Å gi opp pasta er praktisk talt umulig, ikke minst fordi det representerer et av de grunnleggende matvarer i det middelhaviske kostholdet. For oss i Spaghetti & Mandolino har det blitt en misjon å lykkes i å bringe de beste håndverkspastafabrikkene av høy kvalitet (fra Felicetti til Martelli, for å nevne de mest kjente, men også mange små produsenter som er mindre kjente, men med en eksepsjonell kvalitetsnivå) inn på vår e-handel over tid, samt å kunne tilfredsstille alle behov som har dukket opp: fullkornspasta er en av disse.
Kanskje mange av dere, og enda tidligere vi, aldri hadde smakt fullkornspasta, vant som vi er til tradisjoner som maksimalt kan avvike mellom nord og sør i formater eller til og med i typen mel som brukes (bare for å ta et eksempel, Senatore Cappelli pasta for melet og Pasta di Gragnano IGP for den geografiske plasseringen). Nå er det på tide å prøve, kanskje bare for å eksperimentere med en annen type pasta med en mer intens smak!
Vis filtre
Vi vet alle at pasta utvilsomt er symbolet på italiensk kultur i verden og representerer et grunnleggende næringsmiddel i kostholdet til mange italienere. Når det er sagt, er det viktig å påpeke at det i de siste årene har blitt nesten redusert å snakke om pasta: det er faktisk utviklet utallige typer pasta som skiller seg ut etter de råvarene som brukes for å lage dem og som tar sikte på å tilfredsstille behovene og smakene til alle.
Blant de mest interessante trendene kan man absolutt nevne oppmerksomheten på alle de spesielle ernæringsmessige behovene, som har ført til utviklingen av mange nye typer pasta, som for eksempel glutenfri pasta, som er fri for gluten for de som lider av cøliaki, men også av alle de andre typene pasta som prøver å imøtekomme ulike ernæringsmessige krav.
Den mest utbredte typen er definitivt hele kornpasta, (se her for detaljer om hele kornpasta) en variant som essensielt møter kostholdsbehov. Det er imidlertid viktig å si at hvilken som helst type pasta kan være hele korn fordi det å være hele korn ikke er en iboende egenskap ved pastaen selv, men rett og slett avhenger av bruken av en annet type mel.
Hele kornmel kjennetegnes nemlig av en annen bearbeidingsgrad som kornet brukt for å lage det gjennomgår. Hele kornpasta kjennetegnes for sin brune farge, som skyldes at melet som brukes er laget ved å male hele kornet, noe som også bidrar til forskjellige næringsverdier.
Nettsalget av dette produktet følger filosofien til Spaghetti & Mandolino, det vil si å gi italienske matelskere og produkter av høy kvalitet muligheten til å ha kvalitetsprodukter levert hjem til dere. Frakt og emballasje følger strenge normer som gjør det mulig å bevare alle de organoleptiske egenskapene og karakteristikkene til produktet.
Å spise hele kornpasta oftere er en av de enkle vanene som kan gjøre en stor forskjell for helsen vår. Hele kornpasta kjennetegnes virkelig ved at den er et næringsmiddel med mange helsefordeler. For ikke å nevne at det kan vise seg å være et hyggelig alternativ til klassisk pasta laget med raffinert durumhvete.
Hva skal du kombinere hele kornpastaen med? Oppdag vårt utvalg av sauser til pasta!
Hele kornpasta er en type pasta laget av en blanding av vann og hele kornmel av durumhvete. Anerkjent som et typisk italiensk produkt, skiller hele kornpasta seg kjemisk og sammensetningsmessig ikke mye fra raffinert hvit pasta. Det er imidlertid noen forskjeller som spesielt gjelder innholdet av vitaminer, salt og fiber.
Hele kornmel av durumhvete oppnås gjennom en spesiell bearbeiding av durumhvete som er malt hele, og dermed beholder klien, altså den ytterste delen av kornet som vanligvis representerer biproduktet fra malingen av kornets korn som elimineres når man lager raffinert hvit mel. Dessuten brukes også keimen av hveten, altså den reproduktive delen av frøet som også vanligvis kastes under prosesser med raffinering av mel. Hele kornmel er derfor det mest komplette melet når det gjelder næring, nettopp fordi det inneholder alle delene av kornet.
Prosessen med å produsere hele kornpasta er stort sett den samme som for raffinerte, og resultatet er omtrent det samme, bortsett fra et særtrekk som særlig består av en annen farge, mørkere og mer mot brun (fargen skyldes nettopp det høye fiberinnholdet i hele kornmel).
Denne forskjellen mellom disse to typene av pasta ligger i deres utseende og deres forskjellige næringsverdier. Hele kornpasta, i tillegg til å ha en spesiell brun farge, er enda mer komplett når det gjelder næring fordi den i gjennomsnitt inneholder mer fiber, proteiner, vitaminer og mineraler som jern, fosfor og sink. Det er en pasta som også har lavere kaloriinnhold fordi, i tillegg til å inneholde mindre lipider, de fibrene som finnes i pastaen bremser opptaket av karbohydrater.
I hverdagskosten ville det være bra å inkludere hele kornpasta for en lang liste med fordeler og gevinster som den kan gi kroppen. For det første er det på grunn av høyere fiberinnhold som fremmer tarmbevegelsen og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Beta-glukaner er derimot sukker som er svært nyttige for immunsystemet. I tillegg er tilstedeværelsen av B-vitaminer, spesielt B1, B2 og B3, i kli og kim viktig for nervesystemet og hjerte- og karsystemet fordi de fremmer energiproduksjon på cellenivå.
Vitamin E og polyfenoler, som også finnes i kli og kim, har derimot antioksidantegenskaper som kan forhindre cellulær aldring. Ikke mindre viktig er det faktum at hele kornpasta har et lavere glykemisk indeks; dette aspektet, sammen med det høye fiberinnholdet, gjør hele kornpastaen perfekt for å inkluderes i vekttapsdietter i stedet for raffinert pasta, først fordi fibrene gir en større metthetsfølelse, og for det andre fordi de begrenset opptaket av karbohydrater.
Hva venter du på? Oppdag alle våre formater av den beste hele kornpastaen og bring velvære til bordet med smak!
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
