Ανακαλύπτουμε την Αγροικία Cretarola από την Αβρούτσο

Fattoria Cretarola è μια αγροτική επιχείρηση που βρίσκεται στην καρδιά τουAbruzzo, στις πύλες τηςPenne, ενός από τα πιο όμορφα χωριά της Ιταλίας στην επαρχία Πέσκρα, και τα προϊόντα της αφηγούνται την πραγματική ουσία της περιοχής.
Δώδεκα εκτάρια που αφηγούνται μια ιστορία: è είναι ακριβώς αυτή η έκταση της γης που φιλοξενεί ελαιόδεντρα, ντομάτες, αμπέλια και καρποφόρα δέντρα μέσα στην πράσινη περιοχή, που είναι μεταξύ των καλύτερων για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Το'ελαιόλαδο è είναι το κύριο προϊόν της επιχείρησης: εδώ καλλιεργούνται > αιωνόβια δέντρα  της castiglionese, που δίνουν ζωή σε μία από τις τέσσερις ποικιλίες λαδιού που εξάγονται κρύα, μαζί με dritta, leccino και peranzana.

Η περιοχή αποπνέει παράδοση, την ιστορία μιας οικογένειας που περνάει τη σκυτάλη από τρεις γενιές, η φιλοσοφία της οποίας είναι πάντα να προσφέρει τα προϊόντα της περιοχής διατηρώντας αναλλοίωτη την τοπική παράδοση.
Παρά το γεγονός ότι η παράδοση είναι το κλειδί της επιτυχίας, δεν λείπει σίγουρα η'καινοτομία: η συνεχής αναζήτηση σύγχρονων τεχνικών για συνδυασμό με τα παλιά έθιμα είναι η κινητήρια δύναμη της αγροτικής επιχείρησης.

Danilo και Manuel σήμερα αναλαμβάνουν την επιχείρηση και εκπροσωπούν την τρίτη γενιά της οικογένειας. Υιοθετώντας τα ιδανικά της Fattoria Cretarola, το  2017 ανέλαβαν την αγροτική επιχείρηση που ιδρύθηκε από τους παππούδες τους. Φροντίδα, προσοχή και ποιότητα είναι τα θεμέλια στα οποία βασίζεται η παραγωγή.
Είναι ακριβώς οι δύο αδελφοί που αναλαμβάνουν ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής: ο Manuel ασχολείται με την καλλιέργεια και την επεξεργασία των προϊόντων, με μεγάλη αφοσίωση και σταθερότητα, ενώ ο Danilo ασχολείται με την προώθηση των τοπικών αριστοκρατικών προιόντων.

Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων λιχουδιών: είναι πραγματικοί θησαυροί τοποθετημένοι στην χερσόνηδό μας ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Δεν περιοριζόμαστε να ζούμε μόνο τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτής της μάρκας. Γι' αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Fattoria Cretarola: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Είμαι ο Danilo Cretarola, Διευθύνων Σύμβουλος.
   
• Είναι η επιχείρηση οικογενειακή; Από πόσες γενιές και από ποιο έτος ακριβώς;
  Ναι, τρίτη γενιά. Η επιχείρηση ιδρύθηκε από τους παππούδες μας το 1958.
   
• Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή η αιτία πίσω από την ίδρυση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
  Ησχέση μας με την περιοχή και κυρίως ο δεσμός μας με την αγροτική μας επιχείρηση όπου μεγαλώσαμε. Θυμάμαι ακόμα όταν ήμασταν μικροί "βοηθούσαμε" τους παππούδες μας κατά τη συγκομιδή των ελαιών. Εξαιρετικό! Από εδώ προήλθε η επιθυμία να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό προϊόν, ένα υγιές προϊόν και υψηλής ποιότητας, και να φέρουμε την περιοχή μας σε όλο τον κόσμο μέσω του ελαιολάδου μας.
   
• Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την ιδιαιτερότητά της; Και γιατί θέλετε να την αφηγηθείτε μέσα από τα προϊόντα σας;
  Είναι μια ειλικρινής και πολύ σεβαστική σχέση, μεγαλώσαμε σε αυτές τις γαίες που μας δίδαξαν πολλά, όπως ο σεβασμός προς το περιβάλλον, η σύνδεση με την περιοχή και η αγάπη για τα προϊόντα που καταφέρνουμε να παράγουμε. Το ελαιόλαδο εκφράζει καλύτερα την περιοχή μας γιατί μπορεί να ολοκληρώσει ένα πιάτο απογειώνοντάς το και έτσι και η περιοχή μας μπορεί να απογειώσει την περιοχή μας.
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
   
• Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα θεωρείτε "ναυαρχίδα";
  Και πάλι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
   
• Και ποιο είναι το προϊόν που στην ιστορία όλης της επιχείρησης έχει μεταφέρει περισσότερο από όλα την καρδιά, την φιλοσοφία και την ψυχή της ίδιας της επιχείρησης;
  >Πάντα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
   
• Ας μιλήσουμε για το σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημέρα της ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε μερικά νούμερα;
  Με τα χρόνια η επιχείρηση έχει αυξηθεί σε όρους εκταρίων: σήμερα έχουμε 13 εκτάρια ιδιοκτησίας και η παραγωγή ελαιολάδου έχει τετραπλασιαστεί, χάρη και σε συνεργασίες με αγρότες της περιοχής.
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Σίγουρα καινοτομία.
   
• Μιλώντας για το μέλλον: ποια είναι η σκέψη της επιχείρησης για το αύριο; Υπάρχουν προγραμματισμένες κάποιες αλλαγές ή κάποια νέα εξελικτική διαδικασία;
  Το όνειρο είναι να είμαστε παρόντες σε όλες τις διεθνείς αγορές, ώστε ο κόσμος να μπορεί να γνωρίσει από κοντά την περιοχή μας.
   
• Έχετε σχέδια για τη δημιουργία νέων προϊόντων;
  Σίγουρα. Εξετάζουμε 2-3 δρόμους και μόλις είναι δυνατόν θα σας ενημερώσουμε για τις νέες μας εξελίξεις.
   
• Αφού έχετε επικεντρωθεί στην Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η διαδικτυακή πώληση, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτόν τον κανάλι πώλησης και πώς την βλέπετε στο μέλλον;
  Σίγουρα είναι ένα πολύ σημαντικό κανάλι πώλησης και κυρίως ένα πολύ επιλεκτικό κανάλι πώλησης, αλλά είμαι σίγουρος ότι σύντομα θα επανέλθουμε στην αγορά προϊόντων τροφίμων σε οινοποιεία ή σε αντίστοιχες μπουτίκ όπως πριν την πανδημία. Κατά την άποψή μου, η διαδικτυακή αγορά θα έχει επιτυχία μόνο σε ορισμένους τομείς και ο τομέας τροφίμων δεν είναι ένας από αυτούς. Γιατί την πραγματικότητά μας ή τα οινοποιεία και τα καταστήματα πιστοποίησης δεν θα τα αλλάξουμε ποτέ, τουλάχιστον αυτό ελπίζω.
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
  Σεβασμός προς την περιοχή, μέσω της βιωσιμότητας από την καλλιέργεια έως την επεξεργασία. Για εμάς η Ποιότητα και η Αυθεντικότητα του προϊόντος έχουν προτεραιότητα σε κάθε περίπτωση και μόνο σεβόμενοι την περιοχή μπορούμε να πετύχουμε τη μέγιστη έκφραση του προϊόντος.

S&M