Το
μέλι ταραξάκου είναι το πρώτο
μέλι που συλλέγεται την άνοιξη, τον μήνα Απρίλιο. Η παραγωγή του απαιτεί προσπάθεια και συγκέντρωση από τον μελισσοκόμο λόγω της πρώιμης φύσης του. Πράγματι, οι κυψέλες τους πρώτους μήνες της άνοιξης δεν έχουν τη μέγιστη δραστηριότητα και είναι απαραίτητο να ελέγχεται και να ρυθμίζεται επανειλημμένα το επίπεδο υγρασίας του μελιού. Έχει
κρυσταλλωμένη, μαλακή και κρεμώδη υφή. Είναι κεχριμπαρένιο χρώμα και κάτω από τον ήλιο παρουσιάζει κίτρινες ανταύγειες. Με πάθος και αγάπη, η
Μελισσοκομία Φιόρε ντελ Μόσο φροντίζει για σας την επεξεργασία του σε ιδανικές αλπικές περιοχές για τα ανθόμελα του βουνού.
Ο συνδυασμός μεταξύ μελιού και
τυριού είναι πολύ κοινός και ευχάριστος. Οι πιο διάσημοι συνδυασμοί χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες:
γλυκό μέλι και πικάντικο τυρί ή
πικρό μέλι και γλυκό τυρί, σύμφωνα με την αρχή του “
αντίθετου”. Το
μέλι ταραξάκου, δεδομένης της έντονης γεύσης του, μπορεί να δοκιμαστεί μαζί με μέτρια ηλικίας αιγοτύρι.
Είναι τέλειο με το
Πεκολίνο Πιέντζα ημι-παλαιωμένο κόκκινο, του οποίου η ωρίμανση είναι δύο μήνες και έχει γλυκιά γεύση,
ελαφρώς πικάντικη. Η κρυστάλλωση του μελιού ταραξάκου βοηθά να δώσει φρεσκάδα σε μια γεύση γεμάτη αρώματα. Μπορείτε να ολοκληρώσετε τη γευσιγνωσία με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί όπως το Chianti di Riserva.
Θα σας εκπλήξει με μια έκρηξη γεύσης η γευσιγνωσία του με κουτάλι. Απευθύνεται επίσης να απλωθεί σε μια φέτα ψωμιού ή σε μια φρυγανιά για ένα δυνατό πρωινό. Εξαιρετικό ως γλυκαντικό για τσάγια με βάση την Καμωμήλα, χάρη στην βότσαλιστη γεύση του ή για να αντισταθμίσει τη πικρή γεύση αποτοξινωτικών ή καθαρτικών τσαγιών. Είναι χρήσιμο για να απολυμαίνει τις ανώτερες αναπνευστικές οδούς και για να προλαμβάνει βήχα και πονόλαιμο.
Για να ευχαριστήσετε τις βραδιές σας ή να γλυκάνετε τις απογευματινές ώρες, διατηρήστε διαθέσιμο το μέλι ταραξάκου.
S&M
