Ikke mange år siden virket det respektløst å snakke om nettbasert salg av typiske italienske produkter og, i hovedsak, umulig for forbrukeren i Italia. Men hvordan er det mulig at en av våre landsmenn kan stole på å ta et produkt fra den italienske agroalimentære eller gastronomiske tradisjonen uten først å ha sett det, tatt på det, luktet på det, osv.
Et mysterium som tidlig på 2000-tallet prøvde en av de italienske pionerportalene innen nettbasert salg å motbevise. Husker du Esperia.com? En portal som deretter måtte gi seg til sin for tidlighet, ikke på grunn av sin manglende pålitelighet. Tiden var ikke moden. Det var ikke modent i Italia. Det virket som om nedleggelsen av Esperia representerte en endelig dom for erfaringen med nettbasert salg av typiske produkter. Man sa: “vinen er noe annet, men mozzarella, typisk spekepølse, den tradisjonelle kaken... nei, for dem er det umulig.”
Det tok tid før også selskapene kunne få tillit til nettbaserte salgsporter. Likevel, i andre land i verden representerte mat ikke lenger et tabu på nettet. I Amerika og i den digitale California var det allerede i 2005 mange erfaringer med nettbasert salg av vin og olje spesielt. I Europa var den første regionen Sentral-Europa med Tyskland, Nederland og nordiske land i fremste rekke. Men middelhavslandene har slitt, og selv i dag er nettbasert salg av typiske produkter marginal i forhold til disse landene.
Vi er fortsatt langt fra veldig viktige tall, men den årlige veksten de siste tre årene er alltid i tosifrede tall. I praksis er det nå fordelaktig å være en del av en e-handelsportal for selskaper innen mat, særlig. Faktisk bekrefter veksten, ifølge de siste dataene fra B2C E-Commerce Observatory ved Politecnico di Milano, en vekst på 30% i 2016. Et tall som er veldig nært veksten i salget av digitale og teknologiske produkter og mote. Den nettbaserte salget av typiske italienske produkter i den digitale matverdenen forblir, likevel, på 3%. Et tall som er betydelig lavere enn i andre europeiske land, spesielt de i Sentral-Europa. Østlandene er mer fremme enn oss og Polen opplever til og med en rasende vekst.
Ved å dele sektoren inn i tre kategorier, matvarebutikk (supermarkeder og stor distribusjon), gastronomi (portaler med typiske produkter som vår) og restaurantnæring (ferdigmat), kan vi se følgende resultater.
Sektoren matvarebutikk har økt med 40% i 2016 sammenlignet med 2015, og nådd en verdi på 188 millioner euro. Supermarkeder som Carrefour, Esselunga, Tigros, sammen med Eataly og Prime Now fra Amazon er drivkreftene bak denne nye trenden.
Sektoren gastronomi har hatt en vekst på 17% i 2016. Litt lavere enn den foregående. Kategoriene av nettsteder som Spaghetti&Mandolino representerer likevel den med det høyeste kjøpsverdien. Litt over 240 millioner euro. Dette fordi netthandelsportalene har typiske produkter som er mye mer utvalgt og sjeldne med betydelig høyere kostnader sammenlignet med matvarebutikk.
Restaurantnæringen har derimot sett en vekst på 29% i 2016 og er uten tvil den mest interessante nyheten. Lunsj og middag på nettet, levering til døren allerede to timer etter bestilling og andre tjenester.
Det er kjent at smarttelefonen, som en reklame sier om dagen, også brukes til å ringe. Men det ser ut til at den først og fremst brukes til å surfe og kjøpe. Faktisk tenk på at 21 av 100 nettinnkjøp i Italia gjøres med mobil og har økt med 51% siden 2015, og når omtrent 100 millioner euro.
Vi må gjøre en distinksjon mellom forbrukerne i storbyområder og de i den italienske provins. Byer som Milano, Roma, Bologna, Firenze, Torino og Napoli står alene for flertallet av ordrene. Utmerkede resultater kommer også fra sør, hvor veksten av online kjøp har økt betydelig. Man handler på nettet for bekvemmeligheten ved kjøpet, for punktlig levering av varene, for det brede utvalget av produkter og deres tilgjengelighet, noen ganger for lavere priser sammenlignet med fysiske butikker. Denne siste opplysningen gjelder ikke alltid for nettbutikker, men for det meste for produkter med lavere kostnad fra matvarebutikkene.
Det er mange grunner til at selskaper velger å overlate salget av produktene sine til nettplattformer. Først og fremst på grunn av det større antallet kunder som kan nås, for bedre merkevare synlighet og for lavere driftskostnader sammenlignet med en fysisk butikk.
Hvis et selskap vurderer å åpne en nettplattform for umiddelbart enkelt salg, tar de feil. Å åpne en nettbutikk i starten er som å ha en liten butikk i en blindgate i et lite besøkt område av byen. Det å være online er det minste: det største er å vite hvordan man markedføre seg selv. Derfor er plattformer den beste løsningen. De sikrer daglig posisjonering av produktene, mobilorientert, med målrettede strategier aktivert av fagpersoner innen e-handel. De har en database med bilder som er passende for salg, en konsolidert og effektiv SEO mekanisme. I tillegg har plattformene råd til kontinuerlige målrettede kampanjer på sosiale medier og mer for å øke trafikken og synligheten på nettet.
Hvis man klarer å legge til side skepsisen, som også er typisk for italienere, og verdsetter ordet "tillit" mer, kan man oppnå store fordeler ved nettinnkjøp.
Først og fremst er det salgsplattformene som opprettholder en høy kvalitetskontroll av produktet og seriøsiteten til leverandørene. Det gjelder også deres omdømme, som alltid er avgjørende. I tillegg kan man kjøpe produkter som er umulige å finne i andre former for salg av matvarer. I mange tilfeller er salget direkte fra enkeltprodusenter. På denne måten holdes produktene ferske når de ankommer, og man opprettholder i tillegg en meget kort produksjonssyklus. Selv om man befinner seg hundrevis av kilometer unna, kan en mozzarella fra Campania, hentet fra en gård i Cilento dagen etter produksjon, synes å være mer "km 0" enn mange andre pseudo-annonser som altfor ofte er lite sannferdige.
Til slutt er dataene om nettbasert salg av typiske italienske produkter innen grocery og gastronomie ganske overraskende og vitner om at generasjonen Millennials, og også de tidligere generasjonene, nå har fått tillit til nettet og operatørene som opererer der. I tillegg har logistikken gjort store fremskritt, og leveringer har nå blitt et element som ikke lenger etterlater misfornøyde eller bekymrede under ventetiden på pakken.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
