28 mei - Hamburger Dag: van oorsprong tot gourmet

Vandaag, 28 mei, vieren we de Hamburger Day, een dag gewijd aan de geliefde hamburger, een culinaire icoon die de smaakpapillen van over de hele wereld heeft veroverd!

Hamburger: een complexe geschiedenis

De geschiedenis van de hamburger is omgeven door vele legendes en varieert afhankelijk van de bronnen, maar één ding is zeker: dit gerecht is uitgegroeid tot een symbool van de Amerikaanse keuken en heeft de hele wereld veroverd.

Europese oorsprongen: de wortels van de hamburger zijn terug te voeren naar de stad Hamburg in Duitsland, waar in de 19e eeuw een gehaktbal, bekend als "Hamburger Steak", werd geserveerd aan emigranten die naar Amerika vertrokken. Dit gerecht was eenvoudig en voedzaam, ideaal om te nuttigen tijdens de lange trans-Atlantische overtocht.

Ontwikkeling in de Verenigde Staten: eenmaal aangekomen in Amerika, evolueerde het concept van "Hamburger Steak". De eerste echte vermeldingen van hamburgers geserveerd tussen twee sneetjes brood verschijnen rond het einde van de 19e eeuw.
Er zijn veel beweringen over de uitvinding hiervan: in 1885 zou Charlie Nagreen uit Seymour, Wisconsin, zijn begonnen met het verkopen van hamburgers op de staatsbeurs om het eten gemakkelijker te maken tijdens het lopen; in hetzelfde jaar beweren Frank en Charles Menches uit Akron, Ohio, de hamburger te hebben uitgevonden tijdens een beurs, door gehakt rundvlees te gebruiken in plaats van de ontbrekende stokvis, en het tussen twee sneetjes brood te serveren; later, in 1900, wordt Louis Lassen uit New Haven, Connecticut, erkend voor het serveren van gehakt vlees tussen twee sneetjes brood vanuit zijn kraam, Louis' Lunch, aan werknemers van een fabriek, wat bijdroeg aan de populariteit van de hamburger.

Gourmet hamburger gemaakt door een echte chef!

We hebben onze ambassadeur Mida Muzzolon, Executive Chef van Restaurant Ai 2 Santi & Tenuta San Martino, gevraagd om een unieke hamburger te ontwikkelen, ontworpen om de smaakpapillen van de meest veeleisende fijnproevers te verwennen.

Deze lekkernij belooft de hamburgerervaring naar een geheel nieuw niveau te tillen, met gedurfde smaken en verrassende texturen.

De gourmet hamburger van Mida Muzzolon is een meesterwerk van smaak dat omvat:
 

• Rundvleesburger: een sappige basis van hoogwaardig rundvlees, perfect gegaard om de rijke smaak van het vlees te accentueren.
• Garnalen: met een snufje elegantie en frisheid, worden de garnalen vakkundig gegrild en bovenop de hamburger geplaatst, wat een heerlijke tegenstelling met het vlees creëert.
• Avocado: de romigheid van de avocado smelt samen met de andere ingrediënten, waardoor een delicate smaak en een zachte textuur ontstaat die de smaakpapillen omarmt.
• Rode ui: dunne plakjes rode ui voegen een pittige en knapperige noot toe, die de smaken in balans brengt met hun frisheid.
• Sla: een basis van knapperige sla biedt een frisse en lichte tegenhanger, die het geheel aanvult met een groene en gezonde noot.
• Augurken: kleine, fijn gesneden augurken introduceren een snufje zuurheid en knapperigheid, perfect om elke hap te complementeren.

In deze reis door de geschiedenis van de hamburger hebben we verkend hoe dit iconische gerecht in de loop der tijd is geëvolueerd, van eenvoudig straatvoedsel tot de ster van de gourmetkeuken.

S&M