Mida Muzzolon

Met meer dan twintig jaar ervaring in de restaurantwereld ben ik momenteel chef-kok van het Ai 2 Santi Restaurant & Tenuta San Martino.

Mijn verhaal is verweven met liefde voor koken en een diepe toewijding om l&' voortreffelijk eten en wijn te promoten.

Niet alleen koken

Mijn reis begon als chef-kok, maar vandaag ben ik een referentiepunt geworden in de gastronomische scene van Veronese.

Naast het fornuis heb ik de kwalificatie van sommelier behaald bij de &' Italiaanse sommeliersvereniging, om mijn missie uit te voeren om de combinatie van eten en wijn te ontdekken en te begrijpen.

Momenteel ben ik voorzitter van &' Associazione Cuochi Veronesi, een functie die me in staat stelt actief bij te dragen aan de verspreiding van culinaire passie in Veneto.

Het belang van grondstoffen

Door mijn lange ervaring als chef heb ik een grondige kennis van grondstoffen, wat een essentieel startpunt is voor het bereiden van een voortreffelijk gerecht.

Op Spaghetti & Mandolino zal ik mijn kennis van grondstoffen inbrengen door artikelen te schrijven waarin hun geschiedenis, voordelen, toepassingen en nog veel meer worden verteld.

De artikelen zullen het medium zijn waarmee ik de spannende en smakelijke verhalen zal vertellen die achter elk kwaliteitsingrediënt schuilgaan.