Τιραμισù, ένα νόστιμο γλυκό που αρέσει σε όλους, μεγάλους και μικρούς, γρήγορο στην προετοιμασία και πραγματικά κατάλληλο για κάθε περίσταση, από ένα σημαντικό γεύμα μέχρι ένα δροσερό καλοκαιρινό δείπνο.
Το τιραμισù ετοιμάζεται σε πολλές νόστιμες παραλλαγές, αλλά η σταθερά είναι η βάση που δημιουργείται με τα σαβουαγιάρ, τα οποία βυθισμένα σε καφέ ή σε μια εκχύλισμα φρούτων μαλακώνουν στο σωστό σημείο ώστε να μην χάσουν τη γλυκύτητά τους και ταυτόχρονα να ενισχύσουν τη γεύση των κύριων συστατικών.
Ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό τιραμισù ετοιμάζεται τόσο με φρούτα όσο και με την παραδοσιακή συνταγή. Η φρέσκια κρέμα με mascarpone καθιστά αυτό το επιδόρπιο ελαφρύ και τέλειο σε οποιαδήποτε εποχή και για οποιαδήποτε περίσταση!
Το τέλειο καλοκαιρινό τιραμισù ετοιμάζεται με φρούτα: μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη με πολλές δροσερές και νόστιμες παραλλαγές!
»ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ ΑΠΟ ΔΙΑΘΈΣΙΜΑ ΦΡΟΥΤΑ«
Το τιραμισù είναι το ιταλικό γλυκό par excellence, κατάλληλο για κάθε περίσταση, από γιορτές μέχρι οικογενειακά δείπνα. Η αυθεντική συνταγή περιλαμβάνει λίγα και απλά υλικά: σαβουαγιάρ, mascarpone, αυγά, καφέ και σκόνη κακάο. Μπορείτε να δημιουργήσετε παραλλαγές αντικαθιστώντας τον καφέ και το κακάο με φρέσκα υλικά όπως φρούτα.
Τιραμισù με φρούτα, η δροσερή και καλοκαιρινή παραλλαγή του κλασικού γλυκού της παράδοσης με σαβουαγιάρ και καφέ. Κατά τις ζεστές μέρες, επιθυμούμε ένα γλυκό που να μην είναι πολύ βαρύ, με δροσερή και ελκυστική γεύση. Επιπλέον, είναι μια πιο ελαφριά και εύπεπτη εκδοχή, με μικρότερη θερμιδική αξία. Οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι αυτές με φράουλα ή λεμόνι.
Για να προετοιμάσετε το καλοκαιρινό τιραμισù με φράουλες, θα χρειαστείτε σαβουαγιάρ, αυγά, ζάχαρη, φράουλες και mascarpone. Ξεκινήστε με τα αυγά; θα είναι καλό να τα βγάλετε από το ψυγείο μερικές ώρες πριν από την προετοιμασία. Ετοιμάστε τις φράουλες σε κομματάκια και βάλτε τις σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Με το υγρό που προκύπτει μπορείτε να βυθίσετε τα σαβουαγιάρ.
Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, φροντίζοντας να μην μολυνθούν τα ασπράδια από κομμάτια κρόκου, αυτό είναι το πιο κοινό λάθος. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη για να λάβετε μια παχύρρευστη και πλούσια κρέμα. Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι, που θα βοηθήσει να παραμείνουν σταθερά.
Πάρτε την κρέμα από τα αυγά και προσθέστε το mascarpone, και στη συνέχεια τα χτυπημένα ασπράδια λίγο-λίγο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αρχίσετε να συναρμολογείτε το γλυκό, στρώμα πάνω από στρώμα, βυθίζοντας τα σαβουαγιάρ στο υγρό των φράουλων και προσθέτοντας τα φρούτα στην κρέμα mascarpone. Αφήστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μία ώρα και σερβίρετε.
Το καλοκαιρινό τιραμισù χωρίς αυγά ετοιμάζεται όπως και η κλασική εκδοχή, αλλά αντί για αυγά προστίθεται κρέμα. Με αυτόν τον τρόπο το γλυκό θα είναι πιο ελαφρύ και εύπεπτο.
