De wraak van de Italiaanse kaas

Voor een bepaalde periode leek het alsof de economieën van de twee belangrijkste Italiaanse kazen, Grana Padano DOP en Parmigiano Reggiano DOP, bestemd waren voor een oncontroleerbare crisis.
Vooral voor de Parmigiano Reggiano DOP leken de gegevens over de overproductie van melk en de internationale economische omstandigheden bijzonder nadelig. De binnenlandse markt heeft inderdaad een belangrijke daling laten zien. Zoals in veel andere gevallen moest het product made in Italy om de terugslag te weerstaan, zich vooral in het buitenland positief ontwikkelen.

Echter, de gegevens leken tegenstrijdig door de financiële ineenstorting in Rusland, dat een van de meest interessante markten vertegenwoordigt door de evolutie die het in de afgelopen jaren heeft doorgemaakt. Nu zijn de eindcijfers van de eerste 11 maanden van 2014 binnengekomen en de gegevens zijn geruststellend. De export, volgens de gegevens van het Consortium, zegt + 2,5% voor de Parmigiano Reggiano DOP en +3% voor de Grana Padano DOP.
De verkochte vormen bedragen 1,6 miljoen op de internationale markt. De ongeveer 20.000 van de Russische markt ontbreken.
Vraag. En als alle vervalste producten die op de markt zijn, zouden worden onderdrukt? Het is helaas een misdaad die voortduurt en die niet de juiste aandacht krijgt van de Europese autoriteiten.

In Italië benadrukken de gegevens ook een herstel van de consumptie, dat zich tegen het midden van dit jaar zal consolideren.

Wij van Spaghetti & Mandolino hebben besloten de aanwezigheid van de twee grote Italiaanse DOP's te versterken met een overeenkomst met meer geselecteerden binnen de zuivelsector, om meer dan 700 uitstekende kazen op uw tafel te brengen. Diverse realiteiten voor een brede keuze en vooral het juiste product voor elke situatie, van wat u elke dag gebruikt tot de slow food-initiatieven. Laten we dus ook een bijdrage leveren aan de Italiaanse melk en de hoogwaardige Made in Italy!