Ανακαλύπτουμε τη μάρκα Ai Galli: εδώ η συνέντευξή μας

Η Ai Galli είναι μια κάβα που παράγει σπουδαία κρασιά, ερμηνευτές ενός μοναδικού στυλ στην αναζήτηση της τέλειας ισορροπίας, ικανή να διηγείται το πολύτιμο έδαφος του Triveneto. Ιδρύθηκε γύρω στα 70s και αναπτύσσεται στα σύνορα της Βενετίας και της Φρίουλη-Βενετίας-Γιούλια, η κοιτίδα ενός terroir υψηλά ευνοημένου για την καλλιέργεια αμπελιού από την εποχή των αρχαίων Ρωμαίων.

Πάθος, έρευνα, αφοσίωση και σεβασμός για τις παραδόσεις: αυτά είναι τα βασικά αξιώματα που επιδιώκει η επιχείρηση Ai Galli από τη στιγμή της δημιουργίας της. Γεννημένη από μια βαθιά αγάπη για τη γη της και καθοδηγούμενη από μια άνευ όρων πάθος για το κρασί και το εργασία της, η κάβα Ai Galli μπορεί σήμερα να υπολογίζει σε ένα αμπελουργικό έδαφος που καλύπτει συνολικά περίπου 60 εκτάρια, που βρίσκονται στην ανατολική Βενετία και ανήκουν στην περιοχή της ονομασίας προέλευσης “Venezia-Lison-Pramaggiore”.

Από πάνω από 40 χρόνια, ένας μοναδικός πραγματικός στόχος: η αναζήτηση της αριστείας στο κρασί, μέσω της δημιουργίας προϊόντων που αντικατοπτρίζουν τις πιο ευγενείς αξίες της κομψότητας, της ισορροπίας και του σεβασμού για την τοπικότητα. Η Αγροτική Επιχείρηση Ai Galli ανανεώνεται και ενισχύεται καθημερινά στην σταθερή δέσμευση που καταβάλλει, στην αδιαμφισβήτητη τοπικότητα των παραγόμενων κρασιών, στη δυνατή επιθυμία να μεγαλώσει και να βελτιωθεί. Η κληρονομιά και η γνώση της κάβας συγχωνεύονται στην καθημερινή εργασία με μεγάλη προσωπικότητα και συνέπεια δημιουργώντας μια μοναδική οινολογική ταυτότητα στην περιοχή. Αυτή η φιλοσοφία οδηγεί στο να θεωρείται η κάβα ως ο χώρος όπου διατηρούνται οι γνώσεις, οι εμπειρίες και οι αρχαιότερες παραδόσεις της μετατροπής των σταφυλιών σε κρασί, που συνδυασμένες με τις πιο σύγχρονες τεχνολογίες εξασφαλίζουν την μέγιστη ποιοτική απόδοση.

Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών λιχουδιών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων: είναι αληθινοί θησαυροί που είναι σκαλισμένοι στη Χερσόνησο μας ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Εμείς δεν περιοριζόμαστε απλώς στο να ζούμε μόνο τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι' αυτό στείλαμε κάποιες ερωτήσεις σε όσους διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετεAi Galli: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Είμαι ο Alberto Piccolo, Διευθυντής Πώλησης.
   
• Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Από πόσες γενιές και από ποιο έτος ακριβώς;
  Η κάβα δημιουργήθηκε εδώ και περίπου 50 χρόνια και συνεχίζει να είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, καθώς φτάσαμε στην τρίτη γενιά της οικογένειας Galli.
   
