La revanche du fromage italien

Pour une période de temps, il semblait que les économies des deux fromages italiens les plus importants, Grana Padano DOP et Parmigiano Reggiano DOP, étaient vouées à une crise incontrôlable.
Surtout pour le Parmigiano Reggiano DOP, les données de surproduction de lait et les conjonctures économiques internationales semblaient le pénaliser particulièrement. Le marché intérieur a en effet enregistré une baisse importante. Comme dans de nombreux autres cas, le produit made in Italy, pour résister au contrecoup, aurait dû présenter des performances positives surtout à l'étranger.

Cependant, les données semblaient contradictoires également à cause de l'effondrement financier russe qui représente l'un des marchés les plus intéressants pour son évolution au cours des dernières années. Maintenant, les résultats des 11 premiers mois de 2014 sont arrivés et les données sont en fait encourageantes. Les exportations, selon les données du Consortium, indiquent + 2,5 % pour le Parmigiano Reggiano DOP et + 3 % pour le Grana Padano DOP.
Les formes vendues s'élèvent à 1,6 million sur le marché international. Il manque à l'appel environ 20.000 du marché russe.
Question. Et si tous les produits contrefaits sur le marché étaient réprimés ? Malheureusement, il s'agit d'un crime qui persiste et qui ne reçoit pas l'attention adéquate des autorités européennes.

En Italie, les données mettent en évidence une reprise des consommations qui se consolidera vers le milieu de cette année.

Nous, de Spaghetti & Mandolino, avons décidé de renforcer la présence des deux grandes DOP italiennes avec l'accord avec plus de sélectionneurs dans le domaine laitier pour amener plus de 700 fromages d'excellence sur votre table. Différentes réalités pour avoir un large choix et surtout le produit adéquat pour chaque situation, de celui à utiliser tous les jours jusqu'au produit de présidi slow food. Nous contribuons également au lait italien et à la qualité du Made in Italy !