Riso Goio è μια επιχείρηση που βρίσκεται στην περιοχή Baraggia Vercellese, συγκεκριμένα στον δήμο της Rovasenda, η οποία παράγει ρύζι ΠΟΠ από το 1929.
Ακριβώς το 1929 ένας οραματιστής, Ερνέστο Γκόιο, ο οποίος μέχρι τότε είχε εργαστεί ως αγρότης για τους κόμητες του Rovasenda, άρχισε να ενοικιάζει αγροτεμάχια στην Baraggia Vercellese, που είναι πηλού και με λίγες καλλιέργειες και χρειάζονται ακόμα αποστράγγιση. Με σκληρή δουλειά και τα αποταμιεύματά του, ο Ερνέστο μετέτρεψε τους βοσκότοπους και τους ακαλλιέργητους χώρους στην καλλιέργεια ρυζιού, συνεχίζοντας να αγοράζει ολοένα και περισσότερες γαίες. Με την πάροδο του χρόνου, κατάφερε να αποκτήσει μέρος των εδαφών και την Κασίνα Σαν Φελίτσε. Στη συνέχεια, τη δεκαετία του '50, ο γιος του Πιέτρο μπήκε στην επιχείρηση και χάρη σε αυτόν ήταν δυνατός ο εμπλουτισμός των καλλιεργούμενων εκτάσεων και η αγορά της Κασίνας Κολόμπι με τα εδάφη της. Τώρα στην επιχείρηση υπάρχουν τρίτη γενιά, ο Εμμανουέλ, ο γιος του Πιέτρο, και χάρη σε αυτόν το 2007 λήφθηκε η ευρωπαϊκή αναγνώριση “Ρύζι Baraggia Biellese και Vercellese ΠΟΠ”. Με τον γιο του Εντβάρντο ως εμπορικό εκπρόσωπο, και η τέταρτη γενιά ετοιμάζεται να αξιοποιήσει ό,τι έχει αποκτηθεί μέχρι στιγμής.
Έτσι, το Riso Goio 1929 είναι ένα όνειρο που συνεχίζεται από τέσσερις γενιές, οι οποίες πάντα εργάζονται για να πουλήσουν αυτά που παράγουν, διαφοροποιούμενοι για την ποιότητα των προϊόντων τους.
Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων λιχουδιών: είναι αληθινά θησαυροί που είναι ενσωματωμένοι στην Ιταλική μας Χερσόνησο, ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους των χωριών και των χωραφιών. Δεν περιοριζόμαστε να ζούμε μόνο με τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι' αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται τη επικοινωνία μαζί μας.
Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Riso Goio: διαβάστε τις απαντήσεις!
- Με ποιον μιλάμε;
Είμαι ο Εντβάρντο Γκόιο, εμπορικός διευθυντής.
- Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Από πόσες γενιές και από ποιον χρόνο ακριβώς;
Η επιχείρηση έχει τις ρίζες της το 1929, είναι πλήρως οικογενειακή και έχουμε ήδη φτάσει στην τέταρτη γενιά.
- Ποιος ήταν ο ιδρυτής; Ποια ήταν η εκπαίδευση ή ποιο επαγγελματικό τομέα προερχόταν ο ιδρυτής αν διαφέρει από τον τρέχοντα;
Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 1929 από τον Ερνέστο Γκόιο. Η δουλειά του ήταν αγρότης για τους κόμητες του Rovasenda.
- Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή το γεγονός που προκάλεσε την ίδρυση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
Ειλικρινά, δεν ξέρω τι ώθησε τον προπάππου μου Ερνέστο να ιδρύσει την επιχείρησή μας, πιστεύω ότι ως οραματιστής είχε εντοπίσει κάτι σε αυτές τις γαίες όταν . Σε νεαρή ηλικία, όταν εργαζόταν ως αγρότης στην επιχείρηση των κόμητων του Rovasenda, κάποια στιγμή αποφάσισε να επενδύσει τα κέρδη του σε γαίες. Κάθε φορά που είχε κάποια χρήματα αγόραζε γη και από εκεί προήλθε η επιχείρησή μας, που εκείνη την εποχή ήταν η μεγαλύτερη και πιο σημαντική στην περιοχή. Το θεμελιώδες ήταν ότι αυτός ήταν ένας από τους δημιουργούς της Αποστράγγισης της Baraggia Biellese και Vercellese, φτάνοντας στη δημιουργία των ρυζώνων απομακρύνοντας διάφορες γαίες και χτίζοντας τρία φράγματα για να συγκεντρώσει το νερό από τον ποταμό Sesia που προέρχεται από το Monte Rosa, μέσω ενός συστήματος τεχνητών καναλιών στην Baraggia για να δημιουργήσει το απαραίτητο σύστημα άρδευσης για την καλλιέργεια ρυζιού. Χάρη σε όλα αυτά, με τη συνάντηση του πηγάζοντος νερού του Monte Rosa, με τη σκληρή και πηλώδη γη της Baraggia, και τις μεσογειακές ροές, το 2007 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή χορήγησε ΠΟΠ στο ρύζι Baraggia Biellese και Vercellese λόγω των ανώτερων και ανεπανάληπτων οργανοληπτικών του ιδιοτήτων.
