Vermouth er en aromatisert vin som ble laget i 1786 i Torino. Det er anerkjent som et tradisjonelt italiensk landbruksprodukt og er nå berømt over hele verden for å være en utmerket drikke, men også hovedingrediensen i mange cocktails.
Navnet er også kjent i flere versjoner, som "vermut", "vermutte", eller til og med "vèrmot" i piemontesisk skrivemåte.
Tenk at navnet ble valgt av samme person som oppfant det, Antonio Benedetto Carpano, en ung mann med en bakgrunn som urtemedisiner. Han tilpasset termen "Wermut" som på tysk er navnet på stor malurt eller absint, som delvis utgjør drikken.
Alkoholinnholdet og sammensetningen av Vermouth er regulert av den italienske loven som definerer "vermut" som et produkt hvis alkoholinnhold ikke er under 16% og ikke over 22% i volum.
Drikken må også inneholde malurt som utgjør det karakteristiske elementet.
Vermouth må være sammensatt av minst 75% søtet og aromatisert hvitvin. Også sukkerinnholdet er regulert, men varierer avhengig av typen vermut, akkurat som alkoholinnholdet.
Her er noen eksempler: vermut, hvitt og rødt, må ha et alkoholinnhold på ikke mindre enn 15,5% vol og et minimum sukkerinnhold på 14%.
Når det gjelder tørr vermut, må den ha et minimum alkoholinnhold på 18% vol og maksimalt 7% sukker.
I henhold til den samme italienske loven er termen "vermut" forbeholdt et produkt laget av nasjonalvin, tilsatt tillatte aromatiske og bitre stoffer.
I tillegg til den ofte nevnte malurt, finner vi titallsvis med urter i Vermouth, inkludert gentiana, isop, sambucus, vanilje, bitterappelsin, kanel, muskat, koriander, og mer som einer, engletrompet, merian, mynte, safran og kina.
Du vil forstå at det å lage Vermouth er en ekte kunst, der det kreves gane, sensitivitet og nese for å velge de riktige ingrediensene som skaper en harmonisk og utrolig symfoni.
Først og fremst bør Vermouth serveres alltid kaldt, ved en starttemperatur på 12 grader celsius.
Den kan nytes ren eller med bare is som tilsetning. Den beste kombinasjonen for å servere Vermouth er absolutt med to isbiter, en skive appelsin og den klassiske sitronskallet, som klemmet over vinen før den legges i glasset.
Mange av de store cocktailoppskriftene inkluderer bruken av Vermouth som ingrediens, også fordi den utgjør en av de to historiske pelene innen cocktailblanding, sammen med brennevin.
For tørr vermut er Martini cocktail, Vodka Martini, Vesper og Tuxedo perfekte.
Når det gjelder søt vermut, har vi de tidløse Negroni og Americano!
I tillegg til dem, hvis du ikke kjenner dem, anbefaler vi på det sterkeste å prøve, med denne typen vermut kan man lage mange andre cocktails, som Negroni Sbagliato, Sweet Martini, Manhattan, Boulevardier, og vi kunne fortsatt fortsette listen!
Vi kan ikke, ved slutten av artikkelen, unngå å åpne en kort parentes om Negroni, cocktailen som for alvor har Vermouth som hovedperson.
Simpelheten er forbløffende, da man med få og enkle ingredienser kan oppnå en magisk blanding, med en fantastisk duft, der den bitre smaken fra bitteren smelter perfekt sammen med den intense aromatikken fra gin.
Negroni er faktisk en Americano hvor seltz er byttet ut med en dose gin og deler den bitre naturen.
For å lage en god Negroni må du være veldig oppmerksom på mengdene: 1/3 (3cl) Gin, 1/3 (3 cl) Bitter, 1/3 (3 cl) Rød Vermouth, og til slutt en skive appelsin.
Lag den direkte i glasset, et lavt tumbler, ved å helle ingrediensene etter å ha plassert isen. Rør rundt og fullfør med skiven appelsin.
Og der har Negroni blitt klart til å nytes.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
