Fattoria Cretarola

Η Φάρμα Cretarola είναι μια αγροτική επιχείρηση που βρίσκεται στην καρδιά του Αμπρουτσό, στις πύλες της Πέννας, ενός από τους πιο όμορφους οικισμούς της Ιταλίας στην επ province κτή Πέσκαρα, και τα προϊόντα της αφηγούνται την αληθινή ουσία της περιοχής.
 

Φάρμα Cretarola: 12 εκτάρια γης που αφηγούνται μια ιστορία

Αυτή είναι η έκταση που φιλοξενεί ελιές, ντομάτες, αμπέλια και καρποφόρα δέντρα: 12 εκτάρια στην πράσινη περιοχή, η οποία είναι μία από τις καλύτερες για την παραγωγή ελαιολάδου πρώτης πίεσης.
Το ελαιόλαδο είναι το βασικό προϊόν της επιχείρησης: εδώ καλλιεργούνται αιωνόβιες ελιές της castiglionese, που δίνουν ζωή σε μία από τις τέσσερις ποικιλίες του ελαιολάδου που παράγεται ψυχρής εξαγωγής, μαζί με dritta, leccino και peranzana.

Εκτός από τις ελιές, υπάρχουν και οι ντομάτες: η χαρακτηριστική ντομάτα αχλάδι προορίζεται για τις σάλτσες ντομάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχαία αγροτική παράδοση στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, γιατί ανάμεσα στις καλλιέργειες αναπτύσσονται επίσης σταφύλια, συκά και βερίκοκα, με τα οποία παράγονται μαρμελάδες και κομπόστες.

Η περιοχή αποπνέει παράδοση, την ιστορία μιας οικογένειας που μεταφέρει τη σκυτάλη από τρεις γενιές, η φιλοσοφία της οποίας ήταν πάντα να προσφέρει τα προϊόντα της περιοχής διατηρώντας αναλλοίωτη την τοπική παράδοση.
Παρά το γεγονός ότι η παράδοση είναι το κλειδί της επιτυχίας, δεν λείπει σίγουρα η καινοτομία: η συνεχής αναζήτηση σύγχρονων τεχνικών για την συνδυασμένη χρήση με τις αρχαίες συνήθειες είναι η κινητήρια δύναμη της αγροτικής επιχείρησης.
 

Φάρμα Cretarola: ανέκαθεν συνώνυμο της ποιότητας και της προσοχής στον πελάτη

Ο Danilo και ο Manuel σήμερα ασχολούνται με την επιχείρηση και εκπροσωπούν την τρίτη γενιά της οικογένειας.
Υιοθετώντας τις ιδέες της Φάρμας Cretarola, το 2017 ανέλαβαν την αγροτική επιχείρηση που ιδρύθηκε από τους παππούδες τους.
Προσοχή, φροντίδα και ποιότητα είναι οι βασικές αρχές πάνω στις οποίες βασίζεται η παραγωγή.

Είναι οι δύο αδελφοί που φροντίζουν ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής: ο Manuel ασχολείται με την καλλιέργεια και την επεξεργασία των προϊόντων, με μεγάλη αφοσίωση και συνέπεια, ενώ ο Danilo αφοσιώνεται στην προώθηση των τοπικών αριστουργημάτων.

Έτσι με την αγάπη και το πάθος που τους έχουν παραδοθεί, οι δύο αδελφοί προσπαθούν καθημερινά να επιτύχουν ένα γνήσιο όνειρο που έχει τις ρίζες του κοντά στο κέντρο της Πέννας, αλλά επεκτείνεται σε κάθε γωνιά της Ιταλίας.
Να γεννηθούν σε μια οικογένεια τόσο συνδεδεμένη με την περιοχή τους έχει κάνει τον Manuel και τον Danilo να συνειδητοποιήσουν τους πόρους που μπορεί να προσφέρει η γη, αλλά και να διαθέτουν ένα μεγάλο αίσθημα σεβασμού για το γύρω περιβάλλον.

Κάθε προϊόν περιποιείται με αγάπη και το ελαιόλαδο είναι αυτό που, περισσότερο από όλα, εκφράζει τη γη τους. Γιατί; Επειδή είναι το μαγικό συστατικό που ολοκληρώνει κάθε πιάτο και το ευλογεί, όπως η περιοχή ευλογεί την περιοχή στην οποία γεννήθηκαν, το Αμπρουτσό.