De egger rørte er en sunn og ekte rett som tar lite tid. For en frokost for mestere, en lunsj og en middag for løver!
Dette é en veldig vanlig og rimelig rett laget med egg, vanligvis fra høns, som gjør at alle kan klare seg på kjøkkenet selv når man aldri har håndtert en kjele før.
Det handler faktisk bare om å blande hvite og plommer fra egg og steke i varm olje, bryte (røre) den proteinkoagulasjonen som har blitt dannet.
Tilberedningen av rørte egg innebærer mange varianter takket være tillegg av flere ingredienser som buljong, fløte, melk, smør, vann eller en drizzle med olje for å få en mykere blanding. Salt, pepper og andre krydder brukes vanligvis for å justere smaken.
Rørte egg kan lages i mange oppskrifter og varianter. Noen spiser dem "naken" fordi de sammen med en kalorifattig kaffe uten sukker varer til lunsjpausen, mens andre foretrekker dem søte med skjeer av hasselnøttsjokolade eller fruktmarmelade.
Men de fleste hotellgjester som våkner tidlig for å gå til frokostsalen, foretrekker vanligvis å nyte dem som salte med smeltet ost, skinker, skiver av tomater eller noen sesongens stekte grønnsaker, sopp og poteter.
Uansett hvordan man smaker på dem, er det et faktum at rørte egg er en substansfull og smakfull rett.
Rørte egg er raske og næringsrike, en ideell rett for de som ønsker å holde seg i form og starte, spesielt om morgenen, med en ladning energi. Å lage dem er virkelig enkelt, det krever bare å følge noen få enkle tips.
Først og fremst, aldri bryte eggene direkte i pannen, men alltid i en bolle eller på en tallerken. Pannen hvor de piskede eggene helles i, må være godt varm og smurt med smør.
Til slutt, hemmeligheten for perfekte rørte egg er å ikke røre dem under steking, men heller vugge pannen kontinuerlig for å unngå at de fester seg, gjerne med en treskje.
I gjennomsnitt regner man med 2 egg per person: de skal knekkes og piskes lett med salt, pepper, melk eller fløte. Så må de stivne i en godt varm panne med olje eller smør (hvis du vil ha utmerkede rørte egg, velg det siste), rør dem kontinuerlig og tilsett for eksempel gressløk eller persille for å gi retten litt farge og kanskje, når de er klare, servere dem med sprø bacon og ristet brød eller med en siderett av grønnsaker og poteter.
En god kopp italiensk kaffe gir den siste energien, og vi vil alle være klare til å gå på jobb eller skole, og for de som er på ferie ved sjøen, rett ut til stranden!
Rørte egg i engelsktalende land blir for det meste konsumert til frokost. De kaller dem scrambled eggs, enten søte eller salte.
De ledsages vanligvis av toast, pannekaker, skinke eller fristende pølser sammen med de uunnværlige hash browns, poteter som, i perfekt amerikansk stil, stekes etter å ha blitt hakket, kuttet i terninger, julienne eller raspet.
Denne retten har blitt så populær over hele verden at hvis du har et hotell, selv et italiensk, kan du ikke unngå å inkludere den i den såkalte "internasjonale frokosten" eller brunch.
En brunch på høyt nivå eller en respektabel engelsk frokost vil aldri ha mot til å presentere seg uten rørte egg. Sprø bacon og ristet brød bør også huskes for de som ikke vil se en rekke negative anmeldelser fra amerikanske eller engelske familier.
Hvis du husker å insistere på et perfekt New York- eller London-dekket bord, glemmer du heller ikke å inkludere små skåler for å ha noen av de utallige sausene som er så populære blant utlendinger, fra ketchup til søt-surt Worcestershire-saus, uten å utelukke en sterk beholder med chili.
I så fall er 5 stjerner garantert, og du kan endelig trekke et lettelsens sukk.
Hvis du også er en del av den store gruppen av helsebevisste som lurer på om rørte egg om morgenen gjør deg feit eller ikke, her er svaret.
100 g av rørte egg gir omtrent 149 kalorier (4% karbohydrater, 29,3% proteiner, 66,7% fett). Selvfølgelig kan du få et overskudd av kolesterol hvis du spiser dem hver dag og samtidig inntar en enorm mengde bacon, guanciale, søte kaker og hyper-sukrede fruktjuicer, kanskje har du ikke engang tid til å ta en 10-minutters gåtur!
Ok, så ja, i så fall kan kolesterolet gi deg en advarsel og si at kanskje du overdriver. Derimot, en tallerken med rørte egg nå og da, enten til frokost, lunsj eller middag, hvis den lages på en sunn måte eller med hva vi kan kalle «syndige» toppings, vil gi vårt behov en formidabel mengde noble proteiner og mye energi.
Dette è en rett som barn, selv de mest kresne, virkelig liker. Hvis du i tillegg legger til kokt skinke og ost, vil du vinne tilliten til de små fordi de vil se deg som en mesterlig kulinarisk tiltrekning.
Det er nok å ha noen egg, litt ost, kokt skinke (også rester) hjemme, så har du et måltid klart. Du vil servere et hjemmelaget produkt som, selv om det ikke serveres på en sølvfat som hvitler i fransk haute cuisine, vil bli smakt på og gustet av hele familien i høy hastighet.
Barn vil snart be om mer, så du kan legge til en annen type ost fordi du vet at det er trygt å velge.
Ingredienser for rørte egg med kokt skinke og ost
Kutt osten i skiver, pisk eggene og krydre dem med litt salt og litt sort pepper. Dekk en liten panne med smør og smelt det, tilsett osten og den skinke delt i skiver sammen med de piskede eggene.
Hold varmen på lav til middels varme, rør eggene med osten og skinken. Når eggene er kokt og osten har smeltet sammen med skinken, det vil si etter omtrent 5 minutter, vil de rørte eggene være klare til servering. God appetitt!
S&M
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
