Den Venere-ris er en type fullkornsris utviklet i Italia, opprinnelig fra Piemonte og produsert fra et frø som er strengt padasisk og ett asiatisk.
Produksjonen av Venere-ris har sin opprinnelse i Vercelli, et risområde kjent over hele verden, i 1997. Ideen om denne risen oppsto ved Sapise Cooperative Seed Research Center (Sardo Piemontese Sementi) ved å krysse et padansk frø som er veldig motstandsdyktig med en østlig svart variant, rik på gunstige næringsstoffer: kombinasjonen av disse to verdensklasse eksellensene innen ris gjør det mulig å oppnå et unikt og eksklusivt produkt.
Navnet Venere henviser til gresk mytologi og representerer kjærlighetsgudinnen, skapt fra en skjell som kom ut av havets bølger. Valget av dette navnet er ikke tilfeldig, men henviser til kinesisk tradisjon, hvor svart ris ble betraktet som en forbudt ris, med ekstraordinære afrodisiakiske egenskaper.
Denne risen ser ut til å ha, i motsetning til de fleste typiske italienske risene, en relativt ung historie. Imidlertid, bak dette geniale produktet, finnes det en lang sekulær historie og en lang søken etter eksellens som, fra middelalderen, har sett de beste rishåndverkerne tilegne seg de beste kryssingsteknikkene for forskjellige frøvarianter. Denne arbeids tradisjonen har blitt overlevert fra generasjon til generasjon frem til i dag.
Venere-ris er en type orientalsk ris med svart farge. Den første dyrkingen av svart ris stammer fra Kina, på slutten av 1800-tallet, og ble ansett som et sjeldent produkt som ble dyrket eksklusivt av utvalgte bønder og forbeholdt for forbruk av keiseren. Av denne grunn blir svart ris også noen ganger kalt keiserens ris.
Denne risen er dermed 100 % laget i Italia og dyrkes eksklusivt i Piemonte, i provinsene Novara og Vercelli, og i Sardinia, i Oristano. Produsentene følger strengt Venere-ris kjeden: det er omtrent 120 håndverksordninger som eksklusivt dyrker dette unike produktet.
Venere-ris tilhører Japonica-klassen av arten Oryza Sativa, hvis næringsmessige egenskaper er unike og ikke finnes i noen annen risvariant på markedet.
Hva er dets hovedtrekk?
Aspektet som gjør dette produktet unikt er helt klart sin karakteristiske farge: kornene har en rund svart form, hvis aroma minner om nybakt brød med en lett nøtteaktig duft. Den typiske mørke farge er muliggjort av tilstedeværelsen av polyfenoliske molekyler og antocyaniner, stoffer med antioksidant- og antitumoregenskaper. Spesielt bekjemper antocyaniner oksygenstress knyttet til fenomen av cellulær aldring og dannelse av aterosklerotiske plakk, som er spesielt skadelig for vårt kardiovaskulære system.
I motsetning til de raffinerte risvariantene som vanligvis finnes på markedet, inneholder fullkornsvenere ris mye mer fiber, vitaminer og mineraler. Dens kilde til mineraler inkluderer spesielt selen, jern, kalsium, sink og mangan, næringsstoffer som forbedrer vår metabolisme og hjelper med å forebygge aldring.
Som en helkornsvariant er venere-ris rik på uløselige fibre, som regulerer korrekt metabolisme i tarmen vår. I tillegg gjør dens lave sukkerinnhold dette til et utmerket matvalg for å bekjempe diabetes og støtte en sunn og balansert livsstil.
Knasende, rik på næringsstoffer og spesielt smakfull: Venere-ris er alltid det perfekte alternativet til klassisk tradisjonell hvit ris.
Venere-ris, som er en helkornsris, trenger mer koketid enn tradisjonell ris. Hvis du vil lage en risotto med denne risvarianten, anbefales det å ikke riste den, men etter koking, svelle den i pannen med ekstra virgin olivenolje og ønsket krydder i omtrent 10 minutter. Vær oppmerksom på at kornene har en tendens til å forbli mer sprø enn hvit ris.
Det er imidlertid en ris som er spesielt godt egnet for å bli kokt og tilberedt varm eller kald som hovedingrediens i mange retter, fra ris med belgfrukter til den berømte risretten med grønnsaker etter eget valg.
Venere-ris avgir spesielle dufter og kan bli servert med reker og squash, for å fremheve friskheten og den aromatiske smaken, men også med skiver av lett ristet mandler, for å fremheve den elegante og raffinerte smaken av frøene sine. Rådet vi gir deg er å unngå krydder med for kompliserte kremer og sauser, det er bedre å bruke enkle og hjemmelagde krydder.
Venere-rissalaten anses deretter å være den beste løsningen for en lunsj å ta med på kontoret neste dag eller å nytes mens du ser på en TV-serie, dens konsistens og evne til å holde på smaken og de gunstige egenskapene selv etter noen dager.
Våre favorittoppskrifter er Venere-ris tårn med sjømat, en tiltalende risotto spesielt egnet for viktige anledninger og romantiske middager, og venere-ris og svinekjøttglass, en særlig scenografisk forrett.
Den Italienske Venere svart ris med kontrollert kjede produsert av Pila Vecia og Venere-ris produsert av Terre del Bosco følger linjen av tradisjon, resultatet av en helhetlig håndverksprosedyre, ifølge metoden som brukes i de gamle rismøllene i padasletten og tilhører kontrollmeren av Venere-ris. Har du noen gang prøvd Venere-ris med vår Delica Bio-gresskar? En arbeidskrevende rett med stor visuell innvirkning og en myk og delikat smak!
Perfekt for dine innovative og kreative oppskrifter, Venere-ris med sin spesielle svarte farge går ikke ubemerket hen og gir retten din det lille ekstra lyset den trenger. Deilig når den kombineres med paprika, chili og kremost. Nå som du vet alle dens hemmeligheter, er det bare å være kreativ på kjøkkenet!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
