De største kirsebærene i Italia: våre Durone di Cazzano.

Det er en liten dal som går opp fra slettene i Verona mot Monte Carega på mer enn 2000 meter over havet. En elvedal hvor den store sengen til Progno Illasi fremdeles er til stede i dag. For de som elsker rødvin og kjenner disse områder godt, vet at dette er steder med flotte viner som Amarone della Valpolicella DOCG. Gamle land hvor benediktinerne hadde plassert sitt kloster med mange små romanske steinkirker. De samme munkene som brakte druene og olivene tilbake i middelalderen, samt vilde kirsebær.
 

Kirsebær av lokal sort: her er More

I disse områdene i Valle di Illasi og den mindre dalen Cazzano di Tramigna, i bydelen Campiano, som ligger urørt ved siden av, finnes det en spesiell sort kirsebær som forblir lokal og alltid produseres i små mengder. Her kaller de dem More di Cazzano og de er kirsebær av durone-sorten i en vakker mørk farge, med en god volum og en intens smak og en veldig rik fruktkjøtt.

Saftige og søte, ideelle for å bli spist rå og for syltetøy av utrolig glede. De har en litt tykkere skall enn de andre typene, noe som gjør at de tåler dårligere vær og ugunstige forhold bedre. Når kirsebærtiden kommer, konkurrerer barna om hvem som kan hoppe høyest for å plukke dem direkte fra treet.

Kirsebær på nett: blant de første til å sende

Alle gjenkjenner dem som en av de beste kvalitetene av kirsebær som nå finnes på markedet. Vi har valgt å velge denne kirsebærsorten for andre året på rad og tilby den til dere, spesielt med tanke på suksessen fra fjoråret. Videre har vi valgt den fordi den er en del av vår idé om typisk italiensk produksjon og gastronomisk kultur som vi ønsker å utvikle sammen med dere. Vi sørger for at de kommer hjem til dere rett etter innhøsting og de vil ankomme på en dag maks, så det er en tid som er godt under frukts forringelsestid.

I fjor var det en av de mest vellykkede kampanjene for ferske produkter sammen med kastanjene, derfor har kategorien blitt opprettet for fersk frukt og sitrusfrukter. Vi kunne ikke unngå å gjenta initiativet, og vi håper at mange ønsker å prøve kvaliteten og unikheten. Siden det er en lokal sort, er det ikke store produksjoner, også fordi kirsebærtrærne vokser i høyden og er plassert på terrasser og i bratte skråninger.

Ikke gå glipp av denne flotte muligheten til å nyte kirsebær Durone di Cazzano, en av de mest delikate og ettertraktede kirsebærkategoriene i Italia.

Bernardo Pasquali

S&M