Ο σάμπος είναι ένα φυτό από το οποίο παράγονται υπέροχες ανθοσυνθέσεις για την παρασκευή του σιροπιού σάμπου. Εκτός από το ότι είναι δροσιστικό, το σιρόπι σάμπου είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, B και C μαζί με πολλά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη γήρανση των κυττάρων και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ουσίες που περιέχονται στο λουλούδι του σάμπου διευκολύνουν την αποβολή των ουρικών οξέων, είναι φίλοι του ήπατος και προλαμβάνουν τα καρδιοαγγειακά προβλήματα. Στην ουσία, θα καταλάβετε ότι είναι πολύ ωφέλιμο, αλλά αυτό που πρέπει να ξέρετε είναι ότι είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ας ανακαλύψουμε μαζί την ιστορία του και τη χρήση του!
Ο σάμπος φυτρώνει φυσικά σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Ιταλίας, μέχρι 1.400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Βρίσκεται στα άκρα των χωραφιών και κατά μήκος των ποταμών. Από την έγχυση λουλουδιών με χυμό λεμονιού και ζάχαρη παράγεται το αγαπημένο σιρόπι σάμπου που, ιδιαίτερα στο Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε, αποτελεί πρωταγωνιστή πολλών παρασκευών: από το δροσιστικό ποτό μέχρι τα γλυκά, στο μυθικό απεριτίφ Hugo. Το σιρόπι εμφιαλώνεται και διατηρείται σε δροσερό μέρος, συνήθως στην κάβα, και είναι μια εξαιρετική δροσιά το καλοκαίρι.
» ΡΙΞΤΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΙΡΟΠΙΑ ΜΑΣ «
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρασκευάσετε σιρόπι σάμπου. Μια μοναδική συνταγή στην πραγματικότητα δεν υπάρχει, καθώς όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση: 15 λουλουδιών - 3 κιλά ζάχαρη - 2 λεμόνια - 60 γρ κιτρικό οξύ - 2 λίτρα νερό. Η διαδικασία είναι πολύ απλή: αφήνουμε τα λουλούδια να μουλιάσουν για δύο μισή ώρες στο νερό με τα κομμένα λεμόνια. Αφαιρούμε τα λουλούδια και τα λεμόνια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 24 ώρες και, στη συνέχεια, στραγγίζουμε όλο το περιεχόμενο, μετά το σιρόπι είναι έτοιμο για εμφιάλωση και αποθήκευση στο ψυγείο. Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση 10 λουλουδιών - 3 κιλά ζάχαρη - 6 λεμόνια - 50 γρ κιτρικό οξύ - λευκό κρασί - 2 λίτρα νερό. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε 10 λουλούδια σάμπου, 6 ή περισσότερα ξεφλουδισμένα λεμόνια, 1 ποτήρι λευκό κρασί και 50 γρ κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στον ήλιο για 6 ημέρες, ανακατεύοντας περιοδικά. Στο τέλος, στραγγίζουμε τα λεμόνια, περνάμε το υγρό και εμφιαλώνουμε το χυμό. Αυτοί είναι μόνο δύο τρόποι για να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι λουλουδιών σάμπου.
Το σιρόπι σάμπου που θα βρείτε στο e-commerce μας είναι αυτό της Fontana BIO. Η Έρικα Φοντάνα επέλεξε την πατρίδα της, το Άρκευ. Ένας αρχιτέκτονας που δεν μπόρεσε να αντισταθεί στην κλήση της απλής και γνήσιας φύσης. Η οικογενειακή επιχείρηση δημιουργήθηκε στις αρχές του 1900 στις όχθες του Άδιτζε κοντά στο χωριό Πέσκαντίνα και, συγκεκριμένα, στη συνοικία Άρκευ. Το πράσινο και το γαλάζιο των υδάτων εναρμονίζονται με την άγρια φύση γεμάτη από φλαμουριές, μουριές, βούρλα κατά μήκος των όχθεων και άγριους σάμπους. Ένας μικρός παράδεισος όπου οι Φοντάνα εφαρμόζουν από το 1996 ένα αυστηρό βιολογικό πρωτόκολλο που σέβεται βαθιά τη μητέρα γη τους.
» ΡΙΞΤΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΙΡΟΠΙΑ ΜΑΣ «
Το βιολογικό σιρόπι λουλουδιών σάμπου της Fontana Bio διαφέρει από αυτό που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ της μεγάλης διανομής, είναι ένα σιρόπι που πραγματικά καταγράφει την ευχάριστη αίσθηση που δίνουν τα λουλούδια του σάμπου. Το καλοκαίρι είναι ένα ιδανικό ποτό γιατί δροσίζει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αραιωμένο σε φυσικό ή ανθρακούχο νερό. Για το χειμώνα, εκμεταλλευόμαστε την αντιπυρετική του δύναμη και είναι ιδανικό για να βοηθήσει στην υπέρβαση των καταστάσεων πυρετού, καθώς έχει την ικανότητα να σταθεροποιεί τη θερμοκρασία του σώματος. Ιδανικό και για τις διουρητικές του ιδιότητες για όσους υποφέρουν από νεφρικές πέτρες. Πρέπει να χρησιμοποιείται καθαρό σε δόσεις ίσες με 1 ή 2 κουταλιές της σούπας για να διευκολύνει την απομάκρυνση του πυρετού. Καλή και στην παγωμένη φρούτα και, όπως έχουμε ήδη πει, για την παρασκευή του μυθικού Hugo! Μην ξεχνάτε την νόστιμη μαρμελάδα φράουλας με λουλούδια σάμπου και τις πολλές άλλες βιολογικές μαρμελάδες που μπορείτε να βρείτε στο Spaghetti & Mandolino.
Ακολουθεί η συνταγή για ένα ποτήρι Hugo: 15 cl prosecco, 2 cl σιρόπι σάμπου (ή μέλισσας), μια δόση από σόδα, 2 φύλλα μέντας, 1 φέτα λεμονιού ή λάιμ ή μια φέτα πράσινου μήλου. Τρόπος παρασκευής: ψύξτε ένα ποτήρι, προσθέστε έπειτα το σιρόπι σάμπου και μερικά παγάκια; ρίξτε το κρασί και προσθέστε τη μέντα; ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε απαλά; διακοσμήστε με μια φέτα λεμονιού. Χρυσά σκάφη!
Φραντσέσκο Σκουντέρι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
