Consorzio Motta

Den første intensive plantasjen med bergamotttrær ser ut til å ha blitt plantet i Reggio Calabria rundt midten av 1700-tallet av en viss Nicola Parisi. På den tiden var prosedyren for å ekstrahere essensen selvfølgelig av håndverksmessig type: det tok mer enn et århundre før operasjonene ble automatisert og gjort gjentakbare i industrialisert skala. I dag forblir regionen som har gitt liv til denne handelen leder i eksporten av det ferdige produktet, noe som fører til et identitetsforhold mellom bergamotten og kystlinjen av Ioniske havet hvor denne planten setter sine røtter.

Consorzio Motta har vært talsperson for denne identiteten i over tyve år, og utvider den samme oppmerksomheten normalt gitt til denne signalfrukten til en rekke typiske produkter fra området. Grunnlagt i 2003, har den som hovedmål å representere de agro-matproduksjoner fra Calabria i verden, å fremme dem og gjøre dem kjent også gjennom digitale kanaler samt på tradisjonelle messer.

Bergamotten fra Consorzio Motta

For noen er "bergamott" synonymt med "alkoholholdig drikke": selv om de berømte og velkjente viner med smakstilsetning, grappaer og likører er populære, finnes det også fruktsafter og alkoholfri drinker med bergamott, en del av linjen "Percorso Benessere" fra Consorzio Motta. 

Tilbudet fra selskapet inkluderer syltetøy, godteri med en uforvekslelig duft, krukker med honning og mange andre produkter – også ikke-spiselige, som såper – laget med den søte og skarpe essensen av bergamott, som minner om en kopp Earl Gray eller bringer tankene til det naturlige landskapet assosiert med sitrusfrukter, friskt av skygge og dufter.

Bergamotten nærmere

Det finnes ikke bare én type bergamott: de viktigste typene er tre, nemlig femminello, castagnaro og til slutt den fantastiske, som også brukes grønne til å lage kandiserte frukter eller essenser – også til parfymeri. Siden 1700-tallet har bergamottnoter blitt en del av Eau de Cologne og eau de toilette, og utgjør en viktig ingrediens.

For å produsere en liter bergamottessens er det nødvendig med hele 200 kg frukter: fra dette kan man forstå verdien og kvaliteten av denne frukten, tatt i betraktning de reduserte mengdene bergamott i den globale agro-matproduksjonen. Bergamotten fra Consorzio Motta er bergamotten fra Calabria: det grønne gullet fra en region tilgjengelig for forbrukerne i hele Italia.

Ikke bare bergamott: de andre produktene fra Consorzio Motta

Calabria er også landet for den sterke chilien, brukt av Consorzio til å lage søte kremer med en skarp eller supersterk mousse som inneholder 88% hakket chili, for elskere av sterke og bestemte smaker. I tillegg til den ikoniske chilien, taler de røde løkene fra Calabria, vill oregano og granateple fra området, tilbys som 100% ren fruktjuice, for den unike kvaliteten knyttet til produkter fra Calabria.

Her er noen produkter som er fremhevet i vår butikk: