Ανακαλύπτουμε το brand Arudi Vermouth & Bitters: η συνέντευξή μας

Ο Arudi Vermouth & Bitters είναι ο καρπός της μεγάλης πάθους του Max και Mirna Bernardini, λικερατσίων εκ φύσεως και επαγγελματικά.
Είμαστε προφανώς στο Πιεμόντε (εδώ θα βρείτε τα τυπικά προϊόντα του Πιεμόντε) και η τύχη ήθελε ότι, αφού ενθουσιάστηκαν με την ιστορία της Εξαιρετικής Εργοστασίου Λικέρ και Vermouth Martino Balbo, βρήκαν ανάμεσα σε αρχαία έγγραφα, ετικέτες και άλλα μνημεία ένα σπάνιο βιβλίο λικερατολογίας, που δημοσιεύθηκε το 1923, από τον Giulio Arudi, έναν αρωματιστή, που συγκέντρωνε τη γνώση για την λικερατολογία της εποχής.

Οι αυθεντικές συνταγές του κλασικού Vermouth και του Bitter έχουν επικαιροποιηθεί και σήμερα επαναφέρονται τιμώντας τον συγγραφέα του βιβλίου. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα να επαναφέρουν στη ζωή τη συνταγή του κλασικού Vermouth που επιστρέφει έτσι στην αγορά, αποτίοντας φόρο τιμής σε ένα από τα πιο παραδοσιακά προϊόντα της αρχαίας Τορίνο.

Η Arudi Vermouth & Bitters προσφέρει τρεις εκδοχές του Vermouth di Torino, το Rosso, το Bianco και το Dry, καθώς και ένα Bitter με την αναγνωρίσιμη κοκκινωπή απόχρωση. Το Vermouth είναι ένα πραγματικά μοναδικό αρωματισμένο κρασί, αναγνωρίσιμο και πολυδιάστατο.

Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων λιχουδιών: είναι αληθινές θησαυροί που είναι ενσωματωμένοι στην χερσόνηδό μας, ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Δεν περιοριζόμαστε να ζούμε μόνο τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι' αυτό έχουμε στείλει κάποιες ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Arudi Vermouth & Bitters: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Massimiliano Bernardini, ιδιοκτήτης.
   
• Η εταιρεία είναι οικογενειακή; Σε ποιο έτος ιδρύθηκε;
  Ναι, είναι οικογενειακή. Η ιστορία μας με την Arudi ξεκίνησε το 2020.
   
• Ποιος ήταν ο ιδρυτής και ποια ήταν η εκπαίδευση του ή ποιο είναι το επαγγελματικό του χώρο από τον οποίο προερχόταν αν ήταν διαφορετικός από τον τωρινό;
  Εγώ και η οικογένειά μου εργαζόμαστε στον τομέα Food&Beverage εδώ και πάνω από τριάντα χρόνια. Δώδεκα χρόνια πριν ανακτήσαμε μια ιστορική μάρκα από την Αοστά, τη Vertosan, και αρχίσαμε την παραγωγή λικέρ και αφεψημάτων με σαφώς τοπική χαρακτηριστική κατεύθυνση. Πέρυσι (2020) αγόρασα τη μάρκα Arudi που είναι αφιερωμένη στο Vermouth di Torino και Bitters, και ταυτόχρονα άνοιξα την έδρα μας στην Τορίνο.
   
• Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή το γεγονός που οδήγησε στη γέννηση αυτής της εταιρείας και πότε συνέβη;
  Kατά τη διάρκεια του πρώτου lockdown, εκείνο του 2020, αισθάνθηκα την ανάγκη να ακολουθήσω μια νέα κατεύθυνση, να επαναφέρω μια αριστεία του παρελθόντος αναθεωρώντας την ώστε να την καταστήσω επίκαιρη. Οι συνταγές του Vermouth και του Bitter βρέθηκαν σε ένα βιβλίο ανάμεσα στα έγγραφα της πρώην Martino Balbo di Trofarello, που ήταν προμηθευτής του Μεγάλου Δούκα της Γένοβας στα αρχές του '900. Ο Arudi είναι ο αρωματιστής που είναι συγγραφέας του βιβλίου συνταγών που βρέθηκαν.
   
• Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την τυπολογία της; Και γιατί θέλετε να τις διηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
  Να διηγούμαι την περιοχή μέσω γευστικών και διατροφικών προϊόντων είναι πάντα ή πρόθεσή μας και η αποστολή μας. Πιστεύουμε ότι πρόκειται για μια τεράστια πλούτο που πρέπει να ανακαλυφθεί και να παραδοθεί, συνδυάζοντας πάντα την ιστορία και την επικαιρότητα, μέσω της καινοτομίας των αρχαίων γνώσεων, συνταγών και της ανακάλυψης μοναδικών πρώτων υλών για το άρωμα.
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Το Vermouth και το Bitter δημιουργήθηκαν παράλληλα, αναθεωρώντας τις συνταγές του αρωματιστή Arudi από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα.
   
• Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα, αντίθετα, θεωρείτε "ναυαρχίδα";
  Το Vermouth. Οι συνταγές μας έχουν μελετηθεί για να ενταχθούν στον κανονισμό του Vermouth di Torino. Από πριν από δύο μήνες είμαστε μέλη του Συνεταιρισμού Vermouth di Torino, μαζί με μεγάλους παραγωγούς, και αυτό μας γεμίζει περηφάνεια.
   
• Και ποιο είναι το προϊόν που στην ιστορία της εταιρείας έχει ενσωματώσει περισσότερο την καρδιά, τη φιλοσοφία και την ψυχή της εταιρείας;
  Πάντα το Vermouth.
   
• Μιλήστε για το σήμερα: πόσο έχει μεγαλώσει η εταιρεία από την ημέρα της γέννησής της; Μπορούμε να έχουμε κάποια νούμερα;
  Η Arudi άρχισε την παραγωγή τον Δεκέμβριο του 2020, αλλά ήδη μας παρέχει μεγάλες ικανοποιήσεις.
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Προχωρούν παράλληλα, αυτή είναι η φιλοσοφία μας.
   
• Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της εταιρείας για να την φτάσει σε αυτό που είναι σήμερα;
  Η ένταξή της στο Συνεταιρισμό Vermouth di Torino, που επιλέγει προσεκτικά τους μετόχους του.
   
• Μιλώντας για το μέλλον: ποιό αύριο περιμένει την εταιρεία; Υπάρχει κάποιο σχέδιο αλλαγής ή νέας εξελισσόμενης διαδικασίας;
  Η προσοχή μας επικεντρώνεται σε πελάτες που αγαπούν προϊόντα ποιότητας και επιπέδου, τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό. Σε αυτή την κατεύθυνση κινούμαστε.
   
• Έχετε σχέδια για τη δημιουργία νέων προϊόντων;
  Ναι, σίγουρα, η έρευνά μας για νέα προϊόντα και εξελίξεις είναι συνεχής.
   
• Έχοντας εστιάσει στο Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η πώληση online, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πωλήσεων και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
  Η πώληση online δεν είναι προτεραιότητα γιατί λείπει η γευστική πλευρά, αλλά πιστεύουμε στην ψηφιοποίηση. Στο μέλλον ελπίζουμε να βελτιωθεί.
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την εταιρεία σας;
  Η κύρια αξία μας είναι η ποιότητα, από πάντα και για πάντα.

S&M