Όπως είπα και πριν, δεν ξέρω τι ένιωσε ο προπάππους μου εκείνη την εποχή, αλλά είχε δίκιο και ίσως είχε καταλάβει τα πάντα: ήταν ικανός να βλέπει 78 χρόνια μπροστά. Δυστυχώς πέθανε πολύ νωρίς, αλλά είμαι πολύ περήφανος για αυτόν γιατί άφησε αυτή την υπέροχη κληρονομιά στην αγαπημένη του οικογένεια.
- Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την ιδιαιτερότητά της; Και γιατί θέλετε να τις αφηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
Η σχέση μας με τη γη προέλευσης είναι πολύ στενή γιατί της δίνουμε τεράστια αξία, την αντιμετωπίζουμε με αγάπη και σεβασμό, τόσο πολύ που αποφασίσαμε να ειδικευτούμε σε μία μόνο ποικιλία, επιλέγοντας αυτήν που την εκπροσωπεί καλύτερα και που δίνει το καλύτερο απ’ όλες σε αυτή την γη. Όταν καλλιεργείται εδώ γίνεται μοναδική, αλλάζει εντελώς: αυτή η ποικιλία είναι το S. Andrea ΠΟΠ της Baraggia Biellese και Vercellese.
- Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
S. Andrea ΠΟΠ της Baraggia Biellese και Vercellese.
- Ποιο είναι το προϊόν που θεωρείτε σήμερα “ναυαρχίδα”;
S. Andrea ΠΟΠ της Baraggia Biellese και Vercellese.
- Ποιo είναι το προϊόν που στην ιστορία της επιχείρησης έχει διατηρήσει περισσότερο την καρδιά, τη φιλοσοφία και την ψυχή της;
Πάντα S. Andrea ΠΟΠ της Baraggia Biellese και Vercellese.
- Μιλάμε για σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημερομηνία της ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε κάποια αριθμούς;
Δυστυχώς, για διάφορους λόγους, η επιχείρηση έχει μειώσει το καλλιεργούμενο έδαφος σε σύγκριση με την αρχή, μειώνοντας εκτάρια και παραγωγή, τώρα έχουμε φτάσει σε ετήσια παραγωγή 4500 κιλών.
- Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
Η επιχείρησή μας έχει μια συνεχή σύνδεση μεταξύ καινοτομίας και παράδοσης, στην πραγματικότητα έχουμε μια μέθοδο καλλιέργειας που μας καθιστά μοναδικούς και που συνδυάζει αρχαίες τεχνικές καλλιέργειας (κυκλικές καλλιέργειες) με καινοτόμες τεχνικές (σπορά σε ξηρό).
- Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της επιχείρησης για να φτάσει σε αυτό που είναι σήμερα;
Σίγουρα, η στροφή ήταν όταν ανοίξαμε την μάρκα το 2015 (Riso Goio 1929) και από απλοί παραγωγοί αρχίσαμε να εμπορευόμαστε εμείς το ρύζι μας, ακριβώς για λόγους προβολής, έτσι αποδεσμευτήκαμε από την αγορά του ρυζιού, πουλώντας εμείς απευθείας και αποδίδοντας τη σωστή αξία.
- Μιλώντας για το μέλλον: ποια μέρα περιμένει η επιχείρηση; Έχετε προγραμματίσει κάποια αλλαγή ή κάποια νέα εξελικτική διαδικασία;
Περιμένω να αναπτύξω σημαντικά την μάρκα μας και αν όλα πάνε καλά σε κάποιες πτυχές, να έχουμε τα δικά μας ρυζοκαλλιεργητικά, ώστε να μπορούμε να καλλιεργούμε, να επεξεργαζόμαστε, να συσκευάζουμε και να πωλούμε το ρύζι μας εμείς οι ίδιοι.
- Έχετε προγραμματίσει να δημιουργήσετε νέα προϊόντα;
Συνήθως κάθε χρόνο δημιουργούμε κάτι νέο, αλλά παραμένουμε πάντα πιστοί στην ποικιλία μας, που προτείνουμε σε διάφορες μορφές. Έχουμε μια γραμμή έτοιμου ρυζιού πάντα με το ρύζι μας στο οποίο προσθέτουμε μερικές νέες συνταγές. Το τελευταίο προϊόν μας που θα βγει σύντομα είναι τα τριγωνάκια του ρυζιού μας σε συνδυασμό με 4 όσπρια, που αναδημιουργούν το εφέ πατατάκια με μοναδική τραγανότητα, χωρίς τηγάνισμα, με πολύ λίγες θερμίδες, χωρίς γλουτένη, vegan, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
- Αφού επενδύσατε σε Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η διαδικτυακή πώληση, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πώλησης και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
Έχουμε πάντα δει θετικά το e-commerce, γιατί το θεωρούμε ένα χρήσιμο εργαλείο για να γνωρίσουμε τα προϊόντα μας σε εθνικό και διεθνές επίπεδο. Αυτές τις μέρες, λόγω της πανδημίας, έχουμε παρατηρήσει αύξηση σε αυτό το κανάλι πώλησης και πιστεύουμε ότι το μέλλον οδηγεί σε περαιτέρω αύξηση.
- Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
Η επιχείρησή μας από το παρελθόν είχε υψηλή ταυτότητα, την οποία πάντα διατήρησε, αλλά σήμερα πιστεύω ότι μπορούμε ακόμα να ανεβάσουμε περισσότερο την αξία της, γιατί πουλώντας απευθείας με τη δική μας μάρκα το ρύζι μας μπορούμε να ταυτιστούμε περισσότερο με αυτή.
S&M
