rakkaudellaan puhtaisiin rypälelajikkeisiin.
Yhdessä ne luovat viinejä, jotka kertovat sekä vanhoja että nykyaikaisia tarinoita, täydellisesti tasapainotettuja perinteiden ja innovaatioiden välillä.
Trentino on mosaiikki laaksoista ja aurinkoisista rinteistä. Viininviljely täällä on sankarillista: pieniä viinitarhoja, joita hoidetaan huolella, usein käsin, missä jokainen terttu on kunnioituksen ja omistautumisen hedelmä.
Nosiola on Trentinon valkoinen jalokivi, paikallinen rypälelajike, joka kasvaa Valle dei Laghi -laaksossa ja Trenton kukkuloilla.
Sen nimi muistuttaa hasselpähkinästä, ja tosiaan laseissa on herkkiä sävyjä kuivatuista hedelmistä ja valkoisista kukista.
Jo 1500-luvulla siitä puhuttiin kevätjuhlavinona: kevyt, elegantti, mineraalisuus, joka muistuttaa dolomiittikivistä.
Samoista rypäleistä syntyy myös Vino Santo Trentino, meditaatioviini, joka valmistetaan kuivatuista rypäleistä aina pyhäinviikolle saakka. Nesteen väri on meripihkaista, tuoksu hunajaa ja karamellisoitua hedelmää: mestariteos sokerista, jota nautitaan omenapiirakan tai homejuustojen kanssa.
Teroldego, joka kasvaa Piana Rotaliana:ssa, on valtava "trentinon viinien prinssi".
Sen juuret ulottuvat keskiajalle, mutta 1800-luvulla se valloitti itävaltalaiset ja saksalaiset makunystyrät, ja siitä tuli Trentinon viinialueen symboli.
Laseissa se kimaltelee syvää rubiinipunaa, tuoksuissa on mustaherukkaa, luumua ja mausteita. Suussa se on täyteläinen, mutta koskaan raskas, kiitos elävän raikkauden, joka houkuttelee seuraavaan kulaukseen.
Se sopii loistavasti carne salada ja fasoi, pata, polenta ja sienet tai kypsytettyjen juustojen lautanen kanssa.
“Kaada viini! Erinomainen Marzemino!” huudahtaa Don Giovanni Mozartin oopperassa.
Tämä rypälelajike, tyypillinen Vallagarina:n alueelta, on saavuttanut ikuisuuden tuon lainauksen ansiosta, mutta sen viehätys on kaikessa lasissa: elegantti punainen, jossa on violetin ja punaisen hedelmän tuoksu, pehmeä ja harmoninen.
Täydellinen voivoileipien, sienirisottojen tai haudutettujen vaaleiden liharuokien kanssa.
Se on viini, joka viettelee lempeydellä ja kertoo Trenton runollisimmasta puolesta.
Alto Adige on alue, jossa viininviljely on taidetta ja kuria. Täällä jokaisella rivillä on oma mikroilmastonsa, ja huolellisuus yksityiskohtia kohtaan heijastuu viineissä: puhtaat, tarkat, mineraaliset.
Rypälelajikkeiden nimet (saksa kielellä: Weißburgunder, Lagrein, Vernatsch) todistavat näiden kaksikielisten vuorten vahvasta kulttuuri-identiteetistä.
Gewürztraminer on saanut nimensä juuri Termenosta (Tramin saksaksi), pienestä kukkulakylästä Bolzanon eteläpuolella.
Se on yksi maailman tuoksuvimmista viineistä: ruusun, liiton, makeiden mausteen ja sitrushedelmien nuotteja.
Maku on laaja ja samettinen, mutta aina tasapainossa mineraalipitoisuuden kanssa.
Se on viini, joka on täydellinen intensiivisistä aistimuksista pitäville.
Sopii täydellisesti mausteisiin aasialaisiin ruokiin, makuille tai myös kuivatuista hedelmistä ja hunajasta valmistettuihin ruokiin.
1800-luvun lopulla sisään tuotu Sauvignon Blanc on löytänyt ihanteellisen terroirin Appianossa, Caldarossa ja Isarco-laaksossa.
Tuloksena? Raikkaita, jännittyneitä, mineraalisia viinejä, joissa on mustaviinimarjan, tomaatti-lehden ja vihreiden sitrushedelmien tuoksuja.
Lasillinen Alto Adigen Sauvignonista on kuin vuoristoilma.
Se sopii täydellisesti yrtti- ja vihannesrisottojen, parsojen, höyrytetyn kalan tai kevyiden kasvisruokien kanssa.
Lagrein on vanhin punaviini Alto Adigessa, ja siitä on mainintoja vuodesta 1379.
Kasvatettuna Bolzanon notkossa se tuottaa intensiivisiä, täyteläisiä ja samettisia viinejä, joissa on mustaherukan, suklaan ja vaniljan tuoksuja.
Dunkel-versiona (tumma) se on syvä ja rakenteellinen, kun taas Kretzer-versiona (vaaleanpunainen) se on raikkaampi ja juotavampi.
Se täydentää erinomaisesti riista-annoksia, sianpotkaa, tirolilaista goulashia tai kypsytettyjä juustoja.
Schiava, tai Vernatsch, on ystävyyden viini, jota aikoinaan löytyi jokaisen maalaistalon pöydältä.
Kasvatettuna Caldaron ja Santa Maddalenan järvien ympärillä se tarjoaa kirkaita, tuoksuvia ja kevyitä viinejä, joissa on kirsikan ja mantelin sävyjä.
Se on täydellinen kesäpäivän lounaalle speckin, ruisleivän, perunasalaattien ja nuorten juustojen kanssa.
Yksinkertainen viini vain pinnaltaan: todellisuudessa se on Alto Adigen aitoin sydän.
Trentino-Alto Adigessa ruoka on viinin luontainen kumppani.
Vuoristokeitot, riista, speck, mutta myös järvikalat löytävät täydelliset yhdistelmät alueen viinien kanssa.
Teroldego Rotaliano → carne salada ja fasoi
Nosiola → Garda-lahden taimen tai järvikäynnistöt
Marzemino → sienirisotto tai voivoileivät
Lagrein → riista ja patarat
Gewürztraminer → mausteiset ruokalajit ja kypsytetyt juustot
Schiava → speck- ja mustaleipälautanen
Jokainen viinin ja ruoan kohtaaminen on tapa kuunnella vuoren ääntä.
Jos rakastat viiniä, sinun pitäisi vähintään kerran kulkea Alto Adigen viinireittiä, joka kulkee Bolzanon, Caldaroin ja Termenon kautta: kultaiset kukkulat, maalaukselliset kylät ja vieraanvaraiset viinitilat, joissa voit maistella suoraan tuottajilta.
Tai tutustua Val di Cembran viinitiloihin, joissa viinitarhat kiipeävät kiviterasseille, tarjoten upeita näkymiä.
Jokainen pysähdys on kohtaaminen: viinin, ihmisten, ja elävän kulttuurin kanssa alueella, joka ei lopeta yllättämistä.
Trentino-Alto Adige ei ole vain viinialue: se on filosofia.
Täällä viini ei ole muotia, vaan muisto. Se on tapa, jolla luonto kertoo tarinaansa, yksi lasi kerrallaan.
Olipa se lasi Nosiolaa tai Gewürztramineria, jokainen siemaisu on keskustelu ihmisen ja vuoren välillä — runo, joka uudistuu vuosisatojen ajan.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
