Pour la Saint-Valentin, quatre fromages pour le goût.

Un baiser entre les sotoporteghi de Venise n’a pas de prix et à vous tous, nous souhaitons des moments de joie et d’émotion en cette période de l’année qui célèbre la beauté de l’amour. Nous de Spaghetti & Mandolino ne pouvons pas vous emmener dans les ruelles et les cours vénitiennes, mais, en jouant un peu avec les mots, nous pouvons au moins vous apporter les Saveurs du Portique! 
 

Quatre fromages affinés... exotiques!

Nous vous parlons de quatre fromages rares, idéaux pour courtiser et se laisser aller, les yeux fermés, à table, enveloppés par la passion du goût. Quatre œuvres d’art que Giuseppe Bernardinelli et sa femme ont préparées avec tant d’amour pour tous ceux qui ne donnent pas de limites aux émotions. Saveurs exotiques, chocolatées et séduisantes: voici la formule parfaite pour ne pas laisser échapper un soupir de plaisir à table. Des fromages qui laissent leur empreinte par leur crémeux, leur rondeur, l’élégance des accords et l’inégalable plaisir. 

Les noms aident aussi à faire sourire et à apporter un peu de bonheur à votre table et à votre plateau: Manghito, Zenzerito, Pistakkito et Blu Dominik sont des compositions gourmet préparées avec sagesse et soin. Ce n'est pas seulement une question de bonté mais aussi de beauté : un facteur que Giuseppe Berardinelli, grand affineur de la Valpolicella, laisse à la créativité et aux gestes amoureux de sa femme.

Et voici le Manghito, un tomino crémeux trilatte de vache, chèvre et brebis, qui est affiné avec mangue et réglisse et laissé dans un contenant en verre hermétiquement fermé pendant une semaine. Toute la douceur de la réglisse et l’intrigante exotisme de la mangue enivrent de plaisir la pâte crémeuse du petit tomino de blanc fleuri.

Le Pistakkito, lui aussi un tomino trilatte de vache, chèvre et brebis, recouvert de Pistache de Bronte DOP et laissé hermétiquement fermé dans un petit pot en verre pendant une semaine. Il absorbe toute la force expressive du fruit de l’Étna et sa sensation émotionnelle de douceur fleurie. 

Le Zenzerito, une petite créature ronde. Un tomino délicat et léger de blanc fleuri en croûte, avec une pâte crémeuse délicate qui a absorbé toute l’intrigante et exotique note épicée déterminée par le gingembre, le poivre rouge et le contraste émouvant avec le citron vert. Un parfum enivrant qui conquiert dès le premier instant. 
 

Un fromage affiné dans le cacao et le rhum

Et pour finir, une œuvre d’art extraordinaire pensée pour ceux qui veulent exagérer avec les émotions fortes: le Blu Dominik. Nous le recommandons à tous ceux qui ne croient pas qu’on puisse conquérir et courtiser avec un simple fromage. Eh bien oui, c’est possible! Ce grand fromage à pâte persillée à base de lait de vache est enrichi de crème de surfaçage. Cela vous donne déjà une idée de la crémeux et de la rondeur de la pâte. Le fromage est ensuite laissé à reposer pendant une semaine, refermé hermétiquement dans un pot en verre contenant des fèves de cacao Équateur et du rhum agricole. À la fin de son séjour dans le pot, il est recouvert d’une couche de cacao en poudre provenant toujours des mêmes fèves. Pouvez-vous imaginer le plaisir et l’intrigante fusion des saveurs entre le sucré et le salé qu’offre ce fromage ? Chocolaté et salé, à déguster à la cuillère tel quel. À écouter lentement, les yeux fermés, peut-être main dans la main, pourquoi pas ? 

En somme, c’est vrai, faire l’amour avec le goût, c’est possible! 

Bernardo Pasquali

S&M