Påskoppskrifter: Påsken nærmer seg, og man begynner å tenke på hva man skal lage til festlunsjen. Selv om det nærmest er en plikt å lage mange kompliserte retter for å imponere gjestene eller familien samlet til lunsj, trenger man i virkeligheten ikke mye for å realisere mange perfekte oppskrifter! Spesielt med et øye for tradisjonen.
Tross alt er påsken en festdag også for de som må tilberede maten! Ikke uten grunn er det mange familier som velger en piknik i det fri, og benytter seg av de vakre solfylte dagene i denne perioden. La oss se på noen ideer for å lage noen smakfulle oppskrifter, uten å glemme tradisjonen!
Påskoppskrifter: når man tenker på påskeoppskrifter, går første tankene til de eldste tradisjonene, til familie minner. De varierer fra region til region, selvfølgelig tilpasset personlige smak, men det som forener dem alle er sesongens ingredienser og noen store klassikere man virkelig ikke kan være foruten!
Blant dem er et eksempel påskekaken, som regnes som en rik og delikat forrett som skjuler en typisk påskeoverraskelse: eggene! Forretten åpner lunsjen, det er her festen begynner! La oss benytte anledningen til å nyte et godt ostefat med typiske oster, som Pecorino romano, særlig egnet for denne anledningen! La oss også nyte noen spesialiteter, som Blu Dominik Rum og Kakao, eller en Roquefort Teste Noir, blant de blåmuggostene er de ekte spesialiteter! Kombiner med spesielle spekemat, som en prosciutto Crudo Alpino, eller en smakfull Salsiccia al Pepe! Et flott fat med disse smakene er ideelt å kombinere med den mest populære forretten til påske: kokte egg med asparges, enkel og rask å tilberede. Vi kombinerer med en viktig vin som Valpolicella Classico for en perfekt skål!
Den perfekte første retten av tradisjonen, som tilfredsstiller alle, er uten tvil lasagna, eller fersk pasta som tagliatelle med egg, som de Felicetti monograno Matt, spesielt med lammekjøttsaus. Hvis du ikke spiser lam, prøv Ragù Sugo di Porcini Il Poggio: det er en eksplosjon av smaker! Den som foretrekker sesongens nyheter kan lage fantastiske risottoer med asparges: en første rett som holder seg til tradisjonen og tilfredsstiller også vegetariske gjester! Å kombinere med en hvitvin som Lugana DOC Cromalgo er ideelt.
Når det gjelder hovedretter, kan de som følger tradisjonen ikke unnvære lammelåret, ribber eller en god aromatisk stek som Arista al forno arrosto di Pavoncelli. Planlegger dere å lage en fin grillfest ute? Da kan dere prøve Luganega cruda di puro suino fra Pavoncelli, eller salsiccia, også fra Pavoncelli: en eksplosjon av smak for grillentusiaster! For å følge tradisjonen kan man avslutte med den mest klassiske desserten: Colomba, eller Pigna pasquale!
Blant dessertene fra tradisjonen kan selvfølgelig den typiske Colomba di Pasqua ikke mangle, som av Panificio Rosa Maria Vittoria, eller den tradisjonelle Pigna di Pasqua molisana, en myk kake som vil følge dere på festen! Barna kan naturligvis ikke unnvære å åpne påskeegget, både for søtsaker og overraskelse, og det er straks fest!
I noen regioner i Sør-Italia, som i Basilicata, Puglia eller Calabria, brukes Pannarelle, en enkel deigboll som ofte er formet som en flette, som inneholder et kokt egg, som representerer en kurv med søtsaker for barna. I Sicilia derimot bruker de Zuccotto pasquale, en rik dessert laget med sukkerbrød dynket i likør og fylt med krem, kandiserte frukter, sjokolade og en glasur eller marsipan. Rik og praktfull, nesten dramatisk!
Napoli er veldig rik på tradisjoner, spesielt gastronomiske: hver fest ledsages av tradisjonelle retter, fra forrett til dessert!
Lunsjen starter med den typiske "fellata", en forrett av spekemat. Faktisk stammer termen "fellata" fra ordet "fella", som betyr skive, altså skivet. Naturligvis kan ikke Casatiello mangle, en kurv av grovt brød fylt med spekemat, med tilsetning av oster som pecorino romano og parmesan.
Påskelunsjen i Napoli fortsetter med minestra maritata, med kjøtt og blandede grønnsaker som i tilberedningen "gifter seg" perfekt, og skaper en fest av smaker. I napolitansk tradisjon fortsetter man med lam med erter, for å avslutte med den klassiske Pastiera napoletana, den mest typiske desserten laget med ricotta, egg og hvete kokt i melk. En rik dessert som inneholder hele smakene av tradisjonen!
Napoletansk Casatiello er et av de mest kjente produktene i den napolitanske gastronomikulturen. Her presenterer Panificio Rosa Maria Vittoria denne fantastiske salte kaken allerede klar til å settes på bordet, produsert håndverksmessig med den kunnskapen som bare en kulinarisk mester som Salvatore Esposito kan garantere.
Oppskriften fra Panificio Rosa Maria Vittoria er uten egg, ikke bare for å gjøre den lettere, men også slik at personer med eggintoleranse kan spise den. Det er en rustikk saltkake formet som en krans, som skal skjæres i skiver. Den er ideell som forrett, perfekt som hovedrett men også for å bli spist på tur, kanskje under påskens utflukter!
Som tradisjonen foreskriver, er pecorino romano basen av Casatiello, sammen med andre oster som parmesan, kombinert med utmerkede og velsmakende spekemat, som beriker smaken. La oss avslutte lunsjen med bobler: en skål med Prosecco DOC er det som trengs for å avslutte lunsjen med glede!
Påskoppskrifter, mange ideer for å feire påsken: følg våre råd for å forberede lunsjen deres, og god appetitt! Beste ønsker for en fredelig og gledelig påske fra hele teamet hos Spaghetti & Mandolino!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
