Arudi Vermouth & Bitters

Η Arudi Vermouth & Bitters είναι ο καρπός της μεγάλης πάθους των Max και Mirna Bernardini, λικεράδων από κλήση και επαγγελματική δραστηριότητα.
Η τύχη ήθελε ότι, αφού ενθουσιάστηκαν με την ιστορία της Πραγματικής Εργοστάσιο Λικερού και Vermouth Martino Balbo, βρήκαν ανάμεσα σε παλαιά έγγραφα, ετικέτες και άλλα συλλεκτικά αντικείμενα ένα σπάνιο βιβλίο λικερίσματος, που δημοσιεύθηκε το 1923, από τον Giulio Arudi, έναν αρωματοποιό, που συλλογίστηκε τη συνοριακή γνώση σχετικά με τη λικερίσματος της εποχής.
Οι αυθεντικές συνταγές του κλασικού Vermouth και του Bitter έχουν ανανεωθεί και σήμερα παρουσιάζονται ξανά τιμώντας τον συγγραφέα του βιβλίου. Έτσι γεννιέται η ιδέα να επαναφέρουμε στη ζωή τη συνταγή του κλασικού Vermouth, που ξαναβγαίνει έτσι στην αγορά τιμώντας ένα από τα πιο παραδοσιακά προϊόντα της αρχαίας Τορίνο.

Arudi Vermouth & Bitters: η αναγέννηση του ιστορικού απεριτίφ της Τορίνο

Όλα αρχίζουν από την Πραγματική Εργοστάσιο Λικερού και Vermouth Martino Balbo, που ιδρύθηκε το 1916.
Βρισκόμαστε στις πρώτες δεκαετίες του 20ού αιώνα, μια περίοδο που βλέπει μια Τορίνο σε πλήρη βιομηχανική, πολιτιστική και κοινωνική αναταραχή, μια δυναμική πόλη που ποτέ δεν κοιμάται. Σε αυτό το πλαίσιο, γύρω στις επτά το βράδυ, σχηματίζεται ένα νέο τελετουργικό στα κομψά καφέ της πόλης, που γίνονται τόποι συγκέντρωσης μετά την εργασία. Γεννιέται η ώρα του Vermouth για ευγενείς, στρατιωτικούς, πολιτικούς και αστούς, που αφού τελειώνει η εργασία τους πηγαίνουν στα μπαρ για να γευτούν το διάσημο αρωματισμένο κρασί, συνοδεύοντάς το με κάποιο γλυκό, είτε γλυκό είτε αλμυρό. Για αυτόν τον λόγο, η Τορίνο μπορεί να θεωρηθεί η αληθινή πρωτεύουσα του απεριτίφ, που έγινε στη συνέχεια μια εθνική συνήθεια στις επόμενες δεκαετίες.
Σε αυτό το πλαίσιο, ο Balbo, άνθρωπος οξυδερκής και ικανός επιχειρηματίας, εκμεταλλεύθηκε πλήρως αυτή την ευκαιρία κατά την πλήρη κοινωνική και βιομηχανική επέκταση της Τορίνο και ξεχώρισε από νωρίς για το πνεύμα καινοτομίας, κερδίζοντας πολλές μετάλλια και τιμητικές διακρίσεις μεταξύ 1922 και 1923, με την τελευταία να είναι χρυσή. Στη συνέχεια έγινε προμηθευτής της Εξοχότητος του Δούκα της Γένοβα, σημαντικός στόχος που επιδιώκουν πολλές λικεράδες.

Το 1940 καταχωρήθηκε το σήμα του Vermouth Balbo. Όταν η επιχείρηση κλείνει, τη δεκαετία του '80, τα μηχανήματα πωλούνται, ενώ έγγραφα, έγγραφα και διπλώματα αριστείας καταλήγουν κλεισμένα σε κουτιά, με μόνο σκοπό να διατηρήσουν μια ανάμνηση του ένδοξου παρελθόντος.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι Max και Mirna Bernardini, λικεράδες από πάθος και επαγγελματίες, αποφάσισαν να δωσουν ξανά ζωή στην Πραγματική Εργοστάσιο Λικερού και Vermouth Martino Balbo, χάρη και σε ένα παλιό βιβλίο λικερίσματος, που χρονολογείται από το 1923, του Giulio Arudi.

Το Vermouth, δηλαδή το πρώτο πραγματικό μεγάλο απεριτίφ

Η Arudi Vermouth & Bitters προσφέρει τρεις εκδόσεις του Vermouth της Τορίνο, το Rosso, το Bianco και το Dry, καθώς και ένα Bitter με την αναγνωρίσιμη κοκκινωπή απόχρωση. Το Vermouth είναι ένα αρωματισμένο κρασί πραγματικά μοναδικό στο είδος του, αναγνωρίσιμο και ευέλικτο. Πρέπει να σερβίρεται κρύο και μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, μόνο με πάγο, ή προσθέτοντας μια όμορφη φέτα πορτοκαλιού και τη φλούδα λεμονιού κομμένη λεπτά, ώστε να κάνουν τις αρωματικές αποχρώσεις πιο πολύπλοκες. Εναλλακτικά, το Vermouth Arudi μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο mixology για τη δημιουργία κοκτέιλ κομψών και ελκυστικών (όχι τυχαία, τα πιο διάσημα περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό ως βάση).
Και για τα κοκτέιλ σας μην ξεχάσετε το Bitter Arudi, παρασκευασμένο από εκχυλίσματα βοτάνων όπως η γέντσια, τα εσπεριδοειδή και το κβασάιο. Ιδανικό να απολαύσετε στο τέλος του γεύματος, είναι απαραίτητο αν θέλετε να ετοιμάσετε punch ή κοκτέιλ, και αν θέλετε, θα σας πούμε περισσότερα: ο συνδυασμός bitter και vermouth είναι απλώς θαυμάσιος!