Typiske produkter fra regionen Puglia

Apulia er den lengste regionen i Italia og er også den som peker mest mot øst. Den strekker sin hæl mot Adriaterhavet, og observerer fra avstand de kroatiske, montenegrinske og albanske kystene. På denne lange og smale stripe av land vokser det unikke og sjeldne delikatesser, men samtidig representerer det et referansepunkt for den agro-matmessige gjenoppveksten i Sør-Italia.

Apulia er i dag en av de italienske regionene med det mest interessante BNP, den sørlige med den høyeste verdien. Folk fra Apulia har i løpet av de siste årene klart å tolke sitt territorium med en stor promotering rettet mot mottak av kvalitetsturisme, spesielt i de sørligste områdene og i Salento. Den sistnevnte har blitt et VIP-destinasjon som for mange har erstattet de sarde strendene, anerkjent som blant de mest prestisjefylte og godt besøkte i Italia.

Apulia har også gjenoppstått med tilbakevinningen av italiensk pasta av kvalitet fra både nasjonale og utenlandske markeder. Det kalles faktisk Europas kornkammer og inneholder den høyeste mengden kvalitets hvete som forsyner de viktigste pastafabrikkene i Italia, fra Gragnano til de håndverksmessige i Toscana og andre deler av Italia. Pastificio Felicetti inkludert!

Apulia er et land av gamle folk som har kommet til disse områdene etter lange reiser fra både Hellas, Albania og Tyrkia. Et byzantisk land i lang tid med hovedstad Bari. Byen som i dag fortsatt representerer et viktig sted for den ortodokse religionen i øst med den fantastiske Basilica di San Nicola og dens platå som samler tempelet og levningene til den store helgen som er æret over hele verden, som også har fått navnet Santa Claus i de nordlige områdene. Apulia er fortsatt et veikryss av folk og kulturer som forener den vestlige sivilisasjonen med den mer østlige. Her endte den lange Via Appia, i havnen i Brindisi. Her endte den lange Via Francigena og pilegrimsreisen mot Det hellige land som startet fra Lecce eller Otranto. Av alle disse grunnene, resulterer fortsatt agro-matproduksjon og kulinariske tradisjoner i en blanding av kulturer som smaker av fjerne krydder, av gammel spekemat og håndlagde oster i henhold til eldgamle gestus fra urfolk blant steintrulli. Det finnes middelalderske perler som konkathedralen i Ruvo di Puglia og den imponerende hvite steinen til katedralen i Trani som står mot Adriaterhavet.

Apulia er landet av monumentene med sølvfargede blader: de store og tusenårige olivene som stiger opp fra kromatisk rød leire. Landet til trulli, gamle steinhus isolert blandt oliven og vinranker, som fortsatt er vitner til tiden. I Apulia kan vi finne de vakreste italienske områdene under maritimt vern, som for eksempel den spektakulære Riserva di Torre Guaceto i kommunen Carovigno. Byen av hvit stein, levende mausoleer klint mot høydene av åser ved sjøen, som den hvite Ostuni. Klippeområdene til Polignano a Mare, slottet til Otranto og dens katedral, vitne til angrep fra pirater og maur fra sør.

DE TYPISKE PRODUKTENE FRA APULIA

Apulia er et fat av kvalitetsprodukter med ti-talls typiske produkter, mange av dem sertifiserte, mange andre som kun tilhører folketradisjonen. Blant de første er det viktig å nevne Caciocavallo Silano DOP, Canestrato Pugliese DOP, Olio Extravergine di Oliva Collina di Brindisi DOP, Olio Extravergine di Oliva Dauno DOP og det som heter Terre d’Otranto DOP. Andre oljer som Terre di Bari DOP og Terre Tarantine DOP.

Blant frukt og grønnsaker, er det viktig å nevne Clementine del Golfo di Taranto IGP, Bella di Daunia DOP (en stor oliven som er utmerket til konservering). Til slutt, en tidløs representant for historien om italiensk brød, Pane di Altamura DOP. Mange produkter er beskyttet av Slow Food Presidia. Fra Agrumi del Gargano til Biscotto di Ceglie, Caciocavallo podolico del Gargano, Capra Garganica, Carote di Polignano, Cece nero della Murgia Classica, Cipolla rossa di Acquaviva, Fava di Carpino, Fico Mandorlato di San Michele Salentino, Mandorla di Torritto, Pecora Altamurana, Piccola pesca di Porto Cesareo og den av Torre Guaceto, Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto og Regina di Torre Canne. Til slutt, en unik dessert som Sospiro di Bisceglie.

Du har bare å oppdage vårt utvalg av typiske produkter fra Apulia som er til salgs online! God surfing og buen appetitt!