Ανακαλύπτουμε το brand Nonno Andrea: να η συνέντευξή μας.

Μητσάκης Αντρέας γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του '90 στο Villorba, ένα χωριό στην περιοχή Treviso που βρίσκεται ανάμεσα στους ήπιους λόφους του Montello και τον ισχυρό και βραχώδη ποταμό Piave. Αυτή η αγροτική επιχείρηση éναι υπό την διεύθυνση της οικογένειας Manzan και δραστηριοποιείται πλήρως στη βιοποικιλότητα και το βιολογικό, ξεχωρίζοντας για την προσεκτική προσέγγιση στη διάσωση του περιβάλλοντος στο σύνολό του, δημιουργώντας προϊόντα αυστηρά παρασκευασμένα, γνήσια και κορυφαίας ποιότητας. Πάνω από 60 εκτάρια εδάφους, στην περιοχή Treviso, καλλιεργούνται με πάθος, συνεχώς αναζητώντας την αριστεία, σε αρμονία με το οικοσύστημα.

Η οικογένεια Manzan λειτουργεί με υπερηφάνεια και αποφασιστικότητα μερικές σημαντικές αξίες, όπως αυτή της διάσωσης του περιβάλλοντος στο σύνολό του. Για αυτόν τον λόγο στην επιχείρηση εφαρμόζεται ενεργή ανακύκλωση, αποφεύγονται οι σπατάλες, παράγεται ενέργεια μέσω φωτοβολταϊκών πάνελ και υπάρχει μεγάλη προσοχή ώστε οι συσκευασίες και οι συσκευές να είναι από ανακυκλώσιμα υλικά.
Οι Manzan καλλιεργούν τη γη τους ακολουθώντας μια αρχαία γνώση, προκλητική για τους βραχώδεις εδάφους που καθιστούν δύσκολη την άρδευση αλλά προσφέρουν μεταλλικές ιδιότητες στις καλλιέργειες, καθιστώντας τις ιδιαίτερα γευστικές. Εργάζονται σε αρμονία με την εκπληκτική ποικιλία των ζωντανών ειδών που κατοικούν το φυσικό τους οικοσύστημα και το προστατεύουν καθημερινά. 
Ακολουθούν την αγάπη για τη φύση, για το υγιές περιβάλλον και για τις αυθεντικές γεύσεις: τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιστοποιημένα “Φίλος της Βιοποικιλότητας” και αυτό εγγυάται ότι οι καλλιέργειες μεγαλώνουν σε ένα περιβάλλον υψηλής φυσικότητας.

Μας αρέσουν αυτοί οι τεχνίτες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και βραβευμένων λιχουδιών: είναι αληθινός θησαυρός σ’ αυτήν τη Χερσόνησο ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Δεν περιοριζόμαστε απλά να απολαμβάνουμε τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι’ αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Μητσάκη Αντρέας: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Είμαι Paolo Manzan, συνεργάτης της επιχείρησης μαζί με τη σύζυγό μου Sonia και τον γιο μας Luca.
   
• Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Σε ποιο έτος ιδρύθηκε η επιχείρηση και ποιος ήταν ο ιδρυτής;
  Η επιχείρηση είναι μια εξέλιξη δύο διακριτών επιχειρήσεων: η οικογένεια της Sonia ασχολούνταν με την εκτροφή ζώων και αυτή του Paolo με την οινοποίηση και παραγωγή κρασιού. Σήμερα είμαστε αγρότες τρίτης γενιάς.
   
• Ποιος ήταν ο ιδρυτής και ποια ήταν η εκπαίδευση του ή ποιο επαγγελματικό πεδίο προερχόταν αν ήταν διαφορετικό από το τωρινό;
  Οι ιδρυτές της τωρινής Μητσάκη Αντρέας είμαστε εγώ και η σύζυγός μου και στην πραγματικότητα ερχόμαστε από τις αντίστοιχες επιχειρήσεις όπως περιγράφθηκε παραπάνω.
   
• Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή το γεγονός που προκάλεσε την ίδρυση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
  Το γεγονός που προκάλεσε ήταν κυρίως μια συνειδητοποίηση: να δημιουργήσουμε κάτι που να είναι μόνο δικό μας. Η σύζυγός μου ασχολούνταν με την πώληση των λαχανικών που εγώ καλλιεργούσα και, παρά τις χίλια δυσκολίες, το 2003 κάναμε αυτή την επιλογή. Μια επιπλέον εξέλιξη ήταν το 2014, όταν αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε την περιπέτεια της μετατροπής των προϊόντων, δηλαδή την παραγωγή κρεμών, ketchup, γλυκών μαρμελάδων και διατηρημένων.
   
• Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την ταυτότητά της; Και γιατί θέλετε να τις διηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
  Καλλιεργούμε 60 εκτάρια γης στην εύφορη και προσοδοφόρα πεδιάδα Treviso, μεταξύ των ήπιων λόφων του Montello και του ισχυρού ποταμού Piave, ακολουθώντας τις γνώσεις του παρελθόντος σε συνδυασμό με καινοτόμες τεχνικές. Το να ζούμε κάθε μέρα βυθισμένοι στη φύση και να είμαστε σύμμαχοι και σεβαστοί φίλοι είναι σίγουρα η ζωή που ονειρευόμασταν. Γι’ αυτόν τον λόγο, μέσω της δουλειάς μας, επιθυμούμε να καλλιεργούμε και να προσφέρουμε γνήσια και ποιοτικά προϊόντα, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα το σύνολο του περιβάλλοντος που μας περιβάλλει. 
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Καλλιέργεια λαχανικών, αλλά μεταξύ των πρώτων προϊόντων που μετατράπηκαν είναι οι γλυκές μαρμελάδες γενικά. 
   
• Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα, αντ' αυτού, θεωρείτε "ναυαρχίδα";
  Οπωσδήποτε το βιολογικό Radicchio di Treviso IGP.
   
• Και ποιο είναι το προϊόν που στην ιστορία της επιχείρησης έχει φέρει περισσότερο την καρδιά, τη φιλοσοφία και την ψυχή της ίδιας της επιχείρησης;
  Το radicchio di Treviso tardivo γενικά, είτε φρέσκο είτε μεταποιημένο.
   
• Μιλάμε για σήμερα: πόσο έχει μεγαλώσει η επιχείρηση από την ημέρα της ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε μερικά νούμερα;
  Από 5 σε 60 εκτάρια και από 0 σε 42 υπαλλήλους.
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερο παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Αυτή τη στιγμή ζούμε σε τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην αγροτική παράδοση του τόπου μας και την ώθηση προς ένα μέλλον που έχει ήδη έρθει. Ένα μέλλον που μας βλέπει να δεσμευόμαστε προς μια βιώσιμη γεωργία, ικανή να ζήσει σε συμβίωση με τη φύση και να την κάνει φίλη και σύμμαχό μας. 
   
• Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της επιχείρησης ώστε να φθάσει σε αυτό που είναι σήμερα;
  Η πιο σημαντική εξέλιξη ήταν σίγουρα η δημιουργία ενός δεσμού, έχουμε σχηματίσει μια ομάδα ανθρώπων που εργάζονται αρμονικά προς έναν κοινό στόχο. Από τη Μητσάκη Αντρέας νιώθουμε μια μεγάλη διευρυμένη οικογένεια στην οποία ο καθένας μπορεί να εκφράσει τα ταλέντα και τη δημιουργικότητά του στην εργασία. Αυτό είναι το επιπλέον όφελος που μας έχει επιτρέψει να φθάσουμε όπου βρισκόμαστε τώρα.
   
• Μιλώντας όμως για το μέλλον: ποιο αύριο σας περιμένει;
  Από τη Μητσάκη Αντρέας η εξέλιξη είναι μια σταθερά! Από λιγότερο από έναν χρόνο έχουμε ανακαινίσει το σημείο πώλησης και ανοίξαμε το αγροτουρισμό μας, όπου η συγκομιδή από τους κήπους μας γίνεται η κύρια πρώτη ύλη των παρασκευασιών μας. Σήμερα ανοίγουμε τις πόρτες της αγροτικής μας επιχείρησης για βιωματικές επισκέψεις, ξεναγήσεις, πικνίκ ανάμεσα στους κήπους και τους οπωρώνες. Επιπλέον, εργαζόμαστε σε ένα μεγάλο πάρκο της βιοποικιλότητας, με ένα επίπεδο δάσος, μια λίμνη, τη διαδρομή της βιοποικιλότητας… Ο στόχος είναι να μπορέσουμε να μοιραστούμε με όσους περισσότερους ανθρώπους είναι δυνατόν τη παρθένα ομορφιά της αυτόχθονος φύσης του τόπου μας.
   
• Έχετε σχέδια να δημιουργήσετε νέα προϊόντα;
  Σίγουρα, στην κουζίνα μας ήδη εργαζόμαστε για νέες κρέμες, βαζάκια και πολλά άλλα!
   
• Επενδύω στο Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η πώληση online, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πώλησης και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
  Το Spaghetti e Mandolino είναι για εμάς συνώνυμο της εγγύησης. Ο επαγγελματισμός αυτού του e-commerce είναι ένα πρότυπο που μας επιτρέπει να μεταφέρουμε τη φιλοσοφία του Μητσάκη Αντρέας και στα σπίτια και τα τραπέζια εκείνων που ζουν μακριά μας. 
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
  Η κύρια αξία που προωθούμε με περηφάνια και αποφασιστικότητα είναι η διάσωση του περιβάλλοντος στο σύνολό του. Για αυτόν τον λόγο εφαρμόζουμε ενεργό ανακύκλωση, παράγουμε ενέργεια για την επιχείρησή μας μέσω φωτοβολταϊκών πάνελ, προσέχουμε ώστε οι συσκευασίες και οι συσκευές να είναι από ανακυκλώσιμα υλικά και δεν αγαπάμε τις σπατάλες. Επιπλέον, αυτό που κάνουμε καθημερινά μέσω της δουλειάς μας είναι να καλλιεργούμε γνήσια και ποιοτικά προϊόντα, προστατεύοντας ταυτόχρονα το σύνολο του περιβάλλοντος στο οποίο εκτείνεται η καλλιέργειά μας για έναν πλήρη σεβασμό και διάσωση της φύσης στην οποία είμαστε βυθισμένοι και με την οποία συνεργαζόμαστε.

S&M