• Σε ποιο έτος ιδρύθηκε η επιχείρηση και ποιος ήταν ο ιδρυτής; Ποια ήταν η εκπαίδευση του ιδρυτή ή ποιο ήταν επαγγελματικό και εργασιακό του υπόβαθρο αν είναι διαφορετικό από το τωρινό;
  Η ιστορία του Ai Galli έχει τις ρίζες της στις αρχές της δεκαετίας του '70: Ο Agostino Galli και η σύζυγος του Elide άρχισαν να αποκτούν ορισμένα κομμάτια γης στα οποία φυτεψαν τους πρώτους αμπελώνες. Η ανατολική Βενετία είχε πάντα έναν βαθύ δεσμό με την αμπελουργία και γενικότερα με την αγροτική ζωή. Σ' αυτά τα χρόνια, η έννοια της "ποιοτικής παραγωγής" σε σχέση με το κρασί ήταν λίγο ριζωμένη στις περιοχές μας: η γενιά διαφόρων πραγματικοτήτων, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας, για τους οποίους ο κύριος στόχος έπρεπε να είναι η ποιότητα του προϊόντος σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής (από το αμπέλι μέχρι το κρασί στη φιάλη) έχει οδηγήσει σε μια συνεχή αλλαγή στη νοοτροπία και, κατά συνέπεια, στη μεθοδολογία εργασίας, όλων των συμμετεχόντων στα αμπελουργικά γεγονότα της παραγωγικής μας περιοχής.
   
• Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την τοπικότητά της; Και γιατί θέλετε να τις διηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
  Η επιχείρηση βρίσκεται σε μια ειδική περιοχή, στην ανατολική Βενετία, στο σταυροδρόμι δύο από τις πιο σημαντικές αμπελουργικές περιοχές της Ιταλίας: τη Βενετία και την Φρίουλη-Βενετία-Γιούλια. Αυτό μας οδηγεί να περιλαμβάνουμε στα 60 εκτάρια αμπελώνων μας διαφορετικούς τύπους εδάφους και ποικιλίες σταφυλιών, από αυτές που είναι τυπικά διεθνείς μέχρι τις αυτόχθονες ποικιλίες, οι οποίες αποτελούν την αληθινή μας κληρονομιά στον αμπελοοινικό τομέα. Η φιλοσοφία του Ai Galli γεννιέται από τον ισχυρό δεσμό με το παρελθόν μας, ανανεωμένη συνεχώς μέσω της καθημερινής εργασίας. Σε αυτό το πλαίσιο, αναφερόμαστε στον βαθύ δεσμό και την αναβάθμιση των παλαιότερων αμπελώνων μας, οι οποίοι είναι πλήρως ενσωματωμένοι με το terroir μας, στη ανάπτυξη της έννοιας της "cru" με στόχο να εντοπίσουμε όλες τις διαφορές/αποχρώσεις που μπορεί να προσφέρει το terroir μας στις σταφίδες μας.
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Τα προϊόντα με τα οποία η επιχείρηση αποφάσισε αρχικά να ξεκινήσει μια διαδικασία αναβάθμισης ήταν το Tocai και το Cabernet Franc. Το τελευταίο, αν και είναι μια διεθνής ποικιλία, ιστορικά πάντα είχε στη νοτιοανατολική Βενετία τη πιο καθαρή του έκφραση.
   
• Ποιο είναι το προϊόν που θεωρείτε "σημαντικό" σήμερα;
  Μέχρι σήμερα, δεν μπορούμε να μην λάβουμε υπόψη το Lison Classico DOCG. Μιλάμε για την μοναδική, αν και μικρή σε όρους επιφάνειας, DOCG από σταφύλια Tocai που είναι παρούσα στην Ιταλία. Το Lison Classico είναι το κρασί που μας συνδέει περισσότερο με τις πιο σημαντικές μας αναμνήσεις: το Tocai αποτελεί για εμάς την κορυφαία έκφραση της τοπικότητας που μπορεί να εκφράσει ένα λευκό σταφύλι στην περιοχή μας. Αυτή η ποικιλία βρήκε τις ιδανικές συνθήκες στα χαρακτηριστικά εδάφη μας, που είναι συνήθως αργιλώδη, με μια ιδιαίτερη επιφανειακή επένδυση ανθρακικού ασβεστίου ονομάζεται "caranto", που προσφέρει σταφύλια ικανά να παράγουν κρασιά μεγάλης κομψότητας και μακροχρόνιας διάρκειας.
   