Τα υλικά του καλοκαιρινού τιραμισù χωρίς αυγά είναι σαβουαγιάρ, mascarpone, ζάχαρη, κρέμα, καφέ και πικρό κακάο. Σε ένα μπολ βάλτε το mascarpone, τη ζάχαρη και την κρέμα που έχει χτυπηθεί προηγουμένως, ενσωματώνοντας τα όλα με μια σπάτουλα. Θα λάβετε μια λείο και ομοιογενές κρέμα; βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν συναρμολογήσετε το γλυκό. Τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε το τιραμισù σας, στρώμα μετά στρώμα, και να απολαύσετε την ακαταμάχητη ελαφρότητά του χωρίς αυγά.
Το καλοκαιρινό τιραμισù λεμονιού ετοιμάζεται με λιμοντσέλο αναμειγμένο με φλούδες λεμονιού. Εύκολο και νόστιμο, είναι ιδανικό για να κλείσετε ένα δείπνο με τους φρέσκους και εσπεριδοειδείς τόνους του λεμονιού.
Για να ετοιμάσετε το τιραμισù λεμονιού, χρειάζεστε σαβουαγιάρ, mascarpone, αυγά, ζάχαρη, λευκή σοκολάτα, λιμοντσέλο, μέτα και φλούδες λεμονιού. Τα σαβουαγιάρ βυθίζονται ελαφρώς στο λιμοντσέλο, ενώ η κρέμα mascarpone αρωματίζεται με τις φλούδες λεμονιού. Η λευκή σοκολάτα θα τριφτεί σε νιφάδες που θα προστεθούν στην κρέμα κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης, με μερικά φρέσκα φύλλα μέντας. Το αποτέλεσμα; Ένα δροσερό και ελαφρύ τιραμισù, με εντονότατο και ανεπανάληπτο άρωμα του πιο αγαπημένου εσπεριδοειδούς.
Η συνταγή του καλοκαιρινού τιραμισù είναι αρκετά απλή, αλλά υπάρχουν μερικά αρκετά κοινά λάθη που εμποδίζουν την τέλεια επιτυχία του. Το πιο συνηθισμένο λάθος σχετίζεται με το μείγμα των κρόκων και της ζάχαρης και των χτυπημένων ασπραδιών, ή της κρέμας. Αυτές είναι ενώσεις που χτυπιούνται, και είναι απαραίτητο για το τιραμισù να είναι μαλακό και αεράτο. Η λανθασμένη ένωση των συστατικών, ή η υπερβολική ταχύτητα στο χτύπημα των ασπραδιών, μπορεί να καταστρέψει το μείγμα, αποδυναμώνοντας το mascarpone, που δεν θα είναι πια αφράτο αλλά ρευστό.
Για να αποφύγετε όλα αυτά, θα πρέπει να προχωρήσετε όλες τις εργασίες αργά, και να ενώσετε τα μείγματα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Θυμηθείτε επίσης να δώσετε μεγάλη προσοχή όταν χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια, γιατί αρκεί ακόμα και λίγο κρόκος στα ασπράδια για να μην χτυπηθούν.
Τα ροδάκινα είναι το πιο αγαπημένο φρούτο της εποχής, γιατί να μην τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα τέλειο, φρέσκο και φυσικό τιραμισù;
Για να το ετοιμάσετε, ακολουθήστε τη διαδικασία που περιγράφεται ήδη για το τιραμισù με φράουλες. Φυσικά, και εδώ δεν χρειάζονται ούτε το κακάο ούτε ο καφές, και η μαρινάδα για τα σαβουαγιάρ γίνεται με τον χυμό των ροδάκινων που θα έχετε κόψει σε κομματάκια και θα έχετε αφήσει να μαριναριστούν στο ψυγείο με χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
Τιραμισù: ένα καλοκαιρινό γλυκό νόστιμο όλο το χρόνο, σε πολλές παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσετε. Καλή όρεξη!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
