Veganistische mayonaise met paccasassi 130 g

Veganistische mayonaise met paccasassi 130 g

De Mayonaise van Paccasassi van Rinci is een uniek en onweerstaanbaar product. Ambachtelijk geproduceerd zonder het gebruik van eieren, kunnen we het dus als een veganistisch product beschouwen.
De spaccasassi geven de mayonaise een gearomatiseerde smaak en een zeer delicate en verfijnde smaak, ideaal om te combineren met rauwe visgerechten. 
 

De Paccasassi: de schat van Conero

De Paccasassi, ook bekend als spaccasassi, zijn een wilde kruidenplant die groeit op de rotsen aan de rand van de zee. Ze worden meestal aangetroffen in de regio van de Riviera del Conero en zijn een eeuwenoude culinaire traditie, evenals een trots van Ancona.

Deze zeevenkel is bovendien geclassificeerd als een beschermde plantensoort in het Regionale Park van Cornero, evenals in andere Italiaanse en Europese gebieden. 

De paccasassi hebben een zeer bijzondere smaak en kunnen daarom als hoofdingrediënt in veel recepten worden gebruikt of als smaakmaker voor andere gerechten zoals vers brood, mortadella en ansjovis. 

Veganistische mayonaise met paccasassi 130 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Rinci, Marche

Ingredienten Veganistische mayonaise met paccasassi 130 g

Ingrediënten: Zonnebloemolie, water, spaccasassi*(6%), extra vierge olijfolie, rijstemeel, citroensap, wijnazijn, suiker, zout, MOSTERDzaad, verdikkingsmiddel: xanthaangom, specerijen. *Zeefenkel (Crithmum maritimum). 

Allergenen: mosterd

Voedingswaarden

Nutritionele waarden per 100g: 
Energie 1828 KJ / 444 KCal 
Vetten 46,6 g waarvan verzadigde vetten 6,7 g 
Koolhydraten 5,8 g waarvan suikers 1,4 g 
Eiwitten 0,4 g 
Zout 0,9 g