• Μιλήστε μας για το σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημέρα ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε κάποιους αριθμούς;
  Σήμερα, η επιχείρηση διαθέτει περίπου 60 εκτάρια που είναι αποκλειστικά αμπελοκαλλιεργημένα ιδιοκτησίας, μεταξύ Βενετίας και Φρίουλης-Βενετίας-Γιούλια, φτάνοντας να παράγει περίπου 500.000 φιάλες/έτος, που πωλούνται στην εθνική αγορά και σε 25 χώρες παγκοσμίως.
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Η φιλοσοφία του Ai Galli πάντα αναζητούσε την τέλεια ισορροπία μεταξύ αυτών των δύο παραγόντων. Οι παραδόσεις αντιπροσωπεύουν όλα όσα επέτρεψαν στην επιχείρηση να αναπτυχθεί με το πέρασμα του χρόνου και να φτάσει μέχρι σήμερα. Στην ιστορική κάβα αποθήκευσης μας έχουν αποκατασταθεί όλες οι αρχικές σκυρόδετες δεξαμενές της εποχής, οι οποίες χρησιμοποιούνται σήμερα για τη διαδικασία ωρίμανσης όλων των σταθερών κρασιών μας. Με τον ίδιο τρόπο, όλες οι καινοτομίες που μπορεί να βελτιώσουν την ποιότητα της δουλειάς στους αμπελώνες και στην κάβα θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ώστε να γίνουν στο μέλλον νέες παραδόσεις.
   
• Όσον αφορά το μέλλον: τι μέλλον περιμένει την επιχείρηση; Υπάρχουν προγραμματισμένες αλλαγές ή κάποιες νέες εξελικτικές διαδικασίες;
  Όπως κάθε προνοητική επιχείρηση, ο πρωταρχικός μας στόχος είναι η σταθερή ανάπτυξη μέσω της ανάπτυξης 3 θεμελιωδών σημείων: η βιωσιμότητα από γεωργική/αγρονομική άποψη, η συνεχής αναζήτηση βελτίωσης του προϊόντος και η διεύρυνση της εμπορικής μας δικτύου.
   
• Έχετε σχέδια να δημιουργήσετε νέα προϊόντα;
  Αυτή τη στιγμή το χαρτοφυλάκιο προϊόντων μας είναι πολύ πλούσιο και ποικιλόμορφο. Ταυτόχρονα, η προσοχή στις τάσεις και τις απαιτήσεις της αγοράς είναι μια πολύ σημαντική εργασία που πρέπει να πραγματοποιείται με σταθερότητα.
   
• Αφού εστιάσατε σε Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η πώληση online, ποια ήταν η παλιά σας σχέση με αυτό το κανάλι πώλησης και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
  Η πώληση online δεν αποτελεί πια μια καινοτομία, ούτε καν στον τομέα μας, επομένως θα πρέπει να ληφθεί υπόψη από όλες τις επιχειρήσεις ως μία πραγματική ευκαιρία για διαφοροποίηση των καναλιών πώλησής τους, φτάνοντας πιο γρήγορα, άμεσα και αποτελεσματικά στον τελικό καταναλωτή.
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
  Όπως ήδη αναφέρθηκε, σαφώς μία από τις θεμελιώδεις αξίες μας είναι ο σεβασμός για την παράδοση, σε όλες τις μορφές της. Αυτό δεν σημαίνει ότι είμαστε προσκολλημένοι στο παρελθόν, αλλά ότι αναπτύσσουμε και εισάγουμε στην καθημερινή μας εργασία νέες έννοιες και καινοτομίες διατηρώντας ένα νήμα σύνδεσης με το παρελθόν μας. 

S&M