Bli med Stevie Kim i en annen episode av “On the Road Edition” (som du kan finne her og på Italian Wine Podcast) hvor hun igjen reiser til en viktig vin destinasjon. I dag er hun i Sardinia med Attilio Scienza. De er på en “Gita Scolastica” eller “Feltur” for å utforske vinene rundt Talana og Galtellì på østkysten av Sardinia som vender mot Tyrrenhavet. De er gjester hos Sella & Mosca, et historisk vinfirma grunnlagt i 1899. I dag har vingården over 550 hektar vinmarker og er en av de viktigste vinprodusentene i Sardinia.
Dette er den tredje av fire videoer som er en del av serien om Sardinia hvor Stevie og professoren snakker om lokal mat, vin, kultur og mye mer. Videoen er på italiensk med engelske undertekster, men du kan også finne den som podcast på vår Soundcloud ved å besøke lenken: www.italianwinepodcast.com
Dersom man tar en geologisk avstikker som utforsker betydningen av de sardinske forksystemene og dannelsen av metamorfisk skifer som påvirker vinproduksjonen og vinen i regionen, går professoren videre med å forklare forskjellen mellom lokal Vermentino di Gallura og sammenlignbar Vermentino di Liguria på fastlandet, som har en mer mineralaktig karakter. Vermentino, en lysfarget druetype som er vanlig både i Sardinia og Liguria, er spesielt populær i Amerika for øyeblikket, og professoren forklarer også hvorfor druen høstes to ganger. Den resulterende Vermentino di Gallura er en deilig blek hvitvin med lys, forfriskende syre og hint av grønt eple, sitrusfrukter og moden pære. Det er den eneste vinen i Sardinia som har oppnådd DOCG-status.
Professoren avslører også sine fem beste lærdommer om sardinsk vin fra denne "Gita", inkludert tips om hvor man kan finne det autentiske Sardinia, utover de kjente turistmålene, i tillegg til å anerkjenne den unike kulturen og historien til Sardinia, ting som studenter kanskje ikke har satt pris på tidligere, men som de nå har forpliktelse til å dele med resten av verden!
Til slutt, for å oppleve den autentiske smaken av Sardinia, forklarer professoren at man må prøve porceddu, en typisk helgrillet gris. Hvis man fortsatt er sulten etter dette, anbefaler professoren den typiske fregola sarda, en lokal rett som ligner mye på couscous, men som faktisk er en type italiensk pasta. Professoren anbefaler også det brede utvalget av sardinske oster og den deilig variasjonen av søtsaker og desserter laget med lokale mandler og honning, alt skylt ned med en lett og blomsterrik Vernaccia di Oristano.
______________________________________
On The Road Edition ledet av Stevie er et program både på YouTube og på Italian Wine Podcast, som faller innenfor Mamma Jumbo Shrimp-merket. I tillegg til dette har familien Mamma Jumbo Shrimp også en serie bøker, vin skole og mye mer - sannheten er at vi elsker italiensk vin, men vi vil ikke snu nesen opp mot annen vin! Du kan finne mer om oss gjennom disse lenkene: www.italianwinepodcast.com
English Version
Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.
This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com
After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.
The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!
Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano.
___________________________________
On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
