Bella Lodi

Au cœur de la plaine du Pô, dans la région de Lombardie, à Lodi, commence l’histoire de Pozzali Lodigrana. C’est ici qu’en 1947, trois jeunes frères décident de se lancer dans une entreprise dans le secteur dairy et deviennent entrepreneurs.
Leur famille a toujours été liée à l’agriculture et au territoire, et ils décident de perpétuer ce lien à leur manière.
 

De Lodigrana à Bella Lodi : l'histoire d'une passion

Initialement, les frères structurent leur première fromagerie au sein de l’exploitation agricole paternelle, et c’est ici qu’ils commencent à transformer le lait, produit de leur propre production et de celle de quelques fermes alentour. Immédiatement, la fromagerie rencontre un grand succès.

Une dizaine d'années plus tard, en 1958, le benjamin Giovanni Pozzali inaugure la nouvelle fromagerie à Casaletto Ceredano, dans la province de Crémone, à quelques kilomètres de Lodi.
Dans les années 90, l'entreprise, devenue entre-temps Lodigrana, croît et se diversifie, acquérant de plus en plus d'expérience et d'importance. En effet, la fromagerie perfectionne sa technologie alimentaire, ce qui lui permet d'obtenir des garanties de qualité et d'hygiène.

Lodigrana se développe jusqu'au lancement de la spécialité fromagère qui traduit en saveur cette histoire familiale : Bella Lodi, un hommage sincère au passé millénaire de la terre lodigienne.
Après des innovations et des agrandissements, l'établissement s'impose dans le secteur fromager italien.
 

L'excellence de la filière Bella Lodi

L’élément clé qui caractérise Bella Lodi est justement la tradition. Les fromages qui y sont produits ont un fort lien avec le passé, tant par certaines caractéristiques extérieures que par les méthodes de fabrication.
L'objectif principal a toujours été la qualité : le lait est l'ingrédient fondamental de leurs produits, et il est contrôlé tout au long de l'année.

Les aspects vérifiés incluent l'alimentation des bovins des éleveurs, la santé et le bien-être de ces animaux, ainsi que les conditions de transport des fromages du lieu de production à la table des consommateurs.
Si la tradition est importante, l'innovation l'est tout autant. Rester à la page et avec les technologies a permis à Bella Lodi de se distinguer par sa qualité, et à l’appui de cela, il y a les plus hautes certifications internationales qu'elle a obtenues, comme celle du British Retail Consortium, de l'International Food Standard et de l'SGS.

L'innovation leur a également permis d'évoluer vers la soutenabilité : les emballages sont 100% compostables et 100% recyclables, respectant ainsi l'environnement et répondant aux besoins de notre planète.
 

Bella Lodi : fromage sans lactose

La certification de l'absence naturelle de lactose est une autre avancée innovante qui rend la fromagerie Bella Lodi encore plus révolutionnaire (ici, vous pouvez trouver tous les fromages sans lactose).

Le fromage le plus reconnu est certainement le Bella Lodi Riserva Oro.
 

Saveurs et accords avec Bella Lodi

Au goût prononcé mais jamais envahissant, Bella Lodi est idéal pour enrichir les premiers plats, les salades, les carpaccios et les recettes de la tradition italienne. Parfait râpé sur des pâtes fraîches, dans des risottos ou des soupes, il est également excellent en flocons, accompagné de miel, de moutardes ou de vins rouges structurés.

Une idée gourmande ? Essayez-le avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel : une explosion de saveurs typiquement italiennes.
 

Pourquoi choisir Bella Lodi

• Origine contrôlée : lait exclusivement local

• Production traditionnelle : méthodes artisanales et respect du vieillissement naturel

• Sans lactose : digestible et adapté à tous

• Soutenabilité : filière courte et respect de l'environnement

• Polyvalence en cuisine : de la râpée à la dégustation en flocons