Bergamottjuice, en verdifull matvare med tusen helsemessige egenskaper. Bergamott er en sitronfrukt som ligner på en appelsin i størrelse. Den tilhører familien Rutaceae, og dyrkes hovedsakelig på kysten, spesielt i Calabria. Frukten har en grønn skall, og er lett avflatet ved polene. Den blir brukt til å utvinne essensiell olje, kjent for sine helsemessige egenskaper: den forebygger hudproblemer og hjerte- og karsykdommer spesielt. Den har alltid blitt brukt innen kosmetikk for å lage såper og parfymer, men også i matlaging, gjennom tilberedning av urtete og den fantastiske bergamottjuicen.
Bergamott brukes i mange felt, og avhengig av den endelige bruken, vil det bli utvunnet essensiell olje eller juice. Den essensielle oljen utvinnes fra skallet av sitronfrukten ved å presse kaldt. Denne oljen er nyttig innen medisin, da den hjelper med å motvirke tarminfeksjoner, kramper, og takket være tilstedeværelsen av flavonoider som esperetina og naringenin, er det også en naturlig antioksidant. Den brukes som beroligende for angst, som søvnfremmende, og takket være dens antibakterielle egenskaper, brukes den som balsamisk middel for luftveiene. Egenskapene til bergamott er virkelig uendelige: Universitetet i Tor Vergata har faktisk bekreftet at juice fra frukten er en naturlig behandling for å bekjempe kolesterol. I tillegg har det energigivende og tonifiserende egenskaper.
Juicen inneholder også to aktive naturlige ingredienser som fungerer som naturlig statin, og hjelper til med å senke nivåene av triglyserider og blodsukker, i tillegg til nivåene av dårlig kolesterol i blodet. Alt dette uten å forårsake bivirkninger! Det slutter ikke her! I tillegg til å være spesielt indikert for de som lider av hjerte- og karsykdommer, er bergamottjuice en utmerket støtte for de som lider av beinsykdommer, da den inneholder vitamin C, B1, B2, A og E i rikelige mengder.
Bergamottjuice består av omtrent 80% vann, og er rik på vitaminer, som de fleste sitronfrukter. Den er en kilde til flavonoider, naturlige antioksidanter, men ikke bare det: juicen inneholder også sitronsyre, sukker, proteiner, kostfiber, pektiner og fosfater. Bergamottjuice gir også en god dose mineraler, inkludert natrium, kalium, magnesium og kalsium. De gjennomsnittlige næringsverdiene per 100 g rapporterer energi på 41,22 kcal, fett på 0,09 g, hvorav mettet fett er 0,02 g. Deretter 10,77 g karbohydrater, hvorav 2,5 g er sukker. Proteiner på 0,010 g, fiber på 5,65 g og svært lite salt, 0,001 g. Ingen problemer for de som lider av hypertensjon!
Den essensielle oljen av bergamott har alltid hatt stor bruk innen kosmetikk. Den har vært brukt i parfymer for å produsere såper og parfymer, men ikke å glemme er at takket være dens egenskaper, er den også nyttig i helsekosmetikk: for sin sårhelende effekt, brukes den til å lage spesielle kremer for ansikt og kropp. På grunn av sine varmerende egenskaper, er den nyttig for å aktivere sirkulasjonen gjennom produksjon av lotioner, og tilsatt sjampo er den nyttig for å motvirke flass og hårtap. Ikke bare det: med sin antimykotiske egenskaper er den nyttig for å behandle soppinfeksjoner på negler eller fingre.
Bergamottjuice kan konsumeres blandet med vann i en andel på 30 eller 50%, da det kan være for sterkt å innta rent. Juicen i en hel pakke kan oppbevares i ett år, men når den er åpnet, må den oppbevares i kjøleskap og konsumeres innen 5 til 6 dager maksimum, for å bevare produktets integritet og friskhet. For å dra nytte av de helsebringende egenskapene, anbefales tre glass om dagen, ett til hvert måltid, eller på midten av ettermiddagen for en smakfull og spesielt forfriskende pause, i tillegg til å være næringsrik.
Bruken av bergamottjuice i matlaging er verdifull både for søte og salte oppskrifter. Man kan også bruke skallet av frukten, til å bruke i deigen i stedet for revet sitron. Den kan også brukes til å lage utmerkede syltetøy, til kaker og småkaker. I den salte versjonen brukes bergamottjuice også til å smakssette olje. Man kan la skallen trekke inne i et kvart liter olje i en måned. Oljen man får på denne måten er utmerket til å dressere salater, fisk og pasta.
Blant oppskriftene anbefaler vi den aromatiske bergamottkaken, enkel og rask å lage, i tillegg til å garantere en sikker suksess. Man trenger de klassiske ingrediensene for hjemmelagde kaker: mel, melk, smør, sukker, egg, gjær og melis. Selvfølgelig, bergamottjuice. Ingrediensene blandes til en jevn og luftig masse, før man steker det ved 180 grader i ca 40 minutter. Husk å sjekke stekingen ved å forsiktig stikke en tannpirker i kaken. Når den er klar, dryss melis over. Resultatet? En enkel, myk kake, med den overveldende mediterranske duften av bergamott! God appetitt!
Spaghetti & Mandolino anbefaler ren Bio Bergamottjuice fra Consorzio Motta: den er 100% naturlig, uten tilsetning av tilsetningsstoffer, sukker, vann eller konserveringsmidler. Bare de beste calabriske bergamottfruktene, for å bringe et rent juice med den uimotståelige mediterranske aromaen til bordet deres. La dere bli overveldet av den intense duften av bergamott fra Middelhavet: en glede for sansene, og for helsen deres!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
