Salumificio Giannelli. Velkommen til Puglias smaker!

Ny oppføring av høy kvalitet på den italienske smakportalen. Duften av Puglia. Ja, regionen som er lengst i Italia og veksler mellom historier, tradisjoner, kulturer fra vennlige og noen ganger rivaliserende folk. Arabiske og slaviske blandinger, den middelhavske kulturen fra havet og de italienske røttene fra innlandet. Puglia, som i dag har blitt en av de største attraksjonene for internasjonal turisme, har klart å verdsette sjø- og jordmat med stor effektivitet, samtidig som den alltid har vært knyttet til kraften i tradisjonen. I en av de eldste byene i regionen, Troia, i provinsen Foggia, begynte, for seks generasjoner siden, historien om den kjente kjøttbutikken og delikatesseforretningen Giannelli. En familie som har gjort «norcina»-kunsten i kjøttbehandling til en eksepsjon som strekker seg tilbake i tidens mørke. I dag er det Raffaele Giannelli som representerer denne viktige pugliesiske realiteten. 
 

Den sterke tolkningen av territoriet og tradisjonen i den delen av Puglia som ligger i innlandet. Giannelli har dype røtter i den norcinske historien til de dauni folkene, preappenninske, som veksler mellom bysantinsk og bourbon-tradisjon. Giannelli henter opp denne historien og gjenoppliver den trofast i bruken av kjøtt og krydder, med forhistoriske konserveringsmetoder. 

Totalt styring av verdikjeden. Dyrene kommer fra oppdrettet i Roccia di Ariano Irpino i Apenninene i Avellino. Dyr som kun fôres med egne produksjoner og i fri tilstand.
 

NEI TIL KONSERVERINGSEMNER OG TILSETNINGSSTOFFER. Pølsene fra Giannelli er rene, som de var før. De bruker gamle teknikker for å bevare produktet, som for eksempel vincotto, honning osv... her er det ingen nitrater og andre forkortelser som gjør skade. Bare naturlige produkter som stammer fra menneskets visdom gjennom århundrene.
 

Giannelli har gjort kvalitet til sin misjon. Produktene deres er i dag svært ettertraktet, og de begynner å delta i nasjonale konkurranser der de allerede har oppnådd store resultater. I 2014 ble de tildelt prisen som beste pugliesiske pølseprodusent og blant de 20 beste i Italia, i det italienske salami-mesterskapet.
 

Alle produktene her på portalen er UTEN GLUTEN OG UTEN LAKTOSE.
 

Pølsene vil sendes direkte fra lagringshule til familien Giannelli i Troia. Derfor friske og renset for eventuelle mugg fra lagringen. En omhyggelig tilberedning som sikrer deg det beste av kvalitet. På 24 timer fra Puglia til bordene deres!