Στον Plun: το Dol Gin ανακηρύχθηκε καλύτερο gin "με κλειστά μάτια"

Μεταξύ των Δολομιτών στην Αλπε Δια Σιουσί γεννήθηκε το βραβευμένο Dol Gin. Florian Rabanser, ξενοδόχος και σήμερα βραβευμένος παραγωγός αποσταγμάτων, αφού μετέτρεψε το αγρόκτημα Zu Plun του Σιουσί από καταφύγιο του 14ου αιώνα σε πρότυπο γεωργικό συγκρότημα, έχει αναλάβει μια προσεκτική εργασία, γεμάτη έρευνα και πάθος, για να δημιουργήσει το δικό του αποστακτήριο.

 

Έτσι, στην "στρατόσφαιρη" κάβα του, επιλέγει, μαραίνει και επεξεργάζεται τα βότανα για να τα μετατρέψει σε αποστάγματα με θεϊκά αρώματα. Πρόκειται για grappe, εκχυλίσματα φρούτων, μπαλσάμικο ξίδι, φυσικές και χειροποίητες αλχημείες, οι οποίες έχουν ήδη λάβει διακεκριμένες διακρίσεις σε εκδηλώσεις όπως η Distillata της Βιέννης και του Σάλτσμπουργκ και το Χρυσό Αλαμπίκ στις Ιταλία.
 

Αλλά το πιο φιλόδοξο βραβείο το κέρδισε ο Florian Rabanser με το τζιν.

 

Η πρόσφατη δημιουργία του, που σίγουρα πρέπει να απολαμβάνεται με ευχαρίστηση, το Dol Gin, έλαβε την υψηλότερη βαθμολογία στην κατηγορία ασημένιο από την επιτροπή του Διεθνούς Διαγωνισμού Κρασιού & Πνευμάτων του Λονδίνου, δηλωμένο ως το καλύτερο μεταξύ εκατοντάδων εξαιρετικών γευσιγνωσιών τυφλά.
 

Ένα αποτέλεσμα που είναι λίγο να το χαρακτηρίσει κανείς εντυπωσιακό.

Fabio De Vecchi