Ανακαλύπτετε το brand Casa Raia: η συνέντευξή μας.

Casa Raia è μια βιολογική αγροτική επιχείρηση στην Τοσκάνη, που βρίσκεται πάνω σε έναν προμαχώνα που συνορεύει με την διάσημη μεσαιωνική πόλη του Μονταλσινού. Ιδρύθηκε το 2006, χάρη στους αμπελουργούς Pierre Jean Monnoyer και τη σύζυγό του Kalyna οι οποίοι ανακαίνισαν τους αμπελώνες με αξεπέραστο σεβασμό προς τη γη.
Ξεκίνησαν με ένα μόνο εκτάριο Sangiovese Grosso, έναν παλιό αμπελώνα που φυτεύτηκε το 1975 και ανήκε στη μητέρα της συζύγου: “Η Βίγνα Σκαρνακούια”. Από την ίδρυσή της, η επιχείρηση Casa Raia έχει επικεντρώσει όλες τις προσπάθειές της στην παραγωγή  φυσικών κρασιών ως έκφραση της βαθιάς δέσμευσης τους στην ποιότητα.

Η Casa Raia εκτείνεται σε 4,5 εκτάρια αμπελώνων. Οι αρχαιότεροι αμπελώνες χρονολογούνται από 44 χρόνια πριν, μεταξύ αυτών περιλαμβάνεται το μοναδικό εκτάριο από το οποίο παράγουν το Brunello. Σκοπός του κτήματος είναι να διατηρήσει τη βιοποικιλότητα και την φυσική ισορροπία του οικοσυστήματος, γι' αυτό το λόγο το φθινόπωρο το έδαφος καλλιεργείται με λιγότερο επεμβατικό τρόπο και σπέρνεται με ποικιλίες βιολογικών φυτών και λουλουδιών που παρέχουν φυσική διατροφή στο έδαφος. Από το 2009 η εγκατάσταση έχει αποκτήσει τη βιολογική πιστοποίηση.

Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων λιχουδιών: είναι πραγματικοί θησαυροί ενσωματωμένοι στην Πατρίδα μας μεταξύ θαλασσών και βουνών και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Δεν περιοριζόμαστε να απολαμβάνουμε μόνο τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι' αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε όσους διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Casa Raia: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Είμαι Pierre Jean Monnoyer, Γάλλος/Κορσικανός ιδιοκτήτης/αμπελουργός της αγροτικής επιχείρησης Casa Raia στο Μονταλσινί.
   
• Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Σε ποιο έτος ιδρύθηκε και πώς εξελίχθηκαν τα πρώτα χρόνια;
  Ναι, είναι οικογενειακή. Ίδρυσα την επιχείρηση το 2006 με τη σύζυγό μου και έχουμε αποκτήσει 3 πανέμορφα παιδιά στην Τοσκάνη. Ξεκινήσαμε με ένα μόνο εκτάριο Brunello φυτευμένο το '75, έπειτα αγόρασα πριν από 5 χρόνια άλλα δύο εκτάρια στο Καστιλιόνε ντ'Ορτσια, από όπου προέρχονται τα σταφύλια του Bevilo. Κατασκεύασα το οινοποιείο το 2009. Εργαζόμουν μέσα σε άλλες βιολογικές επιχειρήσεις φίλων, που με φιλοξενούσαν για να φτιάξω το κρασί μου και εγώ τους βοηθούσα αντάλλαγμα. Ο φίλος μου ο οινολόγος Αντόνιο Μόρι (από τους Φρεσκομπάλντι) με βοηθούσε πάντα σε αυτήν την περιπέτεια. Από το 2010 άρχισα να ζυμώνω στο δικό μου οινοποιείο και να αναπτύσσω το στυλ μου.
   
• Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή το γεγονός που οδήγησε στη γέννηση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
  Το 2006 η επιχείρηση Περίτσα που ενοικίαζε τον αμπελώνα της πεθεράς μου είχε ολοκληρώσει τη σύμβασή της (από το 1997). Δούλευα στη συγκομιδή του 2004-05 με επιχειρήσεις φίλων και ο Λιονέλ, ένας φίλος της επιχείρησης Cupano όπου εργαζόμουν, με ενθάρρυνε να κάνω κρασί με αυτό το εκτάριο του Brunello, και ήταν πεπεισμένος ότι το terroir μου θα μπορούσε να δημιουργήσει εξαιρετικά κρασιά. 
   
• Ποια είναι η σχέση σας με την γη προέλευσης και την τυπικότητά της; Και γιατί θέλετε να τις διηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
  Φτιάχνω κρασιά με σεβασμό στη βιοποικιλότητα και τη ζωή του terroir. Χωρίς χημικά. Μόνο θείο και χαλκό στον αμπελώνα και So2 μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση (το ελάχιστο). Είμαι μέλος από το 2009 του vinnatur.org και τώρα της Montalcino BIO. Για μένα η γεωργία για τη διατροφή θα έπρεπε πάντα να γίνεται χωρίς χημικές ουσίες. Ήταν φυσικό για μένα να επιλέξω να φτιάξω βιολογικό κρασί. Δούλεψα από το 2010 έως το 2017 με τη βοήθεια της οικογένειας και της ομάδας woof.it. Από το 2017 έχουμε 1 υπάλληλο/συνεργάτη. 
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Bevilo IGT περιμένοντας το Brunello 2006 (κυκλοφόρησε το 2008)
   
• Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα θεωρείτε “ναυαρχίδα”;
  Brunello di Montalcino
   
• Και ποιο είναι το προϊόν που σε όλη την ιστορία της επιχείρησης έχει φέρει περισσότερο μαζί του την ψυχή, τη φιλοσοφία και την καρδιά της επιχείρησης;
  Brunello 2007, δηλαδή το πρώτο που δημιούργησα απευθείας από το κλάδεμα έως την πώληση.
   
• Μιλάμε για σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημέρα ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε μερικά νούμερα;
  Σήμερα η επιχείρηση διαθέτει τρία εκτάρια.
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Δεν είναι αντίθετα: η παράδοση είναι η καινοτομία με το χρόνο. Και για εμάς θα είναι πάντα έτσι.
   
• Ποια είναι η πιο σημαντική εξέλιξη της επιχείρησης που την έχει φέρει στο σημερινό επίπεδο;
  Η πρόσληψη ενός υπαλλήλου  το 2017… απλώς δεν μπορούσα να διαχειριστώ τα πάντα πια!
   
• Αντιθέτως, μιλώντας για το μέλλον: ποιον αύριο περιμένει η επιχείρηση; Υπάρχει προγραμματισμένη κάποια αλλαγή ή κάποια νέα εξελικτική διαδικασία;
  Ελπίζω να χτίσω σε λίγα χρόνια ένα πιο μεγάλο οινοποιείο. Αυτή τη στιγμή αυτό που έχουμε είναι στενό.
   
• Έχετε προγραμματίσει να δημιουργήσετε νέα προϊόντα;
  Σίγουρα τα επόμενα χρόνια.
   
• Επικεντρωμένοι στο Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι η διαδικτυακή πώληση για εσάς, ποιες ήταν οι σχέσεις σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
  Έκανα την ιστοσελίδα για διαδικτυακές πωλήσεις το 2020, αλλά οι πελάτες μου χρησιμοποιούν περισσότερο το e-mail. Τους αρέσει η επικοινωνία.
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
  Σεβασμός προς τη φύση, χωρίς αμφιβολία. Μεγαλύτερη αφοσίωση και πάθος: δημιούργησα την αγροτική επιχείρηση Casa Raia γι' αυτό και πιστεύω ότι θα συνεχίσω όσο οι γάμπες μου το επιτρέπουν, και ελπίζω επίσης ότι ένα από τα παιδιά μου θα μπορέσει να συνεχίσει την ιστορία της.

S&M